一場突如其來的疫情，不僅改變了人們的生產(chǎn)、生活方式，更對整個國民經(jīng)濟結構產(chǎn)生重要影響。很多特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域因封村、封路或交通不便的原因，損失巨大。為了避免再次出現(xiàn)這種狀況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同財政部啟動農(nóng)產(chǎn)品倉儲保險冷鏈物流建設工程，安排中央財政資金50億元，支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體新建、改建或擴建貯藏庫、冷庫等農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設施。那農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲體系在休閑農(nóng)業(yè)中具有哪些作用呢?

冷鏈倉儲體系，包含范圍很廣，涉及生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)。它隨著科技進步、制冷技術的發(fā)展而不斷完善，加之，消費者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求日益提高，冷鏈倉儲體系正逐漸朝向信息化、網(wǎng)絡化、自動化、全球化、集成化、智能化的趨勢發(fā)展。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲體系，從廣義的角度來看，涉及運輸、倉儲、監(jiān)控三大方面，包含冷庫、制冷機組、超低溫設備和冷藏車等各個方面;從狹義的角度來看，就是對農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、保存和運輸三方面。而在休閑農(nóng)業(yè)中，特色農(nóng)產(chǎn)品(產(chǎn)業(yè))是鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展的核心，有產(chǎn)品才能有產(chǎn)業(yè)，有產(chǎn)業(yè)才能有發(fā)展，因此，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲體系在休閑農(nóng)業(yè)中的作用，主要體現(xiàn)在：

一、完善生產(chǎn)體系：運輸、保鮮作用

休閑農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)體系，不止包含農(nóng)產(chǎn)品種植、耕作、采摘，還包含畜牧產(chǎn)品的喂養(yǎng)、看護、提取等，它是第一產(chǎn)業(yè)，但又不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)。而農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲體系增加，不僅可以降低農(nóng)產(chǎn)品損失率，更是延長產(chǎn)業(yè)鏈，擴大銷售范圍。例如，休閑果園中增加農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲體系，既可以增加農(nóng)產(chǎn)品保鮮期、降低損失率，又可以為采摘游客提供運輸服務，增加附加值，提高經(jīng)濟效益。

二、提升加工體系：促精深加工作用

很多休閑園區(qū)林果面積大，但產(chǎn)值不高，果農(nóng)收入更少，而這根本原因是沒有實現(xiàn)鄉(xiāng)果產(chǎn)業(yè)結構升級，要么停留在第一產(chǎn)業(yè)，要么是單純的第三產(chǎn)業(yè)，缺乏加工體系的融入。因此，適當?shù)脑鼋ㄞr(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系，不僅可以加快實現(xiàn)原有農(nóng)產(chǎn)品的粗加工，還因保鮮時間延長，可以形成精深加工，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值。例如，休閑牧場中冷鏈倉儲體系，既可以很好地保存鮮奶，更可以制作出各色各樣的奶制品，增加產(chǎn)品種類，擴大品牌影響力。

三、創(chuàng)造觀光體系：增加觀光、體驗

隨著農(nóng)產(chǎn)品安全的重要性日益凸顯，大家更加看重“從農(nóng)田到餐桌的整個生產(chǎn)、加工和運輸體系”，因此，在可能的條件下，適當?shù)脑黾愚r(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲技術的觀光體系，為游客們傳授或展覽農(nóng)產(chǎn)品的射頻識別技術(RFID)、物聯(lián)網(wǎng)技術或區(qū)塊鏈配送監(jiān)控系統(tǒng)及相關知識，不僅可以形成重要的研學教育基地，還能拉近產(chǎn)品與消費者之間的距離，增加品牌的信譽度。

四、促進交易體系：實現(xiàn)運輸、儲藏

農(nóng)產(chǎn)品與其它商品不同，它的季節(jié)性或周期性不僅受到人工等外在因素的影響，更受自然環(huán)境、氣候條件等不可抗力的影響，因此，休閑農(nóng)產(chǎn)品交易體系中的冷鏈倉儲體系至關重要，這是目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲體系中技術最成熟的一種，比如，眾所周知的冷藏貨車、冷凍物流車等等。

但相比這些從生產(chǎn)到市場通用的、大規(guī)模的冷鏈倉儲技術，未來對休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品交易端產(chǎn)生重要影響的將會是，如何使用冷鏈倉儲技術將易腐、易爛的農(nóng)產(chǎn)品個性運輸?shù)较M者手中，這是一項技術挑戰(zhàn)，也是未來休閑農(nóng)產(chǎn)品能否真正實現(xiàn)電子商務化必須克服的重要瓶頸。

附：休閑農(nóng)業(yè)中冷鏈倉儲體系的簡單建設

冷鏈是整個物流行業(yè)的高端，種類繁多，不同的冷鏈倉儲體系對應的建造運營成本更不相同，在此，我們僅以休閑果園內(nèi)的水果冷庫冷藏體系為例。

休閑果品從分揀、倉儲、加工、包裝到檢測生產(chǎn)線，所涉及環(huán)節(jié)較多，而有效的冷鏈基本環(huán)節(jié)，主要包括采摘冷卻(預冷處理)、冷藏存儲、冷藏運輸、冷藏配送和銷售。

水果冷庫，則主要是對果(食)品的冷凍加工及冷藏，因此，水果冷庫要通過人工制冷，保持一定的溫度。一般是由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體(氨或氟利昂)作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

水果冷庫的主要種類有：土建水果冷庫、組合板式水果冷庫和覆土水果冷庫。

1.土建水果冷庫

土建水果冷庫，這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或磚混凝土結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱墮性大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內(nèi)表面溫度波動較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。

2.組合板式水果冷庫

組合板式水果冷庫，這種冷藏庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質預制隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內(nèi)外面板均為彩色鋼材(基材為鍍鋅鋼板)，庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫板的芯材為發(fā)泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構件均是按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預制，在工地現(xiàn)場組裝，所以，施工進度快，建設周期短。

3.覆土水果冷庫

覆土水果冷庫，它又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為砌石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用來低溫儲藏覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優(yōu)點，在我國西北地區(qū)得到了較大的發(fā)展。

不同的地區(qū)、不同地形、不同氣候、不同成本，所需的冷鏈倉儲體系不同，因此，大家一定要根據(jù)自己園區(qū)的實際情況選擇適合的冷鏈倉儲體系，從而真正實現(xiàn)高產(chǎn)、高效、低耗、無污染，集農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、觀光體驗等多種功能集于一體的現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)。

壹度創(chuàng)意專注于農(nóng)旅行業(yè)，致力于鄉(xiāng)村發(fā)展，經(jīng)過二十幾年的認真專研，配合近百名國內(nèi)外優(yōu)秀的專家級創(chuàng)意團隊，現(xiàn)已完成近千個鄉(xiāng)村策劃、規(guī)劃、品牌案例的有效實施，通過全程一站式服務為大家打造出最優(yōu)的規(guī)劃設計方案，實現(xiàn)低成本高效益。