圖片來源：視覺中國

　　在“新零售”大洪流裹挾下，“無人零售”成為繼“共享”之后的又一颶風口，目前無人零售主要分為無人便利店、辦公室無人貨架和智能售賣機三種模式。據(jù)記者不完全統(tǒng)計，在無人便利店領(lǐng)域，至少已有20個玩家。

　　跟低成本、快速復(fù)制的無人貨架相比，無人便利店的高技術(shù)門檻引起了電商和零售巨頭們的興趣，亞馬遜的Amazon Go點燃了人類對無人便利店的想象火種。

　　阿里巴巴挖來Amazon Go的技術(shù)人才，試水淘咖啡，京東公布了國內(nèi)50萬家無人便利店的建設(shè)計劃，蘇寧體育Biu主打體育衍生品，沃爾瑪推出了自助雜貨售賣亭，7-Eleven也在進行無人便利店改造。連品牌商都躍躍欲試，娃哈哈與深藍科技簽訂3年十萬臺、10年百萬臺TakeGo無人店的協(xié)議，來伊份要在上海街頭投放1000家無人智能門店，伊利要在2000多個社區(qū)內(nèi)推廣無人便利微店。

　　“大款玩家”入場，資本造風口，無人便利店還要跨過成本、技術(shù)、政策三道關(guān)。

　　記者體驗 ：店員少了，消費體驗下降

　　繽果盒子變身歐尚無人便利店

　　11月15日，記者來到歐尚超市上海長陽店，在其停車場門口，有個不到20平方米的“盒子”，這個“盒子”曾是上海首家24小時無人便利店繽果盒子的所在地，在經(jīng)歷了酷暑引發(fā)的食品安全考驗以及涉嫌違建的質(zhì)疑后，繽果盒子在9月底與歐尚“分手”。

　　如今，這個“盒子”已經(jīng)變身歐尚一分鐘無人便利店。就在11月初，歐尚宣布單飛計劃，未來兩個月在中國開設(shè)數(shù)百家24小時無人便利店。繽果盒子在上海出師不利，兩家店相繼關(guān)閉，目前還有一家自營店開放，不過開在封閉小區(qū)內(nèi)。

　　記者走訪歐尚無人便利店的半小時內(nèi)，來店一探究竟的顧客并不多，進店前需要掃碼注冊，店內(nèi)的商品也算不上豐富，以水飲、零食和生活雜貨為主，有兩位店員正在上貨。買東西的人需要選好商品后，在店內(nèi)儀器上一一掃描條形碼、自助裝袋，然后再用微信或支付寶支付。

　　從記者的體驗來看，比起傳統(tǒng)便利店，雖然店內(nèi)沒有固定值守員工，但將掃碼、裝袋的工作轉(zhuǎn)交給顧客了，店內(nèi)只有一臺掃描儀，人多時也免不了排隊，而且商品普遍比旁邊的超市貴，消費體驗并沒有顯著提升。

　　猩便利遭遇食品、貨物安全兩道關(guān)

　　與繽果盒子、歐尚無人便利店相比，猩便利的業(yè)態(tài)更為豐富?！禝T時報》記者來到猩便利長寧店探店，除了傳統(tǒng)便利店售賣的貨品外，猩便利還加設(shè)了熟食區(qū)以及共享充電寶、共享雨傘和圖書借閱。

　　看中哪件貨品，就通過猩便利App掃條形碼支付，熟食也能通過App點餐。記者在體驗過程中發(fā)現(xiàn)，掃條形碼時容易造成重復(fù)掃描，需要顧客手動更改商品數(shù)量，以防多次購買。

　　值得一提的是點餐區(qū)域的熟食柜臺。店員表示，曾經(jīng)這里的熱菜很受歡迎，不過近期因食品安全整改的緣故，暫時處于關(guān)停狀態(tài)。店員補充道：“售賣熟食對店內(nèi)環(huán)境有更嚴格要求，猩便利還沒有達標。”猩便利回應(yīng)《IT時報》稱，已經(jīng)拿到餐飲執(zhí)照，因為門店升級，才暫停供應(yīng)熟食。

　　顧客離開時，必須掃描離店碼——即支付成功后在App里生成的二維碼，掃描成功后手機屏幕上會顯示本次購物的清單。這么做是為了防止偷竊，也給顧客核對所購商品的機會。但如果有人投機取巧，也能蒙混過關(guān)，因為并不是所有猩便利的商品都和警報系統(tǒng)關(guān)聯(lián)。店員坦言，將全部商品錄入的成本較大，所幸該門店還沒有發(fā)生過類似的盜竊遭遇。

　　從記者的體驗來看，比起傳統(tǒng)便利店，猩便利多了自助掃碼這一環(huán)節(jié)，所以花費的時間更多。同時，貨損也是一大考驗，目前猩便利還是配備了值守店員，長寧店至少配了5名店員，有導(dǎo)購、加工熟食、上貨等職責。

　　行業(yè)觀察 ：起風了，會不會跑出獨角獸?

　　三個月瘋狂吸金10.2億

　　IT桔子的《中國互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)投資分析報告》顯示，僅2017年第三季度，無人零售(包括無人便利店和辦公室無人貨架)就瘋狂吸金10.2億元人民幣。融資中勝出的佼佼者繽果盒子放出豪言，未來1年內(nèi)，要在全國落地5000個無人便利店。

　　資本造起的風口究竟是一個多大的市場?根據(jù)日本自動販賣機行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，美國平均35人一臺自動售貨機，日本平均23人一臺，而中國平均6500人一臺。艾媒咨詢預(yù)測，至2022年我國無人便利店的交易規(guī)模將達到1.8萬億。

　　啟明創(chuàng)投合伙人黃佩華便是看中了這個市場，才投了繽果盒子。她認為，日本和中國臺灣地區(qū)的數(shù)據(jù)顯示，便利店的增長速度同GDP增長緊密相關(guān)。當人均GDP達到5000美元時，便利店呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢，中國目前正處于快速增長時期，便利店的投資將引發(fā)爆點。

　　成本關(guān)：一年回本?

　　“無人”的形態(tài)能不能將零售與消費者的距離從最后一公里縮小到最后一米呢?

　　這個問題首先涉及成本控制。EasyGo未來便利店創(chuàng)始人王牧牧這樣計算過，一家無人便利店的投資額在10萬元左右，單店每天的營業(yè)額約2000元，毛利率在30%至40%，去除分成，由于沒有租金和人工成本，不足一年即可回本。

　　但這種算法存在多個漏洞，只算了單店的回本周期，沒有把整個盤子里需要投入的巨大技術(shù)成本考慮在內(nèi)，而且店員少了，也意味著上貨、監(jiān)控等運維人員必須增加;想要進入商圈好地段，必然要跟傳統(tǒng)便利店站在一條起跑線上競爭租金;想要進入社區(qū)、學(xué)校、園區(qū)等封閉環(huán)境，必然要投入地推成本積累資源。

　　也許只有規(guī)模效應(yīng)，才能消化前期的巨額投入。以全家Family為例，自2004年進入大陸，到2014年開了1530家店才實現(xiàn)收支平衡。

　　跟傳統(tǒng)便利店相比，無人便利店的優(yōu)勢在于降低了人工成本。中信證券的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2016年，全家、羅森、7-Eleven的平均人工費用率只占到總成本的13.9%。

　　“對便利店來說，人工服務(wù)所產(chǎn)生的價值遠高于其成本。店員擔當了很多工作，補貨、理貨、收銀、防火防盜、顧客咨詢等。”熊貓資本的合伙人毛圣博沒有為無人便利店瘋狂打call，他認為，“無人”并不是便利店成敗的核心。

　　達晨創(chuàng)投董事總經(jīng)理高洪慶也贊同此觀點，無人便利店在起飛尚早、技術(shù)未成熟之時，跟傳統(tǒng)便利店一樣，消費者體驗和坪效仍舊是最重要的考量標準。

　　技術(shù)成本高、規(guī)?；俣嚷荲C(風險投資)不敢輕易下注無人便利店的主要原因。

　　技術(shù)關(guān)：無人便利店招人啦!

　　“無人便利店開始招人啦!”這在投資圈成了一個段子。在技術(shù)尚未成熟時，無人便利店沒法做到完全無人，那么無人便利店在這一階段會不會是一個偽需求呢?

　　目前，亞馬遜和阿里巴巴兩大巨頭的無人便利店雛形還在孕育中，沒有落地的一大原因就是，技術(shù)不成熟。

　　德勤研究總結(jié)道，Amazon Go的缺點是技術(shù)成本昂貴，客流密集時識別困難;淘咖啡的缺點是不能多人同時支付，識別技術(shù)會增加包裝成本;繽果盒子的缺點是缺少數(shù)據(jù)回流和沉淀，RFID會增加成本。

　　目前，很多無人便利店都采取商品貼RFID標簽的形式去取代人工。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，一個標簽的成本是3-7毛錢，而人工收銀的成本只有7分錢/個。

　　意識到RFID電子標簽方案的不可持續(xù)性后，繽果盒子又花了4個月開發(fā)2.0版本，用圖像識別結(jié)算系統(tǒng)來取代RFID。繽果盒子透露，通過攝像頭、傳感器識別商品并完成結(jié)算，這套動作在實驗室的測試準確率超過99%。同時，也節(jié)約了RFID電子標簽和人工貼標簽的成本。

　　從開拓便利架，到便利店落地，再增加生鮮品類，猩便利把技術(shù)改造重點放在運維上，猩便利相關(guān)負責人告訴《IT時報》記者，目前開發(fā)了一套X·tools系統(tǒng)，支持他們店架協(xié)同的“便利·蜂窩”模式。也就是說，通過無人便利店、無人貨架不同規(guī)模的網(wǎng)點來打破單店、單貨架在SKU上的限制，區(qū)域庫存管理統(tǒng)一起來后，也可以大大壓縮倉儲成本和物流成本。

　　政策關(guān)：誰為無人便利店正名

　　落地身份不明確，曾經(jīng)讓繽果盒子等創(chuàng)業(yè)者栽了跟頭。

　　不過，從商務(wù)部8月印發(fā)的《中國便利店景氣指數(shù)報告》首次提及無人零售行業(yè)，到中國百貨商業(yè)協(xié)會無人店分會近日發(fā)布的《中國無人店業(yè)務(wù)經(jīng)營指導(dǎo)規(guī)范(征求意見稿)》，都釋放出了對無人便利店的支持態(tài)度。

　　繽果盒子也積極主動地與政府尋求合作，目前繽果盒子已與北京門頭溝區(qū)政府、鄂爾多斯政府達成了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

　　黃佩華于2017年3月投資了繽果盒子，當時，它僅在中山有4家店，經(jīng)過8個月的發(fā)展，繽果盒子店鋪已達200多家，從三線城市打入了一線城市，進入了快車道。

　　黃佩華透露，地級政府一般不會給阻力，通常創(chuàng)業(yè)企業(yè)都會得到支持。對政府來說，無人便利店其實對其幫助很大——便民服務(wù)、就業(yè)機會、經(jīng)濟刺激各個角度都有好處。