地溝油、染色饅頭、牛肉膏、膨大劑、塑化劑，近來層出不窮的食品安全問題，令人觸目驚心。老百姓不禁要問，如何確保餐桌上的食品吃得安全，吃得放心？在今天舉行的2011中國國際物聯(lián)網(wǎng)大會上，與會專家表示，運用物聯(lián)網(wǎng)對食品進行監(jiān)控和追溯的手段將為百姓健康保駕護航，但是技術(shù)的運用同樣離不開企業(yè)誠信。

      給豬戴上“耳環(huán)”、給牛戴條“項鏈”、在水稻田里裝個監(jiān)視器……從此，豬肉、牛肉、大米等這些食品就有了自己的“生存日記”。復(fù)旦大學(xué)信息學(xué)院院長、瑞典皇家理工大學(xué)教授鄭立榮在論壇上表示，RFID電子標(biāo)簽是“物聯(lián)網(wǎng)”的一部分。通過物聯(lián)網(wǎng)對農(nóng)產(chǎn)品建立“電子檔案”，動態(tài)收集其在整個食品供應(yīng)鏈中的流動信息，實現(xiàn)可追溯，位置可跟蹤，從而在發(fā)現(xiàn)問題食品的第一時間實現(xiàn)主動控制，將危害降至最低。

      記者了解到，目前，我國對食品安全采取分段監(jiān)管方式，涉及監(jiān)管職責(zé)的委辦局等單位名目繁多。而實際操作過程中卻容易引發(fā)管理的交叉和監(jiān)管真空。國內(nèi)已經(jīng)開始采用電子 標(biāo)簽這種方式，通過信息的記錄追本溯源，對視頻的生產(chǎn)、加工、儲運、消費領(lǐng)域進行獨立第三方施監(jiān)，以便讓消費者了解到食品的產(chǎn)地，日期等相關(guān)信息，讓消費者放心食用。將來，消費者購買具有“身份”的豬肉、雞蛋、大米等農(nóng)產(chǎn)品時，如有任何疑問，都可進行質(zhì)量追溯。

       以“世博食品物流RFID監(jiān)控溯源系統(tǒng)”為例，包括供博單位提供的蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽、奶、蛋、面包糕點、餐飲半成品等專供世博食品的物流箱型車上配備相應(yīng)的射頻識別設(shè)備，對裝載食品的車輛配備射頻識別連續(xù)監(jiān)控設(shè)備。在食品進入園區(qū)時，執(zhí)法人員通過手持式辦公終端移動設(shè)備，就能在現(xiàn)場快速追溯食品和原料的來源，確保供應(yīng)渠道的安全可靠。

       不過鄭立榮也指出，僅僅依靠技術(shù)手段來保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量還是不夠的，食品安全問題最終解決需要靠企業(yè)的誠信。一個企業(yè)不講誠信的話，怎么樣監(jiān)管都不是很管用。只有企業(yè)講誠信的時候，才可以確保生產(chǎn)出來的食品有可能是安全的，但也不能保證百分之百安全。

      他舉了一個例子，在無錫有一批農(nóng)民種菜從不主動用農(nóng)藥，因為這些蔡是出口到日本去的。由于出口價格很高，如果誰用農(nóng)藥，那么菜就可能賣不出去。追逐利益時企業(yè)的特性，聯(lián)網(wǎng)最大的作用就是使得生產(chǎn)者和消費者互動，如果企業(yè)不講誠信的話，就會在市場上會被用戶淘汰掉。