隨著無人零售的興起，食品飲料品牌商們似乎又開辟了一個(gè)線下新戰(zhàn)場。

　　徐福記是最新一家試水無人零售的食品公司。1月10日，這家糖點(diǎn)企業(yè)在位于京東總部的X無人超市舉行了品牌日活動(dòng)，旗下營養(yǎng)健康子品牌“自然予”的產(chǎn)品谷谷棒等一系列天然健康的品質(zhì)零食入駐京東X無人超市。

徐福記旗下產(chǎn)品入駐京東總部的X無人超市

　　布局無人超市

　　“此次合作是徐福記開啟無界零售(注：這是京東提出的概念，和新零售類似)探索模式，致力于線上及線下銷售一體化的一個(gè)里程碑式的嘗試。”徐福記在一份通報(bào)中表示，未來，京東會(huì)加速X無人超市布局，而徐福記也將進(jìn)一步加深與京東的合作。

　　筆者今天從京東方面了解到，2018年，這家電商巨頭計(jì)劃在線下新開幾百家京東X無人超市，選址分布于商業(yè)中心、社區(qū)、交通樞紐(如機(jī)場)等。據(jù)該公司透露，位于大連、天津等城市的新店即將開業(yè)。

位于煙臺(tái)大悅城的京東X無人超市

　　截至目前，京東X無人超市僅有兩家，一家在京東北京總部，另一家在煙臺(tái)大悅城，在去年12月30日開業(yè)，是其首家面向社會(huì)運(yùn)營的無人超市。

　　據(jù)了解，在京東X無人超市，顧客“刷臉”進(jìn)入(初次進(jìn)入時(shí)需綁定身份和支付信息);在購物過程中，超市能夠?qū)︻櫩蛯?shí)現(xiàn)精確定位和跟蹤，并對(duì)顧客的購物行為進(jìn)行收集和分析;最后在結(jié)算時(shí)，采用RFID射頻識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)被動(dòng)式的商品統(tǒng)計(jì)，顧客無需進(jìn)行主動(dòng)掃碼或其他操作，只需穿過結(jié)算通道即可自動(dòng)完成結(jié)算直接出店。

雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德體驗(yàn)京東X無人超市

　　這種“拿完即走”的新型購物體驗(yàn)，也吸引了快消品大公司的關(guān)注。昨天，雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德、徐福記業(yè)務(wù)發(fā)展長霍麗麗也現(xiàn)身活動(dòng)現(xiàn)場。據(jù)悉，羅士德在京東北京總部的X無人超市參觀體驗(yàn)時(shí)，連聲道“Good”，并稱贊徐福記的渠道新嘗試。

　　未來新戰(zhàn)場?

　　資料顯示，市場上主要的無人零售業(yè)態(tài)分為三類：第一，使用視覺計(jì)算、RFID等技術(shù)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化運(yùn)營的無人超市/無人便利店;第二，專注于寫字樓、辦公室場景的無人貨架;第三，販賣飲料、零食、生鮮、生活用品、護(hù)膚品等商品的各類自動(dòng)售貨機(jī)。

　　過去一年里，無論是阿里和京東等電商巨頭，永輝和天虹等傳統(tǒng)零售商，還是猩便利和繽果盒子等創(chuàng)業(yè)公司，紛紛涌入無人零售領(lǐng)域。

　　對(duì)于食品飲料公司來說，這一方興未艾的分銷渠道會(huì)成為未來的新戰(zhàn)場嗎?

　　“無人超市和普通超市便利店最大的不同就是，利用科技手段將線上與線下完美融合，更少的人、更短的鏈路、更低的成本、更快速的到達(dá)、更智慧的交易。”今天，在接受筆者查詢時(shí)，徐福記業(yè)務(wù)發(fā)展部電商運(yùn)營總監(jiān)楊松濤表示，公司后續(xù)會(huì)深挖無人零售渠道，在2018年將有更多的拓展。

　　據(jù)艾瑞咨詢公司最新發(fā)布的《中國無人零售用戶行為研究報(bào)告》顯示，66.5%從未使用過無人店(如繽果盒子、F5未來商店、快貓Take go、淘咖啡等)的用戶，都表達(dá)了“愿意嘗試”的意愿。

　　盡管目前未必有很大的投入，但一眾食品飲料巨頭都顯露出了對(duì)這個(gè)新興渠道的濃厚興趣。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，去年雙十一期間，立頓、康師傅、伊利、農(nóng)夫山泉、屈臣氏、好時(shí)、拉菲、桃樂絲、翠鮮緣等眾多品牌也與京東X無人超市合作了不同的品牌和促銷活動(dòng)，并表達(dá)了后續(xù)合作的意愿。

資料來源：艾瑞咨詢研究院

　　去年，康師傅飲品北京行銷公司總經(jīng)理王兵也在一份通報(bào)中表示，“黑科技”加持的無人超市同時(shí)也解決了以往實(shí)體店用戶信息難獲取、用戶行為很難預(yù)測的問題，“為我們品牌商精準(zhǔn)營銷創(chuàng)造了條件”。

　　預(yù)計(jì)2020年超650億

　　艾瑞咨詢?cè)谌ツ?2月發(fā)布的一份研報(bào)中指出，2017年無人零售市場(含販賣機(jī))交易規(guī)模保守估計(jì)將接近200億元，預(yù)計(jì)2020年將突破650 億，三年復(fù)合增長率在50%左右。

　　從規(guī)模來看，自助販賣機(jī)占比是最大的。長江證券在上周發(fā)布的一份研報(bào)中指出，中國快消品牌商自營自動(dòng)售貨機(jī)或成為未來趨勢，“幫助品牌商實(shí)現(xiàn)廣告投放、消費(fèi)者數(shù)據(jù)收集和渠道經(jīng)營，把握商品流通中的各個(gè)環(huán)節(jié)， 提高市場占有率”。

　　在新產(chǎn)品層出不窮的情況下，品牌商或謀求轉(zhuǎn)型， 直接參與線下零售市場的競爭。

　　例如，在自助販賣機(jī)領(lǐng)域，農(nóng)夫山泉是較早開始布局的飲料企業(yè)之一。據(jù)此前媒體報(bào)道，截止2015年8月底，農(nóng)夫山泉所屬自動(dòng)售貨機(jī)規(guī)模就已突破5000余臺(tái)。

　　2015年，娃哈哈和友寶就智能售貨機(jī)線下鋪設(shè)與銷售等方面達(dá)成合作。2016年，這家飲料巨頭提出了在線下“三年鋪10萬臺(tái)”的計(jì)劃。

　　2017年6月，娃哈哈宣布與研發(fā)無人零售店鋪技術(shù)的深蘭科技(上海)有限公司合作，將有關(guān)技術(shù)應(yīng)用在終端娃哈哈的無人售貨機(jī)上。據(jù)深蘭科技透露，快消大佬包括伊利、來伊份等都已經(jīng)開始與其進(jìn)入采購談判階段。

　　2018年1月8日，零食公司良品鋪?zhàn)有脊疽焉嫒霟o人智能柜領(lǐng)域，并表示已在武漢部分寫字樓投放了20多臺(tái)。

　　不過，在飛速擴(kuò)張中的無人零售也有隱憂。

　　由于低門檻、低成本，無人零售領(lǐng)域在短時(shí)間內(nèi)涌現(xiàn)了眾多項(xiàng)目，其中不少在走規(guī)模制勝的路子。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前業(yè)務(wù)聚焦無人貨架的公司超過50家，屬于一片混戰(zhàn)局面。

　　有分析認(rèn)為，在無人網(wǎng)點(diǎn)大量增加后，企業(yè)的物流配送、供應(yīng)鏈能力、經(jīng)營體系都面臨挑戰(zhàn)，這些建設(shè)很難一蹴而就。此外，一些入駐寫字樓的無人貨架，與企業(yè)“業(yè)主”的關(guān)系也是不穩(wěn)定因素。

　　顧客體驗(yàn)方面也存在很多提升的空間。比如，一位曾在京東X無人超市購物的消費(fèi)者今天就向筆者表示，自己第一次結(jié)賬就很費(fèi)時(shí)間。“只有一個(gè)攝像頭，如果站的位置不對(duì)，就刷臉不成功，就無法結(jié)賬開門離開。我是被后面的工作人員糾正才知道怎么回事兒的。”他說。

　　可以預(yù)見，無人零售領(lǐng)域在2018年將持續(xù)升溫，各家在搶占市場的同時(shí)，也會(huì)經(jīng)歷一輪殘酷的洗牌。食品飲料公司們要如何參與這一輪變革，可能是未來渠道制勝策略中至關(guān)重要的一環(huán)。