一． 背景分析 

㈠ 背景 
可追溯系統(tǒng)的產生起因于1996年英國瘋牛病引發(fā)的恐慌，另兩起食品安全事件——丹麥的豬肉沙門氏菌污染事件和蘇格蘭大腸桿菌事件（導致21人死亡）也使得歐盟消費者對政府食品安全監(jiān)管缺乏信心，但這些食品安全危機同時也促進了可追溯系統(tǒng)的建立。為此，畜產品可追溯系統(tǒng)首先在歐盟范圍內產生建立。通過食品的可追溯管理為消費者提供所消費食品更加詳盡的信息。專家預言在與動物產品相關的產業(yè)鏈中，實行強制性的動物產品“可追溯”化管理是未來發(fā)展的必然，它將成為推動農業(yè)貿易發(fā)展的潛在動力。 

㈡ 概念 
    國際食品法典委員會（CAC）與國際標準化組織ISO（8042：1994）把可追溯性的概念定義為“通過登記的識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力”?？勺匪菪允抢靡延涗浀臉擞洠ㄟ@種標識對每一批產品都是唯一的，即標記和被追溯對象有一一對應關系，同時，這類標識已作為記錄保存）追溯產品的歷史（包括用于該產品的原材料、零部件的來歷）、應用情況、所處場所或類似產品或活動的能力。據(jù)此概念，畜產品可追溯管理或其系統(tǒng)的建立、數(shù)據(jù)收集應包涵整個食物生產鏈的全過程，從原材料的產地信息、到產品的加工過程、直到終端用戶的各個環(huán)節(jié)。畜產品實施可追溯管理，能夠為消費者提供準確而詳細的有關產品的信息，在實踐中，“可追溯性”指的是對食品供應體系中食品構成與流向的信息與文件記錄系統(tǒng)。 

    可追溯是確保食品安全的有效工具。目前，許多國家的政府機構和消費者都要求建立食品供應鏈的可追溯機制，并且許多國家已開始制定相關的法律，以法規(guī)的形式將可追溯納入食品物流體系中。在歐美的許多國家，不具有可追溯功能的食品已被禁止進入市場。 

    實施可追溯性管理的一個重要方法就是在產品上粘貼可追溯性標簽?？勺匪菪詷撕炗涊d了食品的可讀性標識，通過標簽中的編碼可方便地到食品數(shù)據(jù)庫中查找有關食品的詳細信息。通過可追溯性標簽也可幫助企業(yè)確定產品的流向，便于對產品進行追蹤和管理。 

㈢ 國外畜禽產品可追溯體系 

　　為了提高消費者的安全信心以及畜產品的地區(qū)和品牌優(yōu)勢，世界各國爭相發(fā)展和實施家畜標識制度和畜產品追溯體系，有的已立法強制執(zhí)行。 

㈣ 我過目前畜產品管理現(xiàn)狀 

目前，我國的畜產品質量監(jiān)控能力低下，難以適應社會發(fā)展的要求，更難以適應加入世貿組織后對動物及其產品的衛(wèi)生質量要求。包括三方面的問題：一是疫病問題；二是飼養(yǎng)、運輸、貯藏、屠宰加工環(huán)節(jié)中的動物衛(wèi)生條件；三是畜產品質量問題，包括獸藥和有害物質殘留。美國、歐盟、日本、韓國等國家和地區(qū)也以疫病和殘留超標為由，拒絕我國畜禽產品進口。多年來，我國每年畜禽產品出口量基本維持在不到總產量的1％，近期很難有大的增加。 

 我國的農戶小規(guī)模飼養(yǎng)在畜牧業(yè)中仍占主導地位。農戶散養(yǎng)比重大，畜禽流通量大，疫情復雜。千家萬戶式的散養(yǎng)，農牧民防疫意識差，給標準化管理，特別是獸醫(yī)防檢工作帶來了巨大壓力。飼養(yǎng)水平低，消費方式不合理，防疫工作難度大，是造成目前我國畜牧業(yè)現(xiàn)狀的主要原因。 

此外，商品活畜禽大規(guī)模長途運輸、消費活畜禽，給動物防疫工作也造成了巨大困難。要從根本上控制和消滅動物疫病，提高我國畜產品質量，增強國際競爭力，必需建立一套科學有效的防疫及管理制度。 

㈤ 使用標識的方法解決牲畜管理 
目前各繁育基地、養(yǎng)殖場因選種和選配需要，均需要記載牲畜個體的生產性能和血緣關系。對不同種群及其后代要進行個體編號標識。標識的方法大致分為：耳標法、刺墨法、烙角法和卡耳法等。但這些動物識別方法，都存有一定缺陷，比如耳朵上的標簽、刺青以及印記其中包括標簽丟失、破損或者變更。數(shù)據(jù)記錄速度緩慢，再加之人為的錄入錯誤，問題就更多了。 

為了實現(xiàn)畜牧行業(yè)的現(xiàn)代化管理，保證畜產品的質量北京精誠智博科技公司特推薦智能化電子耳標管理系統(tǒng)，從而實現(xiàn)畜牧業(yè)的科學化、制度化、提高畜牧管理水平。將每個動物的耳號與其品種、來源、生產性能、免疫狀況、健康狀況、畜主等信息一并管理起來，一旦發(fā)生疫情和畜產品質量等問題，即可追蹤(追溯)其來源，分清責任，堵塞漏洞。
 
電子耳標管理系統(tǒng)對數(shù)量眾多的牲畜做到面面俱到明確的識別和詳細管理的絕佳工具。通過該系統(tǒng)的使用，可使各級行政主管部門、各級政府、農業(yè)部和國務院及時掌握疫情、畜產品動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)隱患，迅速采取相應控制措施，保證安全生產 .


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