隨著食品供應(yīng)鏈復(fù)雜度的增加，供應(yīng)商和零售商庫(kù)存管理的技術(shù)需求也在增加。Avery Dennison一直通過(guò)物品級(jí)RFID提升供應(yīng)鏈智能成都，并通過(guò)名為Freshmarx的解決方案向食品商提供按需定制的標(biāo)簽，以提升食品安全和新鮮度。該公司正推動(dòng)RFID的使用，以實(shí)現(xiàn)食品準(zhǔn)備，包裝，儲(chǔ)存，運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程數(shù)據(jù)的自動(dòng)捕獲。該技術(shù)旨在滿足現(xiàn)在食品市場(chǎng)的需求，如實(shí)現(xiàn)全渠道管理和食品、食品垃圾的追溯性。

　　據(jù)該公司報(bào)道，F(xiàn)reshmarx解決方案已經(jīng)在數(shù)十個(gè)零售和制造地投入使用，并為用戶提供一種快速簡(jiǎn)便的方法來(lái)確保食品庫(kù)存的準(zhǔn)確性。該公司還在推動(dòng)RFID的普及。目前，該公司正在食品行業(yè)的三大使用案例展示RFID：可追溯性，庫(kù)存準(zhǔn)確性，便利店或自動(dòng)售貨機(jī)管理。目前，Avery Dennison正與食品企業(yè)討論試點(diǎn)項(xiàng)目。

　　(Freshmarx系統(tǒng))

　　Avery Dennison全球RFID市場(chǎng)開(kāi)發(fā)負(fù)責(zé)人Julie Vargas解釋說(shuō)，追溯性方面，UHF RFID可以幫助商店和消費(fèi)者查看食品來(lái)源，打包時(shí)間，發(fā)出時(shí)間，過(guò)期時(shí)間信息。另外，UHF RFID標(biāo)簽可以附著在紙箱上，也可以附著在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)或配送中心的新鮮食品上，然后通過(guò)手持或固定讀取器進(jìn)行查詢(xún)，以管理所收集的讀取數(shù)據(jù)。然后，用戶可以通過(guò)RFID讀取器讀取標(biāo)簽，或使用智能手機(jī)讀取QR碼，以獲取標(biāo)簽數(shù)據(jù)或綁定到QR碼上的RFID數(shù)據(jù)。

　　Vargas說(shuō)，RFID系統(tǒng)可以提高庫(kù)存準(zhǔn)確性，以防止食物浪費(fèi)。雜貨店可以通過(guò)RFID數(shù)據(jù)識(shí)別即將過(guò)期的食品，然后通知門(mén)店管理者等相關(guān)方，以進(jìn)行促銷(xiāo)，或用在即食產(chǎn)品上(例如三明治或沙拉中的生菜)。

　　這樣，門(mén)店員工可以可以不用花費(fèi)時(shí)間人工查看快過(guò)期的食品。門(mén)店還可以收集到即食食品上食物的過(guò)期時(shí)間。這可以節(jié)省勞動(dòng)力并減少食物浪費(fèi)。

　　RFID提供的第三個(gè)好處是實(shí)現(xiàn)無(wú)人便利店和食品自動(dòng)售貨機(jī)上物品的自動(dòng)數(shù)據(jù)收集。在這種情況下，RFID標(biāo)簽可以在自動(dòng)售貨機(jī)內(nèi)進(jìn)行讀取(機(jī)器內(nèi)內(nèi)置讀取器和天線)，然后，軟件可以自動(dòng)將RFID標(biāo)簽的ID與商品的信息及過(guò)期時(shí)間進(jìn)行管理。這樣，食品銷(xiāo)售商便可以遠(yuǎn)程查看在特定自動(dòng)售貨機(jī)中待售、需要補(bǔ)貨或臨過(guò)期的商品。

　　Vargas解釋說(shuō)，Avery Dennison正推出各類(lèi)技術(shù)以滿足零售商不斷變化的需求和客戶的期望。他說(shuō)：“全渠道零售是食品行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)之一。我們正在幫助零售商自動(dòng)地了解實(shí)物的位置及狀態(tài)，以解決這一挑戰(zhàn)。”

　　Freshmarx解決方案也可用于自動(dòng)化食品標(biāo)記，從而確保食品安全和合規(guī)性。Freshmarx套件包括Freshmarx Nutrition，F(xiàn)reshmarx 9417+和平板系統(tǒng)，F(xiàn)reshmarx食品捐贈(zèng)和垃圾方案，F(xiàn)reshmarx Temp Tracker，以及專(zhuān)有的Freshmarx Prep軟件，手持貼標(biāo)機(jī)以及庫(kù)存和定制標(biāo)簽用品。

　　Freshmarx Nutrition可將食品營(yíng)養(yǎng)及卡路里信息寫(xiě)入標(biāo)簽中。Avery Dennison提供了ESHA Research的ESHA Genesis研發(fā)食品配方軟件，可計(jì)算和導(dǎo)入食品的營(yíng)養(yǎng)信息，而無(wú)需人工輸入。

　　Freshmarx平板電腦系統(tǒng)使用了Avery Dennison的9485便攜式打印機(jī)及iPad上的Freshmarx Prep軟件。，F(xiàn)reshmarx食品捐贈(zèng)和垃圾方案可幫助用戶跟蹤食物浪費(fèi)，以及標(biāo)記和記錄捐贈(zèng)物品。這可以幫助餐館分析食物浪費(fèi)并優(yōu)化庫(kù)存成本。

　　Vargas說(shuō)，減少食物浪費(fèi)是該行業(yè)面臨的一大難題。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織2013年的一份報(bào)告，世界上每年有近2億噸的實(shí)物浪費(fèi)。

　　RFID技術(shù)可以幫助食品商識(shí)別臨過(guò)期食品，從而采用促銷(xiāo)等手段盡快進(jìn)行處理。Avery Dennison預(yù)計(jì)，RFID可以減少20%的食品浪費(fèi)。

　　Freshmarx Temp Tracker則可自動(dòng)對(duì)餐館和商店的冰箱內(nèi)的溫度進(jìn)行監(jiān)控，以識(shí)別溫度是否超出可接受的參數(shù)。Freshmarx Temp Tracker傳感器通過(guò)蜂窩網(wǎng)絡(luò)將數(shù)據(jù)傳輸?shù)交谠频姆?wù)器，以識(shí)別潛在的溫度問(wèn)題。

　　Vargas說(shuō)，我認(rèn)為RFID具有令人難以置信的潛力，可以幫助食品商滿足消費(fèi)者不斷變化的需求并讓渠道管理變得更加容易。