一、“智慧快餐”簡介

　　不少餐飲行業(yè)在經(jīng)營中都面臨著這樣的痛點，用戶點菜猶豫期較長，服務(wù)效率難以提升;排隊等位現(xiàn)象嚴重，餐廳翻臺率低、用戶流失嚴重;新客營銷成本高，客人留存率低;人工統(tǒng)計結(jié)算慢，出錯率高;對老顧客缺乏行之有效的服務(wù)方式。

　　北京泰格瑞德科技有限公司圍繞傳統(tǒng)就餐管理模式弊端，提出了“智慧快餐”就餐管理新模式。所謂“智慧快餐”，就是在每一個餐具底部植入RFID射頻芯片，餐具進入后廚出菜區(qū)、餐臺結(jié)算區(qū)后(射頻天線感應(yīng)區(qū))，通過對餐具底部RFID射頻芯片進行讀寫操作，借助于智慧快餐管理系統(tǒng)，實現(xiàn)對餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理，實現(xiàn)2秒/單快速結(jié)算。

　　“智慧快餐”的構(gòu)成

　　“智慧快餐”主要由四部分構(gòu)成,分別是:智慧餐盤(即：含有RFID芯片的餐具)、智慧后廚、智慧結(jié)算、智慧快餐管理系統(tǒng)。

　　智慧餐盤

　　智慧餐盤是在餐盤底部植入RFID芯片，可寫入檔口、菜名、價格等一系列信息。它和普通餐具外表一樣無差，但大大提高了結(jié)算速度，更具有數(shù)據(jù)采集功能。“無需一一對應(yīng)每一個菜品”、“無需定制不同顏色的餐盤”、“可循環(huán)使用”亦是智慧餐盤的重要特點。

　　技術(shù)參數(shù)：讀寫頻率：HF 13.56MHZ;材質(zhì)：密胺;耐受溫度：最高260℃;讀寫次數(shù)：>10萬次。

　　智慧后廚

　　“智慧后廚”是借助智慧快餐管理系統(tǒng)和射頻天線感應(yīng)區(qū)實現(xiàn)對智慧餐具的信息寫入操作。開餐前，后廚工作人員通過智慧快餐管理系統(tǒng)進行排菜，設(shè)置的菜品信息會顯示在出菜口上方的一體機上;開餐后，每一份菜品在上架前都需經(jīng)由射頻天線感應(yīng)區(qū)進行信息定義。工作人員只需將餐具經(jīng)過感應(yīng)區(qū)上方，無需特意停留，菜品信息即可成功寫入，而取餐區(qū)上的顯示屏顯示的菜品數(shù)量也同步增加。信息輸入完畢的菜品按份擺放在取餐區(qū)。

　　1、技術(shù)參數(shù)：固定式高頻閱讀器：13.56MHz;采用電感耦合方式讀取標簽中的信息;

　　智慧結(jié)算

　　智慧結(jié)算臺集成了射頻讀寫裝置、讀卡器、觸摸一體機等多種設(shè)備，采用桌臺式一體化設(shè)計，當(dāng)餐盤經(jīng)過一臺名為結(jié)算臺的設(shè)備時，就會像掃描身份證一樣，直接顯示芯片中的信息，在1秒內(nèi)自動計算出消費金額，并語音提示消費者完成核對、刷卡支付等操作，避免消費者長時間排隊等待。

　　技術(shù)參數(shù)：一體化設(shè)計、8mm厚鋼化玻璃高強度冷軋鋼;內(nèi)置工業(yè)讀頭天線能夠批量讀寫2秒/單;支持網(wǎng)絡(luò)支付(微信、支付寶);傳輸方式：串口/網(wǎng)口/WIFI。

　　智慧快餐管理系統(tǒng)

　　“智慧快餐管理系統(tǒng)”基于物聯(lián)網(wǎng)RFID技術(shù)，是為餐企量身打造的智能管理系統(tǒng)。它是傳菜系統(tǒng)，服務(wù)于傳菜部，智能管理不同的菜品，保障菜品的準確，高效的將菜傳送至消費者;本系統(tǒng)可自助統(tǒng)計營業(yè)報表、消費分析、銷售明細、滯銷、熱銷菜品等，讓商家對經(jīng)營狀況一目了然，更可以深度挖掘數(shù)據(jù)信息，助力商業(yè)決策。

　　技術(shù)參數(shù)：基于Android或Windows系統(tǒng)開發(fā);支持通用數(shù)據(jù)庫MySQ;提供資源管理功能，集成圖形化管理工具。

　　一、“智慧快餐”流程簡介

　　目前中餐廳主要包括“后廚”(包括傳菜口)、“取餐區(qū)”、“就餐區(qū)”(包括大廳和包間) 和“結(jié)算區(qū)”四大部分。

　　開餐前，后廚工作人員通過智慧快餐管理系統(tǒng)進行排菜，設(shè)置的菜品信息會顯示在出菜口上方的一體機上;開餐后，每一份菜品在上架前都需經(jīng)由射頻天線感應(yīng)區(qū)進行信息定義。工作人員只需將餐具經(jīng)過感應(yīng)區(qū)上方，無需特意停留，菜品信息即可成功寫入，而取餐區(qū)上的顯示屏顯示的菜品數(shù)量也同步增加。信息輸入完畢的菜品按份擺放在取餐區(qū)。

　?、佟∠M者在“取餐區(qū)”隨意挑選自己所需的菜品后即可到結(jié)算臺自助結(jié)算。僅1秒的時間，顯示屏?xí)@示菜品明細和總價，語音提示用餐者微信/支付寶/刷卡付款，從挑選菜品到結(jié)算前后過程約2秒。

　　二、系統(tǒng)優(yōu)勢

　　三、“智慧快餐”

      利用RFID技術(shù)實現(xiàn)從配送到餐飲消費全過程的標識與管理，實現(xiàn)對餐廳粗放式出品管理向精細化、智能化方向的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)全程智能化管理，顯著提升了餐廳信息化服務(wù)水平。通過互聯(lián)網(wǎng)餐飲大數(shù)據(jù)提供餐廳管理咨詢，為消費者提供餐飲健康管理等前沿體驗。

　　?。河捎谙M者自助選菜、結(jié)算，因此餐廳服務(wù)員的點菜、送菜、收銀等繁瑣的服務(wù)工作也得到了減少，服務(wù)員和消費者可以充分互動，提高餐廳服務(wù)水平，打造更舒適的用餐環(huán)境。餐廳可以有更少的服務(wù)員，更少的培訓(xùn)費，更低的用人風(fēng)險，更低的工作強度，更低的運營成本。

　　快：明碼標價，結(jié)算透明、智能又快捷，消費者不用排長長的隊，餐廳就餐就如超市自助化購物，快捷高效就餐體驗度勢必提高，就餐人員群體增加。

　　準： “智慧快餐管理系統(tǒng)”可實現(xiàn)便捷化科學(xué)管理，對消費者用餐趨勢進行分析和預(yù)測，逐步做到避免食物浪費的情況。它還可以準確記錄消費者一年的飲食習(xí)慣，對身體健康進行分析，進行飲食管理，通過云平臺，讓消費者和商家有更好的交流和體驗。

　　據(jù)統(tǒng)計，食堂、快餐店、火鍋店使用智慧餐臺后，運營效率提高了近200%，人力成本減少了近40%。