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近年來(lái)，我國(guó)的食品安全越來(lái)越嚴(yán)重，比如蘇丹紅、毒生姜、地溝油、瘦肉精、三聚氰胺等事件。尤其在肉類(lèi)食品提現(xiàn)得尤為特出，如SARS、H7N9禽流感等。肉類(lèi)食品安全事件對(duì)消費(fèi)者的生命和健康帶來(lái)巨大的影響，使得食品安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。目前我國(guó)肉類(lèi)食品的不安全因素很多，主要來(lái)自生物性和化學(xué)性的污染，其中以生物性污染最為嚴(yán)重，幾種表現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖飼料供應(yīng)、養(yǎng)殖場(chǎng)的屠宰和加工、肉類(lèi)食品流通、肉類(lèi)食品的倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范等。

近年來(lái)，我國(guó)的食品安全越來(lái)越嚴(yán)重，比如蘇丹紅、毒生姜、地溝油、瘦肉精、三聚氰胺等事件。尤其在肉類(lèi)食品提現(xiàn)得尤為特出，如SARS、H7N9禽流感等。肉類(lèi)食品安全事件對(duì)消費(fèi)者的生命和健康帶來(lái)巨大的影響，使得食品安全問(wèn)題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。目前我國(guó)肉類(lèi)食品的不安全因素很多，主要來(lái)自生物性和化學(xué)性的污染，其中以生物性污染最為嚴(yán)重，幾種表現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖飼料供應(yīng)、養(yǎng)殖場(chǎng)的屠宰和加工、肉類(lèi)食品流通、肉類(lèi)食品的倉(cāng)儲(chǔ)、經(jīng)營(yíng)秩序不規(guī)范等。

“地溝油”“瘦肉精”“塑化劑”等等問(wèn)題逐漸爆露，人們不得不考慮每一次消費(fèi)對(duì)身體健康的影響，特別關(guān)心食品的來(lái)源，包括明確食品從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、物流運(yùn)輸、批發(fā)銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任。我們必須依靠最新信息科技手段實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的全程跟蹤監(jiān)管，本方案提出采用最新物聯(lián)網(wǎng)RFID技術(shù)，對(duì)每個(gè)食品包裝跟蹤單元粘貼RFID電子標(biāo)簽，全流程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)識(shí)別采集及時(shí)而準(zhǔn)確的RFID標(biāo)簽信息，并實(shí)時(shí)傳輸信息到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)，方便消費(fèi)者和監(jiān)管部門(mén)追蹤食品來(lái)源，方便廠家落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，保護(hù)廠家產(chǎn)品品質(zhì)和品牌聲譽(yù)，防止造假和串貨。

監(jiān)控系統(tǒng)采用了GPS定位、電子標(biāo)簽與RFID等多項(xiàng)科技手段。這兩項(xiàng)技術(shù)揮出的“組合拳”，正是有效打擊“地溝油”，防止其回流餐桌的有效武器。

近年來(lái)，從毒豇豆，地溝油，瘦肉精，到漂白蘑菇，化學(xué)火鍋，勾兌門(mén)……面對(duì)頻發(fā)的食品安全事件，人們不禁要問(wèn)——現(xiàn)在吃什么才是最安全的？企業(yè)怎樣才能提高公信力，重拾消費(fèi)者信任？