經(jīng)過二十多年粗放式發(fā)展的餐飲業(yè)，已從粗放式、經(jīng)驗(yàn)式向集約化、精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變；產(chǎn)業(yè)發(fā)展以往偏重于追求數(shù)量，將來要偏重于提高發(fā)展之路和效益。于是，利用信息化加強(qiáng)流程管理不僅是未來餐飲業(yè)新的利潤增長點(diǎn)，還是企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。餐飲企業(yè)的有形成本和無形成本將呈現(xiàn)不斷上升趨勢(shì)，加快信息化建設(shè)對(duì)餐飲企業(yè)來說有助于良性發(fā)展。
加強(qiáng)對(duì)原材料采購的控制，要做到既滿足經(jīng)營所需要，又防止原材料超儲(chǔ)積壓，各庫房須制定各類庫存物資的最高和最低儲(chǔ)備量。
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