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安全信息能夠?qū)崟r(shí)傳遞，避免信息傳遞不通暢或不及時(shí)帶來(lái)的危害，從而使各監(jiān)管環(huán)節(jié)的銜接及時(shí)有效，打破信息屏障，實(shí)現(xiàn)各區(qū)域部門間的信息共享。

食品安全追溯的關(guān)鍵技術(shù)是數(shù)據(jù)采集技術(shù)，目前用于食品安全追溯的數(shù)據(jù)采集技術(shù)主要有一維條碼，RFID和二維條碼。

由飛陽(yáng)提出的“RFID 生豬安全監(jiān)控與追溯管理系統(tǒng)”是利用RFID作為信息載體，并依托網(wǎng)絡(luò)通訊、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用等技術(shù)，在企業(yè)內(nèi)建立一套信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)在對(duì)整個(gè)生豬整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中從飼料、養(yǎng)殖、防疫、屠宰、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸，一直到終端消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄，并可以向上游或下游追溯查詢。

國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》中明確提出，以電梯、氣瓶等產(chǎn)品為重點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)特種設(shè)備安全技術(shù)檔案管理制度，推動(dòng)企業(yè)對(duì)電梯產(chǎn)品的制造、安裝、維護(hù)保養(yǎng)、檢驗(yàn)以及氣瓶產(chǎn)品的制造、充裝、檢驗(yàn)等過(guò)程信息進(jìn)行記錄，建立特種設(shè)備安全管理追溯體系，為此，將電子標(biāo)簽應(yīng)用于氣瓶監(jiān)管，不僅提高氣瓶監(jiān)管水平，也利于氣瓶安全追溯體系建設(shè)，是貫徹國(guó)家法律法規(guī)的一項(xiàng)重要舉措。

食品追溯依托網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)信息融合、查詢、監(jiān)控，為每一個(gè)生產(chǎn)階段以及分銷到最終消費(fèi)領(lǐng)域的過(guò)程中提供針對(duì)每件貨品安全性、食品成分來(lái)源及庫(kù)存控制的合理決策，實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警機(jī)制。生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，全過(guò)程嚴(yán)格控制,建立了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全控制體系，保證向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的放心食品,并可確保供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流,讓食品行業(yè)徹底實(shí)施食品的源頭追蹤以及在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明。

目前，對(duì)食品供應(yīng)鏈安全管理的手段還不是很多，傳統(tǒng)的方法無(wú)法實(shí)現(xiàn)追溯管理，某些食品行業(yè)中用到了條形碼技術(shù)以進(jìn)行安全追溯。但這種方法一般均采用人工方法近距離讀取條碼，無(wú)法做到實(shí)時(shí)快速地獲得大批食品的質(zhì)量信息，而且在流通環(huán)節(jié)上也無(wú)法提供食品所處環(huán)境信息的實(shí)時(shí)記錄。

農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)整體解決方案實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯及物流信息管理，貫穿從種植、生產(chǎn)、加工包裝，流通，直到消費(fèi)者的全過(guò)程中，切實(shí)保障消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植、加工運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程相關(guān)信息的知情權(quán)，進(jìn)一步提升對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的監(jiān)管和農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)。系統(tǒng)包括了生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、零售等環(huán)節(jié)，提供整套體系的運(yùn)轉(zhuǎn)與監(jiān)管。

基于二維碼及RFID物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)產(chǎn)品溯源(追溯)管理系統(tǒng)， 通過(guò)內(nèi)部二維碼/RFID即可實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品整個(gè)生命周期的跟蹤、反饋、查詢、存檔和管理。消費(fèi)者及監(jiān)管部門使用自己的智能手機(jī)即可隨時(shí)溯源產(chǎn)品信息。

“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”是一個(gè)能夠連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素，建立了農(nóng)產(chǎn)品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

RFID牛肉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)包含養(yǎng)殖企業(yè)信息管理系統(tǒng)、RFID硬件系統(tǒng)、消費(fèi)者防偽溯源查詢系統(tǒng)（Web、WAP、二維碼）手持機(jī)信息處理系統(tǒng)等系統(tǒng)組成。

RFID食品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)主要是通過(guò)RFID技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全有有據(jù)可依，有責(zé)可追，真正的達(dá)到質(zhì)量追溯的目的，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品、品牌的信賴。

沈陽(yáng)凱泰科技有限公司《RFID食品安全追溯管理信息系統(tǒng)》，即通過(guò)RFID技術(shù)管理食品的生長(zhǎng)、生產(chǎn)、加工、流通到銷售等環(huán)節(jié)，保證消費(fèi)者對(duì)食品有源可追，提高了食品的安全性。

南京肯麥思智能技術(shù)有限公司應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)、北斗導(dǎo)航技術(shù)及RFID射頻技術(shù)，打造出了一款RFID讀卡器和豬肉安全追溯解決方案。方案成功地實(shí)現(xiàn)了對(duì)豬肉從出生、成長(zhǎng)、屠宰、批發(fā)、零售的全程監(jiān)管，積極響應(yīng)了李克強(qiáng)總理的以信息化的手段來(lái)守住管好“天下糧倉(cāng)”的口號(hào)?？消溗嫉倪@款RFID讀卡器也在豬肉的四個(gè)階段發(fā)揮了積極的作用。

江蘇探感研發(fā)的無(wú)源超高頻RFID"豬牛羊"安全追溯管理系統(tǒng),采用無(wú)源超高頻RFID豬牛羊電子耳標(biāo)及讀寫器,對(duì)所有養(yǎng)殖的豬牛羊從飼料,養(yǎng)殖,防疫,出廠屠宰等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的所有信息自動(dòng)采集,通過(guò)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)匯總到管理中心軟件,形成可追溯的豬牛羊養(yǎng)殖電子檔案管理系統(tǒng)

食物質(zhì)量安全追溯體系是一個(gè)能夠銜接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流經(jīng)過(guò)程，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理體系。

食品安全追溯體系源于歐盟，最初是為了防范瘋牛病而制定的一種措施，隨后，加拿大、美國(guó)、日本紛紛引入。到現(xiàn)在，這一體系被推廣到禽類、魚類、蔬菜產(chǎn)品等大部分農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中。尤其是在2011年，歐洲蔬菜因?yàn)槭艿街虏【腥驹斐闪撕艽罂只?，后?lái)歐洲各國(guó)通過(guò)食品安全追溯體系，很快地尋找到致病源。實(shí)踐證明，這是一條非常成功有效的保障食品安全的經(jīng)驗(yàn)。目前，國(guó)內(nèi)也積極嘗試、推行和完善這種經(jīng)驗(yàn)，在和食品安全國(guó)際慣例接軌。

糧食安全始終是關(guān)系我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家自立的全局性重大戰(zhàn)略問(wèn)題。公司憑借多年來(lái)在信息安全、RFID等領(lǐng)域積累的領(lǐng)先技術(shù)及研發(fā)優(yōu)勢(shì)，在國(guó)家相關(guān)部門的支持下，建成了“基于物聯(lián)網(wǎng)的糧食流通管理示范系統(tǒng)”，該系統(tǒng)主要包括數(shù)字糧庫(kù)系統(tǒng)、農(nóng)戶結(jié)算卡系統(tǒng)、區(qū)域糧食物流公共信息平臺(tái)、成品糧安全追溯系統(tǒng)等，并在數(shù)字、常州、無(wú)錫、內(nèi)蒙古等地成功應(yīng)用，為提高糧食流通管理信息化水平，保障國(guó)家糧食安全提供了重要保障。

上海盛銳軟件技術(shù)有限公司研發(fā)的大型牲畜(豬牛羊)肉類食品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了大型牲畜(豬牛羊)從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全過(guò)程的質(zhì)量和安全追溯管理;對(duì)家畜從“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全過(guò)程中影響其肉品質(zhì)和安全的因素加以管理和控制;為監(jiān)管部門和消費(fèi)者共同協(xié)作監(jiān)管和提高肉類食品的質(zhì)量和安全。

食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)是一個(gè)能夠連接生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，提高消費(fèi)者放心程度的信息管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

防偽已經(jīng)成為酒類企業(yè)工作的重中之重，采用一個(gè)合理的防偽措施能夠捍衛(wèi)一個(gè)品牌，能夠?qū)t酒行業(yè)和整個(gè)社會(huì)帶來(lái)福音。酒類防偽技術(shù)正向著高科技、綜合多重防偽的方向發(fā)展，最主要的特點(diǎn)就是：不可復(fù)制、難以仿造、操作簡(jiǎn)單、易于識(shí)別。RFID技術(shù)擁有上述所有特點(diǎn)，將是未來(lái)紅酒防偽的不二選擇。 為打擊假冒偽劣商品，通過(guò)搭建物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)平臺(tái)，使用射頻防偽技術(shù)快速準(zhǔn)確地追溯到每一瓶紅酒信息，高效實(shí)施監(jiān)控、質(zhì)量安全追溯和產(chǎn)品防偽查詢，使葡萄酒行業(yè)健康有序發(fā)展。 系統(tǒng)建成后，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，人們可通過(guò)射頻技術(shù)快速反應(yīng)、追本溯源，有效控制產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)的問(wèn)題，幫助消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息、放心購(gòu)買。