本文主要介紹了如何將RFID技術(shù)的信息采集方法應(yīng)用在畜牧業(yè)中，通過建立畜牧業(yè)溯源系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)肉牛等大型家畜的飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰等過程進(jìn)行跟蹤監(jiān)控，在牲畜爆發(fā)疫情時(shí)養(yǎng)殖戶可以及時(shí)對(duì)其進(jìn)行追溯排查。本文還對(duì)在畜牧業(yè)中運(yùn)用RFID溯源系統(tǒng)的效益進(jìn)行了分析。

　　1、達(dá)拉特旗的畜牧業(yè)現(xiàn)狀

　　1.1達(dá)旗畜牧業(yè)背景

　　受政策和市場(chǎng)的雙重作用，農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)的積極性在不斷提高。近年來，黨中央、國(guó)務(wù)院和地方各級(jí)黨政十分重視畜牧業(yè)的發(fā)展，明確指出：“要大力發(fā)展畜牧業(yè)，提高畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中的比重”。這一戰(zhàn)略決策使過去那種片面強(qiáng)調(diào)種植業(yè)，偏重糧食生產(chǎn)，偏重單一的養(yǎng)畜生產(chǎn)的狀況有了較大轉(zhuǎn)變。與此同時(shí)加上農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格幾度滑坡，畜產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中有升，使得種植業(yè)逐步走向?yàn)轲B(yǎng)而種、以種促養(yǎng)的新路子，農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)便像雨后春筍般快速突起。

　　近幾年，隨著農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，達(dá)拉特旗畜牧業(yè)得到了較快發(fā)展，成為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、加快農(nóng)民增收等方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。但是達(dá)旗畜牧業(yè)如何在現(xiàn)有基礎(chǔ)上做大做強(qiáng)，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益，成為達(dá)旗農(nóng)民的一道難題。針對(duì)這一難題，我們分析了達(dá)旗畜牧業(yè)發(fā)展中存在的問題、制約因素和發(fā)展前景。

　　1.2達(dá)旗畜牧業(yè)面臨的問題

　　政府主管部門：要掌握本地區(qū)的畜牧業(yè)詳細(xì)情況都只能靠估計(jì)，很難及時(shí)得到準(zhǔn)確的量化數(shù)字。十二五規(guī)劃要求加強(qiáng)監(jiān)管，保證畜禽生產(chǎn)管理措施的到位，和畜禽交易運(yùn)輸環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。

　　獸醫(yī)部門： 人手有限，養(yǎng)殖場(chǎng)太分散，防疫的注射執(zhí)行情況有沒有到位很難監(jiān)管。有疫情了要迅速通知到戶都沒有現(xiàn)代化的手段。

　　養(yǎng)殖公司： 規(guī)模養(yǎng)殖沒有經(jīng)驗(yàn)，攤子撲下去了，我們養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)情況我想要實(shí)時(shí)的信息監(jiān)管手段。

　　養(yǎng)殖戶： 我們規(guī)模小，信息化雖然好，但是投入太大，負(fù)擔(dān)不起，人員素質(zhì)也跟不上。

　　公司+農(nóng)戶： 我們收回來的牲畜，為什么長(zhǎng)的不一樣，需要科技手段來辨別。

　　良種站： 我們賣的凍精，政府有補(bǔ)貼，為什么養(yǎng)殖戶還不認(rèn)了。良種良在那里，我們需要實(shí)際生產(chǎn)數(shù)據(jù)來說話。站里的種畜哪個(gè)是最有價(jià)值的，哪個(gè)該淘汰我也很想搞清楚。

　　特種養(yǎng)殖戶： 我養(yǎng)的明明是綠色牲畜，為什么賣不出好價(jià)錢。

　　消費(fèi)者： 現(xiàn)在連名牌的肉食產(chǎn)品都出問題了，到底什么樣的肉食產(chǎn)品才安全?

　　1.3畜牧業(yè)信息化需要解決的問題

　　建立先進(jìn)和統(tǒng)一的牲畜標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，這是養(yǎng)殖規(guī)?；同F(xiàn)代化的技術(shù)基礎(chǔ)，否則實(shí)現(xiàn)不了對(duì)牲畜個(gè)體的精確飼養(yǎng)管理。在沒有統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)的情況下進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，無法提升管理水平，還存在很大的管理風(fēng)險(xiǎn);同時(shí)也無法真正實(shí)施良種登記，無法推廣生產(chǎn)性能測(cè)試體系，無法加強(qiáng)良種后測(cè)系統(tǒng)建設(shè)，也就不可能建立和提升畜牧育種體系。

　　建立統(tǒng)一的畜牧業(yè)信息服務(wù)平臺(tái)，行業(yè)管理部門、科研部門和養(yǎng)殖戶能夠數(shù)據(jù)共享而且使用低成本的技術(shù)平臺(tái)。當(dāng)前達(dá)旗畜牧養(yǎng)殖過于分散，行業(yè)信息化應(yīng)用水平低，信息化投入預(yù)算少，設(shè)施投資不足。此外，各行業(yè)、各企業(yè)各自為政，各系統(tǒng)之間沒有統(tǒng)一的接口，互不通用，因而造成信息孤島，已有的信息化投入不能產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)。

　　行業(yè)管理?xiàng)l塊分割，使得信息技術(shù)投入不能給畜牧業(yè)者帶來增值效應(yīng);商業(yè)回報(bào)模式問題不解決，信息化之路就走不遠(yuǎn)。畜牧業(yè)信息化的主要目的除了提高管理水平和生產(chǎn)力外。還為了建立食品安全生產(chǎn)的全程溯源體系。但是當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖環(huán)節(jié)缺少信息采集手段，而且牲畜的屠宰和銷售環(huán)節(jié)歸屬商務(wù)部管理，造成數(shù)據(jù)往上傳遞困難，因此前端的信息化投入，并不能給消費(fèi)環(huán)節(jié)帶來增值。

　　2、達(dá)拉特旗的畜牧業(yè)應(yīng)用效果分析

　　2.1達(dá)旗畜牧業(yè)問題分析

　　我國(guó)是世界牲畜養(yǎng)殖大國(guó)、消費(fèi)大國(guó)、同時(shí)也是種畜進(jìn)口第一大國(guó)，俗話講“母畜好，好一窩;公畜好，好一坡”，種畜質(zhì)量直接決定了牲畜的質(zhì)量和養(yǎng)殖成本。相比國(guó)外，我國(guó)目前牲畜在良種選育的中仍面臨以下主要問題：

　　·如何提高繁育水平，科學(xué)評(píng)估選育?

　　·如何保護(hù)優(yōu)良品種，提高繁育質(zhì)量?

　　·如何才能培育出好品質(zhì)肉?

　　·養(yǎng)殖戶缺少對(duì)種畜基礎(chǔ)信息的采集和管理;

　　·養(yǎng)殖戶的育種管理過程不連續(xù)，受人員流動(dòng)影響很大;

　　·在種畜養(yǎng)殖過程中人工管理工作量大，錯(cuò)配、漏配現(xiàn)象十分普遍;

　　·最新的生物研究技術(shù)的復(fù)雜化與人工操作效率的嚴(yán)重脫離;

　　·……

　　2.2達(dá)旗畜牧業(yè)應(yīng)用預(yù)期效果

　　·實(shí)現(xiàn)品種選育;

　　·保護(hù)優(yōu)良品種和培育優(yōu)良品種;

　　·提供科學(xué)的遺傳評(píng)估與評(píng)價(jià);

　　·建立品種譜系管理與追溯;

　　·提高繁育質(zhì)量與水平;

　　·建立我國(guó)肉品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià);

　　·為農(nóng)民增收創(chuàng)收;

　　·……

　　2.3達(dá)旗畜牧業(yè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)路徑

　　改進(jìn)現(xiàn)有RFID電子標(biāo)簽和讀寫器，為種畜佩戴包含了D·A生物信息和電子標(biāo)識(shí)等基本信息的RFID電子耳標(biāo)和RFID讀寫器。

　　開發(fā)并運(yùn)行種畜譜系追溯和良種選育管理軟件系統(tǒng)，包括RFID中間件、種畜譜系追溯管理軟件和良種選育管理軟件三個(gè)子系統(tǒng)軟件。

　　在種畜基礎(chǔ)信息采集的基礎(chǔ)上，利用信息技術(shù)，快速確定各個(gè)種畜間的譜系及子代關(guān)系;

　　將最新的基于D·A和譜系的育種研究成果模型化，簡(jiǎn)化操作的復(fù)雜度和提高智能化;

　　采用RFID讀寫設(shè)備，在RFID標(biāo)識(shí)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖全程的信息的記錄，避免錯(cuò)配和漏配。

　　主要關(guān)鍵技術(shù)

　　1. 把D·A生物信息的電子化，用RFID來標(biāo)識(shí)并記錄種畜的個(gè)體信息;

　　2. 把D·A生物信息與RFID信息系統(tǒng)化;

　　3. 建立譜系遺傳跟蹤與追溯模型。

　　3、畜牧產(chǎn)品安全監(jiān)控與追溯管理系統(tǒng)

　　3.1系統(tǒng)總體概述

　　國(guó)泰智城提出的“牲畜產(chǎn)品安全監(jiān)控與追溯管理系統(tǒng)”是利用RFID作為信息載體，并依托網(wǎng)絡(luò)通訊、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫應(yīng)用等技術(shù)，在企業(yè)內(nèi)建立一套信息化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)在對(duì)牲畜養(yǎng)殖整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中從飼料--養(yǎng)殖--防疫--屠宰--加工--儲(chǔ)存--運(yùn)輸，一直到終端消費(fèi)者的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄，并可向上游或下游追溯查詢。

　　相關(guān)部門可以借助這個(gè)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)畜牧產(chǎn)業(yè)鏈的各種活動(dòng)進(jìn)行有效地監(jiān)控，并可以及時(shí)準(zhǔn)確的對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。消費(fèi)者也能夠利用這個(gè)系統(tǒng)對(duì)購買的畜產(chǎn)品的信息進(jìn)行全程追溯。從而確保市場(chǎng)銷售的“每一塊肉”都經(jīng)過嚴(yán)密監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品“來源可追溯，流向可跟蹤，信息可保存，責(zé)任可追查，產(chǎn)品可召回”。

　　3.2系統(tǒng)整體框架

　　下圖1中系統(tǒng)整體框架圖顯示了各個(gè)流程與互聯(lián)網(wǎng)之間的信息傳遞，通過I·ter·et把牲畜食品產(chǎn)業(yè)鏈RFID追溯系統(tǒng)管理中心與各經(jīng)營(yíng)管理環(huán)節(jié)、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器緊密聯(lián)系起來;通過互聯(lián)網(wǎng)利用RFID技術(shù)把養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、分割加工、分銷零售聯(lián)系在一起;形成整體的運(yùn)營(yíng)體系。

圖1　系統(tǒng)整體框架圖

　　3.3系統(tǒng)運(yùn)行示意圖

　　牲畜肉制產(chǎn)品生產(chǎn)-消費(fèi)的全程監(jiān)控管理

　　育種飼養(yǎng)：活體標(biāo)識(shí)、基因、種源、飼養(yǎng)者、飼養(yǎng)環(huán)境、飼料、產(chǎn)地防/檢疫、出欄等

　　屠宰加工：屠宰地點(diǎn)、屠宰環(huán)境、屠宰時(shí)間、產(chǎn)品衛(wèi)生檢疫、加工及流向、胴體標(biāo)識(shí)等

　　銷售物流：銷售時(shí)間、銷售地點(diǎn)、工商管理、產(chǎn)品包裝、倉儲(chǔ)與運(yùn)輸條件、衛(wèi)生檢驗(yàn)、質(zhì)量監(jiān)督、商品標(biāo)識(shí)等

圖2　系統(tǒng)運(yùn)行示意圖

　　3.4牲畜養(yǎng)殖管理

　　養(yǎng)殖環(huán)節(jié)(一)：在仔畜出生后的一定時(shí)間段內(nèi)，統(tǒng)一由養(yǎng)畜場(chǎng)給每頭牲畜在耳朵上安裝電子標(biāo)簽耳標(biāo)，每個(gè)電子標(biāo)簽耳標(biāo)具有全國(guó)唯一的號(hào)碼，即“牲畜號(hào)碼”，建立起每頭牲畜的“電子身份證”。

　　養(yǎng)殖環(huán)節(jié)(二)：將養(yǎng)畜場(chǎng)代碼、批次號(hào)、圈舍號(hào)等標(biāo)識(shí)性信息寫入RFID耳標(biāo)內(nèi)，同時(shí)將與每頭畜對(duì)應(yīng)的仔畜來源、父親編號(hào)、母親編號(hào)、品種品系、進(jìn)場(chǎng)日期、出場(chǎng)日期、出場(chǎng)原因等信息統(tǒng)一也寫入RFID芯片中。

　　養(yǎng)殖環(huán)節(jié)(三)：1. 隨著牲畜的不斷生長(zhǎng)，利用RFID讀寫器對(duì)耳標(biāo)進(jìn)行讀寫操作，可記錄養(yǎng)殖過程中所發(fā)生的重要信息，如用料情況、用藥情況、防疫情況、健康狀況等信息。

　　2. 同時(shí)，把讀寫器采集到的數(shù)據(jù)信息導(dǎo)入畜場(chǎng)RFID養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析處理，供給企業(yè)管理人員使用。

　　3. 畜場(chǎng)養(yǎng)殖管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)通過網(wǎng)絡(luò)上傳到監(jiān)控及追溯管理平臺(tái)。主管部門工作人員可以通過牲畜產(chǎn)品安全監(jiān)管與追溯平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢，從而實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)管和質(zhì)量安全追溯。

　　3.5牲畜屠宰及分割管理

　　屠宰及分割環(huán)節(jié)(一)： 牲畜出欄后進(jìn)入屠宰加工廠，通過RFID讀寫器獲取牲畜的來源及養(yǎng)殖信息，判斷其是否符合屠宰要求，只有符合屠宰要求的牲畜才能進(jìn)入屠宰加工生產(chǎn)線。在規(guī)模屠宰場(chǎng)的滑軌屠宰線上嵌入RFID讀寫系統(tǒng)，自動(dòng)查驗(yàn)并分揀出檢疫不合格產(chǎn)品，并記錄屠宰生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量信息。

　　牲畜進(jìn)入屠宰生產(chǎn)線后，應(yīng)通過RFID讀寫器將電子標(biāo)簽耳標(biāo)內(nèi)的牲畜號(hào)碼、養(yǎng)畜場(chǎng)號(hào)碼等標(biāo)識(shí)信息寫入屠體標(biāo)簽內(nèi)，此時(shí)“牲畜號(hào)碼”就轉(zhuǎn)換成了“屠體號(hào)碼”。在屠宰過程中，RFID讀寫器采集重要工序的相關(guān)信息，并與計(jì)算機(jī)相連，把采集到的數(shù)據(jù)信息導(dǎo)入屠宰加工管理系統(tǒng)。

　　屠宰及分割環(huán)節(jié)(二)： 屠宰完成后，牲畜侗體進(jìn)入加工生產(chǎn)線，對(duì)屠體進(jìn)行最初分割。這一環(huán)節(jié)，將根據(jù)畜肉產(chǎn)品的位置、質(zhì)量、大小進(jìn)行分類分級(jí)，包裝成物流單元，并利用屠宰環(huán)節(jié)傳遞過來的標(biāo)識(shí)信息，生成所需信息的EA·-UCC條碼標(biāo)簽。

　　按照需求不同，可以生成箱/盒標(biāo)簽和托盤標(biāo)簽兩種標(biāo)簽。如果產(chǎn)品要進(jìn)行分銷和零售，就生成箱/盒標(biāo)簽，標(biāo)簽要包含：批號(hào)、包裝日期、屠宰加工廠代碼、原產(chǎn)國(guó)(地)、養(yǎng)畜場(chǎng)代碼等。如果產(chǎn)品要進(jìn)行倉儲(chǔ)和物流運(yùn)輸，就生成托盤標(biāo)簽，標(biāo)簽要包含：SSCC、物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的GTI·、物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量、托盤化日期、凈重、毛重、原產(chǎn)國(guó)(地)、屠宰加工廠代碼、養(yǎng)畜場(chǎng)代碼等。所有的條碼信息都應(yīng)導(dǎo)入屠宰加工管理系統(tǒng)，并與前一個(gè)環(huán)節(jié)相關(guān)聯(lián)。

　　3.6終端銷售管理

　　終端銷售： 經(jīng)營(yíng)戶在零售畜肉時(shí)，以隨附其上的RFID腳標(biāo)刷開標(biāo)簽電子秤，電子秤完成零售肉品稱重后，自動(dòng)打印出包含RFID腳標(biāo)傳遞的追溯碼的收銀小票。

　　銷售及市場(chǎng)追溯終端： 銷售者買到畜肉后，可以根據(jù)收銀小票上的追溯碼信息，在終端查詢機(jī)、公共信息平臺(tái)網(wǎng)站、手機(jī)短信等方式查詢認(rèn)證所購買畜肉的全過程質(zhì)量安全信息，讓消費(fèi)者真正放心吃到質(zhì)量可靠的畜肉。

　　二維包裝追溯條碼： 在包裝時(shí)，利用軟件將肉品的信息(如：肉的標(biāo)號(hào)、屠宰場(chǎng)地、檢疫是否合格、肉制品級(jí)別、部位、分割時(shí)間、批次、重量、包裝時(shí)間等)加密，然后編制成二維條碼(GM或GM-U碼)的形式印制在肉制品包裝上。

　　4、畜牧業(yè)運(yùn)用RFID溯源系統(tǒng)的效益

　　提高了畜牧業(yè)的管理水平，大大提高了生產(chǎn)效益;

　　提高了畜牧業(yè)及產(chǎn)品的回溯性，對(duì)其疫病進(jìn)行控制形成了完善的疫病防控體系;

　　提高了畜牧業(yè)產(chǎn)品的安全與衛(wèi)生管理水平，健全中國(guó)食品衛(wèi)生防疫體系，為我國(guó)畜牧產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)提供了保障。