食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件，食品安全涉及人類最基本權(quán)利的保障。為解決當(dāng)前產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全方面存在的突出問題，2016年初，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》，食品安全管理已成為我國(guó)重中之重，食品安全追溯體系正在逐步建設(shè)中。

　　但由于大型食品生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)額要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于藥品，食品企業(yè)的生產(chǎn)集中程度高、單一工廠的生產(chǎn)線條數(shù)、單一生產(chǎn)線生產(chǎn)運(yùn)行的速度以及滿負(fù)荷連續(xù)生產(chǎn)的時(shí)間、生產(chǎn)線及物流的自動(dòng)化程度均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于藥品生產(chǎn)企業(yè)。這樣的高產(chǎn)量、大數(shù)據(jù)、高自動(dòng)化、多層級(jí)、高差異性、多種設(shè)備的高實(shí)施難度構(gòu)成了食品追溯的特點(diǎn)。針對(duì)食品追溯的實(shí)際問題，在藥品電子監(jiān)管、食品質(zhì)量安全追溯等領(lǐng)域均有著豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的北京嘉華匯誠(chéng)科技有限公司，針對(duì)食品追溯的幾大特點(diǎn)，提出了一整套行之有效的解決方案，并成功在李錦記、欣和食品、福建喜多多、金帝巧克力、中糧集團(tuán)、農(nóng)夫山泉、歐比佳、燕京啤酒、四川美樂等多家食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用，并為企業(yè)帶來(lái)了豐厚的回報(bào)。

　　企業(yè)概述

　　長(zhǎng)城葡萄酒作為全球500 強(qiáng)企業(yè)中糧集團(tuán)旗下馳名品牌，是中國(guó)葡萄酒第一品牌，是“中國(guó)名牌產(chǎn)品”，產(chǎn)銷量和市場(chǎng)綜合占有率連續(xù)多年位居同行業(yè)第一，產(chǎn)品相繼在巴黎、布魯塞爾、倫敦等多個(gè)國(guó)際專業(yè)評(píng)酒會(huì)上捧得最高獎(jiǎng)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛和信賴，被國(guó)家工商總局認(rèn)定為馳名商標(biāo)。

　　用戶訴求

　　長(zhǎng)城葡萄酒是許多不法分子假冒偽劣的首選之一，因此打假防竄是長(zhǎng)城葡萄酒面臨的嚴(yán)峻問題。長(zhǎng)城希望通過產(chǎn)品質(zhì)量追溯服務(wù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)長(zhǎng)城葡萄酒的生產(chǎn)賦碼、倉(cāng)庫(kù)管理、產(chǎn)品流向管理及消費(fèi)者查詢等多項(xiàng)管理功能。

　　服務(wù)方案

　　1)通過自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，在生產(chǎn)工廠實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)線的在線賦碼管理，建立產(chǎn)品瓶、箱、垛之間追溯碼的關(guān)聯(lián)關(guān)系;

　　2)在工廠倉(cāng)庫(kù)，搭建基于RF 技術(shù)的WMS 管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品發(fā)貨的流向跟蹤;

　　3)在全國(guó)的RDC 部署物流管理系統(tǒng)，在進(jìn)行產(chǎn)品收發(fā)貨時(shí)，進(jìn)行流向數(shù)據(jù)的高效采集;

　　4)對(duì)接SAP 工單與外向交貨單，將ERP 與嘉華PTS(產(chǎn)品可追溯系統(tǒng))融為一體，消除信息孤島。

　　創(chuàng)造價(jià)值

　　1)物理防偽與信息防偽相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品防偽管理借助先進(jìn)的標(biāo)識(shí)技術(shù)(如激光、條碼、RFID 等)的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)每瓶酒進(jìn)行智能化的標(biāo)識(shí)方案設(shè)計(jì);通過云追溯平臺(tái)的實(shí)施，將每一瓶酒的全程質(zhì)量信息(原料、釀造、環(huán)境、包裝、物流、零售等)可視化，使造假者無(wú)法模擬出產(chǎn)品全生命周期的信息，從而達(dá)到防偽的目的;通過生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、消費(fèi)者及政府質(zhì)量部門，實(shí)現(xiàn)假冒產(chǎn)品的自動(dòng)預(yù)警;

　　2)規(guī)范銷售渠道數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的防竄貨管理借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)(條碼、GPS、3G、RFID 及其它傳感技術(shù)等)，在產(chǎn)品流通的過程中，將RDC 及經(jīng)銷商的產(chǎn)品流向信息及時(shí)采集并回傳到云追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品流向的實(shí)時(shí)跟蹤。方便快捷了解RDC、經(jīng)銷商的庫(kù)存及銷售數(shù)據(jù)，及時(shí)了解產(chǎn)品在流通渠道內(nèi)的分布。同時(shí)借助云追溯平臺(tái)強(qiáng)大的統(tǒng)計(jì)分析功能，實(shí)現(xiàn)竄貨預(yù)警;

　　3)優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程控制的信息化管理，采用新的包裝賦碼方式，在不改變現(xiàn)有生產(chǎn)線的情況下，優(yōu)化包裝作業(yè)流程，提高作業(yè)效率;

　　4)提高物流作業(yè)效率，追蹤每一瓶酒的流向與企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)、物流系統(tǒng)及第三方物流系統(tǒng)緊密集成，借助自動(dòng)識(shí)別技術(shù)(條碼、RFID、無(wú)線手持終端)，在產(chǎn)品包裝下線、產(chǎn)品入庫(kù)、銷售發(fā)貨、物流運(yùn)輸、經(jīng)銷商(零售)、消費(fèi)者整個(gè)供應(yīng)鏈中，實(shí)時(shí)獲取流向數(shù)據(jù)并提高物流的作業(yè)效率，加快產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的進(jìn)程;

　　5)建立特色的服務(wù)體系，提升公眾消費(fèi)忠誠(chéng)度，建立完整的消費(fèi)者檔案，通過會(huì)員消費(fèi)管理，采用通用設(shè)備(如普遍使用的手機(jī)、專用終端等)對(duì)產(chǎn)品上的RFID 標(biāo)簽信息采集與反饋，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)進(jìn)行跟蹤，使企業(yè)得以準(zhǔn)確了解判斷產(chǎn)品的品質(zhì)和用戶反饋。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品基本信息(如真?zhèn)?、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地等)的檢索與酒文化信息(原料、酒窖、釀酒大師、工藝質(zhì)量信息等)的檢索，提高消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)消費(fèi)。