當前國際新冠肺炎疫情持續(xù)蔓延，進口冷鏈食品安全成為公眾關(guān)注的焦點，如何防控進口冷鏈食品風(fēng)險，實現(xiàn)對疫情高發(fā)國家和地區(qū)食品全鏈條管理、全過程、高精準追溯，為食品安全筑牢堅實防線，對深圳食品安全監(jiān)管部門來說，是巨大的壓力和挑戰(zhàn)。通過進口冷鏈食品追溯體系建設(shè)，可實現(xiàn)進口冷鏈食品“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”，保障進口冷鏈食品安全。

目前，深圳海關(guān)建設(shè)了“深圳市進口食品追溯與預(yù)警平臺”，是為實現(xiàn)全鏈條追溯，完善進口冷鏈食品追溯及實施方案，并運用智慧化技術(shù)手段，在對進口冷鏈食品不貼編碼或標簽的情況下，實現(xiàn)對進口冷鏈食品的精準追溯，此舉為全國首創(chuàng)。

深圳打造全國首創(chuàng)“不貼碼”系統(tǒng)

精準追溯進口冷鏈食品

5月31日，記者從深圳市市場監(jiān)督管理局(以下簡稱“深圳市場監(jiān)管局”)了解到，為加強疫情防控，保障市民“舌尖上的安全”，并對進口冷鏈食品進行精準監(jiān)管，深圳市場監(jiān)管局運用智慧化技術(shù)手段，在對進口冷鏈食品不貼編碼或標簽的情況下，實現(xiàn)對進口冷鏈食品的精準追溯，此舉為全國首創(chuàng)。

據(jù)相關(guān)負責(zé)人介紹，目前全國大部分省市采用在食品外包裝加貼“追溯碼”方式，但該措施增加了企業(yè)的貼碼費用和時間成本，不便于企業(yè)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。為減少企業(yè)負擔，深圳市場監(jiān)管局在全國率先打造“不貼碼”追溯系統(tǒng)——深圳市進口冷鏈食品追溯系統(tǒng)。

據(jù)悉，該系統(tǒng)引入人工智能標簽識別、大數(shù)據(jù)分析等智慧化技術(shù)手段，利用冷鏈食品自帶的物品編碼或標簽，在不加貼“追溯碼”的前提下，實現(xiàn)對進口冷鏈食品精準追溯。

據(jù)了解，該系統(tǒng)可實現(xiàn)對進口冷鏈食品一次錄入，全鏈共享。

系統(tǒng)對接海關(guān)進口食品監(jiān)管系統(tǒng)、凍品集中監(jiān)管倉信息系統(tǒng)等10個平臺，共享進口食品批次、重量等26項數(shù)據(jù)信息，全面簡化企業(yè)端錄入方式，進口企業(yè)只需錄入產(chǎn)品圖片、保質(zhì)期等5項數(shù)據(jù)，即可實現(xiàn)冷鏈食品從進口“源頭”到消費“終端”的全程管理、精準追溯。

其次，該系統(tǒng)可實現(xiàn)智能識別，分類處置。

前期，深圳市場監(jiān)管局聯(lián)合深圳市標準技術(shù)研究院、深圳市物品編碼鎖等部門的技術(shù)力量采用先進技術(shù)，通過人工智能識別和自動采集標簽信息，建立外包裝標簽庫，以是否自帶國際物品通用編碼(GS1)為依據(jù)，對進口冷鏈食品進行精準管理。

最終，在“不貼碼”采集數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，通過設(shè)置自動校準、實時預(yù)警等功能，確保填報信息完整準確，有效提升涉疫食品即時追溯和應(yīng)急處置能力。消費者通過掃描食品GS1碼或標簽，即可查詢食品相關(guān)信息，并以此倒逼經(jīng)營者規(guī)范進口冷鏈食品經(jīng)營行為，實現(xiàn)社會共治。

該系統(tǒng)引入人工智能標簽識別、大數(shù)據(jù)分析等智慧化技術(shù)手段，利用冷鏈食品自帶的物品編碼或標簽，在不加貼“追溯碼”的前提下，實現(xiàn)對進口冷鏈食品精準追溯。據(jù)測算，該措施為企業(yè)降低進口成本超過1500元/集裝箱。

(一)一次錄入，全鏈共享。

搭建“深圳市進口冷鏈食品追溯系統(tǒng)”，對接海關(guān)進口食品監(jiān)管系統(tǒng)、凍品集中監(jiān)管倉信息系統(tǒng)等10個平臺，共享進口食品批次、重量等26項數(shù)據(jù)信息。全面簡化企業(yè)端錄入方式，進口企業(yè)只需錄入產(chǎn)品圖片、保質(zhì)期等5項數(shù)據(jù)，即可實現(xiàn)冷鏈食品從進口“源頭”到消費“終端”的全程管理、精準追溯。

“i深圳”APP-冷鏈食品追溯模塊批次信息頁面

(二)智能識別，分類處置。

整合市標準技術(shù)研究院、市物品編碼所等部門系統(tǒng)開發(fā)團隊的技術(shù)力量，采用百度“OCR+NLP”技術(shù)，人工智能識別和自動采集標簽信息，建立外包裝標簽庫，以是否自帶國際物品通用編碼(GS1)為依據(jù)，將進口冷鏈食品分為兩類。

對外包裝自帶GS1編碼的食品，利用國際通用編碼規(guī)則，通過“深圳市進口冷鏈食品追溯系統(tǒng)”即可直接掃描追溯;對外包裝無GS1編碼的食品，利用其自帶標簽，智能識別、匹配產(chǎn)品批次號等關(guān)鍵信息，實現(xiàn)掃標簽追溯。

標簽庫建立流程圖

查詢應(yīng)用流程圖

(三)精準追溯，社會共治。

在“不貼碼”采集數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，通過設(shè)置自動校準、實時預(yù)警等功能，確保填報信息完整準確，有效提升涉疫食品即時追溯和應(yīng)急處置能力。

將“不貼碼”追溯技術(shù)延伸至消費端，消費者利用“i深圳”平臺，通過掃描食品GS1碼或標簽，即可查詢食品相關(guān)信息，著力營造安全放心消費環(huán)境，并以此倒逼經(jīng)營者規(guī)范進口冷鏈食品經(jīng)營行為，實現(xiàn)社會共治。

圖文摘自：深圳市場監(jiān)督管理局、海鮮指南