一、項目建設背景

　　隨著我國國民經(jīng)濟的飛速發(fā)展和人民生活水平的穩(wěn)步提高，消費者飲食結構發(fā)生了巨大變化，對肉蛋奶消費比重大大增加，而消費者對于食品的質(zhì)量和安全的關注程度也空前提高。歐盟各國、美國、澳大利亞等發(fā)達國家均出臺了法律法規(guī)，對肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯性提出了強制性要求。牛肉作為一種高檔的肉食品，在我國消費結構中所占比重越來越大，符合現(xiàn)代人們追求健康美味的享受。牛肉作為出口食品，更是大大提升了其價值。

　　在牛肉養(yǎng)殖、生產(chǎn)的過程中，歐洲發(fā)達國家都采用了先進的養(yǎng)殖、生產(chǎn)管理系統(tǒng)，對養(yǎng)殖、生產(chǎn)過程及產(chǎn)品質(zhì)量進行嚴格的管理。從某種程度上講，在牛肉食品安全管理產(chǎn)業(yè)鏈中，牛的養(yǎng)殖應該是最重要的環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的管理在有效的對養(yǎng)殖人員進行管理，保證在養(yǎng)殖過程中對牛的電子化的管理。從而達到整個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)達到信息化，與部份自動化的管理。

　　本公司從2005年開始探索肉類食品在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理系統(tǒng)建設工作，特別是肉類生產(chǎn)企業(yè)的可追溯系統(tǒng)的建設，并相繼于牛、豬、雞的養(yǎng)殖、生產(chǎn)全過程成功實施。養(yǎng)殖管理系統(tǒng)能夠幫助企業(yè)實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中信息化管理，在行業(yè)中、公眾面前樹立良好的品牌形象，顯著提高產(chǎn)品競爭力，并可通過管理手段提升對基地農(nóng)戶的管理控制水平，實現(xiàn)雙贏和可持續(xù)發(fā)展。

　　二、項目目標

　　肉牛的養(yǎng)殖管理系統(tǒng)是一個系統(tǒng)工程，它將實現(xiàn)以下目標：

　　A    基本目標：實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的信息化管理，為每一頭牛建立電子信息檔案。運用信息技術、生物安全控制技術、預警技術、遠程監(jiān)控技術等實現(xiàn)健康養(yǎng)殖新型一條龍模式的養(yǎng)殖管理信息化模式；

　　B    管理提升：企業(yè)實現(xiàn)了對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的優(yōu)化管理，定崗定責，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的人員管理一目了然；在此基礎上，可以方便的與企業(yè)現(xiàn)有信息管理系統(tǒng)對接，實現(xiàn)企業(yè)的信息化建設；

　　C    市場開拓：實現(xiàn)對合作飼養(yǎng)場或合作農(nóng)戶及其產(chǎn)品的信息化管理，幫助飼養(yǎng)場或農(nóng)戶改進飼養(yǎng)管理技術，可以實現(xiàn)防疫免疫流程的標準化管理，實現(xiàn)飼養(yǎng)的規(guī)范化管理，保證合作戶的育肥?；刭彆r實現(xiàn)信息可查可追溯，做到對合作飼養(yǎng)過程心中有數(shù)，確保企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，最終保證了長期共贏的局面，形成了企業(yè)+農(nóng)戶的利益共同體。

　　D    品牌提升：實現(xiàn)面向高端消費者的嚴格的追溯管理體系，在終端專賣店，專柜里設立查詢機器，提升品牌形象，吸引高端人群。

　　三、系統(tǒng)介紹

　　1、RFID技術介紹

　　RFID（Radio Frequency Identification，射頻識別）是一種非接觸式的自動識別技術，它通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關數(shù)據(jù)，識別工作無須人工干預，可工作于各種惡劣環(huán)境。RFID 技術可識別高速運動物體并可同時識別多個標簽，識別的距離可達幾十厘米至幾米，且根據(jù)讀寫的方式，可以輸入數(shù)千字節(jié)的信息，同時，還具有極高的保密性。最基本的 RFID 系統(tǒng)由三部分組成：

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　　標簽(Tag)：由耦合元件及芯片組成，每個標簽具有唯一的電子編碼，附著在物體上標識目標對象；
　　讀寫器(Reader)：讀取(有時還可以寫入)標簽信息的設備，可設計為手持式或固定式；
　　天線(Antenna)：在標簽和讀寫器間傳遞射頻信號。

　　RFID技術的基本工作原理并不復雜：標簽進入磁場后，接收讀寫器發(fā)出的 射頻信號，憑借感應電流所獲得的能量發(fā)送出存儲在芯片中的產(chǎn)品信息（Passive Tag，無源標簽或被動標簽），或者主動發(fā)送某一頻率的信號（Active Tag，有源 標簽或主動標簽）；讀寫器讀取信息并解碼后，送至中央信息系統(tǒng)進行有關數(shù)據(jù)處理。

　　采用 RFID 技術的標簽俗稱電子標簽，與現(xiàn)在廣泛應用的條形碼技術相比， RFID標簽除了可以省去人工操作，還具有防水、防磁、耐高溫、使用壽命長、讀取距離大等優(yōu)勢。另外，由于電子標簽上的數(shù)據(jù)可以加密，存儲數(shù)據(jù)容量大，而且存儲信息可以更改，因而它比條碼的應用范圍更廣泛，使用起來也更方便。在豬肉安全的可追溯應用中，RFID電子標簽能帶來更便利、安全、透明的使用。

　　RFID 系統(tǒng)通過為每一件貨品提供單獨的識別身份及儲運歷史記錄，從而提供了一個詳盡而具有獨特視角的供應鏈，實現(xiàn)了跟蹤和追溯的目標。目前，有些國家采用 RFID 和條碼結合來對肉食產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通進行跟蹤。具體方案是在動物的飼養(yǎng)階段，用 RFID 芯片代進行跟蹤，而等動物被屠宰上市，肉品包裝再采用條碼技術。在動物生長階段使用 RFID 而不是條碼，可以避免條碼因動物活動而丟失或損壞。而被銷售的肉品一旦發(fā)生質(zhì)量問題，根據(jù)包裝的條碼就可以實現(xiàn)全程追蹤和監(jiān)管。

　　2、系統(tǒng)簡介

　　四川凱路威公司提出的“RFID肉牛養(yǎng)殖管理系統(tǒng)”是利用RFID作為信息載體，并依托網(wǎng)絡、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫技術，在牛養(yǎng)殖場范圍內(nèi)建立一套信息化平臺，實現(xiàn)在整個產(chǎn)業(yè)鏈中從飼料、養(yǎng)殖、防疫一直到銷售終端的每個環(huán)節(jié)進行全程記錄。

　　同時，相關部門可以借助這個平臺實現(xiàn)對產(chǎn)業(yè)鏈的各種活動進行有效地查詢和監(jiān)管，并及時準確的進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。

　　3、系統(tǒng)構架

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　　系統(tǒng)由養(yǎng)殖管理中心、養(yǎng)殖場管理子系統(tǒng)、通道管理系統(tǒng)、監(jiān)控管理系統(tǒng)、養(yǎng)殖人員管理系統(tǒng)組成。中心建立大型數(shù)據(jù)庫，每個子系統(tǒng)與中心進行網(wǎng)絡連接并實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。 
在養(yǎng)殖管理中心建立WEB養(yǎng)殖場公共網(wǎng)站，實現(xiàn)養(yǎng)殖場對外宣傳功能。

　　四、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實現(xiàn)方案

　　1、養(yǎng)殖管理

　　養(yǎng)殖管理是整個管理系統(tǒng)基礎數(shù)據(jù)來源，怎樣及時有效的采集數(shù)據(jù)、傳遞數(shù)據(jù)是整個系統(tǒng)的正常運行的關鍵環(huán)節(jié)之一。耳標是保證所有數(shù)據(jù)有效性最基本的介質(zhì)。因此在實際運用當中，我們需要為每一頭牛建立一個唯一可識別的“電子身份證”。 
 

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　　1）設計方案
　　根據(jù)對牛養(yǎng)殖的實際情況，耳標的佩戴工作主要分成：自產(chǎn)牛耳標的佩戴和外購牛耳標的佩戴。
　　牛耳標示意圖如下 
 

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　　2）牛耳標佩戴

　　工作流程圖 
 

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　　3）養(yǎng)殖場系統(tǒng)配置
　　1、硬件設備
　　便攜式電腦一臺
　　RFID手持機2臺
　　攝像機和視頻采集卡及監(jiān)控管理（暫定）
　　養(yǎng)殖門禁通道

　　2、軟件 
　　養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)軟件一套 
　　監(jiān)控管理系統(tǒng)一套 
　　門禁通道管理系統(tǒng)一套

　　3、人員 
　　操作員一人，操作管理軟件。
　　崗位要求：熟悉基本計算機操作，掌握計算機中文輸入技能。

　　2、養(yǎng)殖門禁系統(tǒng)功能
　　1、    出圈牛只的身份識別
帶有耳標的牛只只要通過養(yǎng)殖門禁通道，無需停留自然通過，系統(tǒng)將自動識別牛只的耳標能快速的記錄牛只出入圈的情況與時間。

　　2、    紅外記數(shù)功能
　　當牛出圈進行放養(yǎng)時，通過養(yǎng)殖門禁系統(tǒng)后，系統(tǒng)將通過紅外門禁系統(tǒng)記錄當天出圈牛只與數(shù)量與入圈牛只的數(shù)量，并能通過耳標知道是哪一頭牛沒有入圈與出圈。

　　3、    飼養(yǎng)人員管理功能
　　當飼養(yǎng)人員要對牛只進行放養(yǎng)時，必須用身份卡刷養(yǎng)殖門禁通道管理系統(tǒng)后才能打開通道，進行牛只的放養(yǎng)工作，這樣我將對飼養(yǎng)人員進行了責任劃分管理，達到一圈一人或一圈多人進行放養(yǎng)工作。

　　4、    實時數(shù)據(jù)管理
　　所有的數(shù)據(jù)、數(shù)量實時傳輸，從牛只通過到數(shù)據(jù)、數(shù)量的統(tǒng)計，只有0.7秒的間隔，點一下按鈕，所有的當天數(shù)量報表立時呈現(xiàn)，達到實時監(jiān)控圈內(nèi)的與圈外牛只的數(shù)量情況。

　　五、肉牛養(yǎng)殖監(jiān)控管理系統(tǒng)

　　肉牛養(yǎng)殖監(jiān)控管理系統(tǒng)主要對牛只放養(yǎng)重點環(huán)節(jié)進行視屏監(jiān)控等管理，隨時隨地的對肉牛養(yǎng)殖進行管理，如果發(fā)現(xiàn)牛只的丟失時能快速的找到丟失的牛。養(yǎng)殖監(jiān)控管理系統(tǒng)可以幫助管理人員即使不在現(xiàn)場也能實現(xiàn)對養(yǎng)殖場監(jiān)督管理。根據(jù)需要可以邀請專家通過遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)對養(yǎng)殖場提供遠程指導和診療。此外，建立一套遠程養(yǎng)殖監(jiān)控管理系統(tǒng)能有效的實現(xiàn)養(yǎng)殖場的信息化管理。
 
　　系統(tǒng)功能
　　* 遠程實時監(jiān)控
　　* 實現(xiàn)遠程培訓指導
　　* 對分散的養(yǎng)殖場集中管理
　　* 兼容其它管理系統(tǒng) 
　　* 對視頻服務器、鏡頭等設備分組管理 
　　* 用戶資料、控制權限等資料集中管理
　　* 多畫面顯示/全屏顯示，支持攝像機、預置位輪巡 
　　* 用戶可根據(jù)優(yōu)先級別（0-255等級）控制攝像機、云臺動作 
　　* 圖像移動偵測報警、錄像 
　　* 可通過電子地圖查找設備、還具有放大、縮小、跳轉功能　　   
　　* 支持自動、手動錄像，屏幕抓拍
　　

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