提到標簽，我們的腦海中就會浮現(xiàn)出一張張精美的貼紙。但現(xiàn)在的標簽真的還只是攜帶產(chǎn)品信息，促進產(chǎn)品銷售這么簡單嗎?

　　傳統(tǒng)標簽生產(chǎn)和使用的世界正在開始發(fā)生變化，標簽未來的潛力和增長已不再與標簽印刷的內(nèi)容和外觀息息相關，而是日益受到標簽更加智能化的影響。

　　目前，智能標簽不僅可以包含產(chǎn)品的所有信息，而且還具有QR碼，傳感器，微芯片和圖像識別等功能。通過智能標簽，熟知食品來龍去脈的消費者可以更好地決定他們食品的使用時間和處置方法，確定產(chǎn)品的保質(zhì)期。

　　此外，內(nèi)置傳感器或微芯片的智能包裝還可以幫助制造商通過監(jiān)控產(chǎn)品在超市貨架上的溫度來確保產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度?？梢哉f，智能標簽和環(huán)境可持續(xù)性發(fā)展是相互關聯(lián)的。

　　隨著減少食品和包裝廢棄物的壓力越來越大，任何可以幫助消費者做出更好的降低食物浪費決策的技術都將受到零售商、政府和公眾的歡迎。

　　智能標簽在美國的應用

　　在美國，消費者每年要扔掉價值290億美元的食用食品。發(fā)生這種情況，是因為在美國沒有明確的食品標簽，許多食品的標簽上都只標有“最遲出售日期”和“最佳使用日期”。最遲出售日期只是為方便零售商而設，并不意味著食品到了此標注日期就會壞掉。

　　此外，一些生產(chǎn)商可以按照自己對產(chǎn)品的定義標注使用期限。研究表明，80%以上的美國人因為搞不清楚食品標簽的定義，在所謂的“最佳使用日期”前就會丟掉食品，造成大量食物浪費和食品垃圾。

　　鑒于此，美國食品加工產(chǎn)業(yè)協(xié)會(GMA)和食品營銷協(xié)會(FMI)在食品、零食和烘焙行業(yè)中陸續(xù)推出了智能標簽實施計劃。在與制造商和零售商合作創(chuàng)建智能標簽實施計劃的過程中，消費者可以通過掃描智能標簽上的QR碼來接收關于特定產(chǎn)品的更多信息。

　　據(jù)悉，目前已有成千上萬的智能標簽被應用在食品行業(yè)中的各類產(chǎn)品上，包括美國焙烤食品生產(chǎn)商和營銷商Flowers Foods、澳洲頂尖營養(yǎng)品牌Natures Own和Costco全谷物切片面包Daves Killer Bread等。 此外，美國食品行業(yè)也將觸角伸向了其他技術領域，以加強智能標簽在食品行業(yè)的使用效果。

　　事實上，美國所有的大型超市也都在想辦法解決食品垃圾和可持續(xù)發(fā)展問題。如沃爾瑪一直致力于成為一名優(yōu)秀的可持續(xù)發(fā)展零售商，走進沃爾瑪旗下的超市，可以看到，購物區(qū)域內(nèi)貼有電子價簽的物品，方便消費者掃碼了解產(chǎn)品信息。

　　去年，紐約克拉克森大學的研究人員創(chuàng)造了一種紙質(zhì)傳感器，可以告訴消費者食物何時即將到期。當傳感器遇到變質(zhì)的食物時就會改變顏色，顏色的深淺即可表明食物變質(zhì)的程度。當時這項創(chuàng)新技術引起了各大媒體的爭相報道，并稱該技術可以顯著減少不必要的食物浪費。

　　智能標簽在澳大利亞的應用

　　在澳大利亞，智能標簽正在被應用在水果上面，用來檢測水果的成熟度。在一些超市中，可以找到檢測水果成熟度的傳感器標簽以及塑料翻蓋包裝。現(xiàn)在，在Woolworths和Coles超市購買水果時也可以見到這種智能標簽和塑料翻蓋包裝，包裝可以捕捉到水果的香氣，然后標簽中的顏料會與它們發(fā)生反應，標簽顏色可以從紅色變?yōu)辄S色，從而表明水果的成熟度。

　　換個角度來說，水果對塑料翻蓋包裝的依賴與減少浪費的最終目標其實是相違背的，因為水果很容易被零散銷售，這樣就會需要更多的塑料翻蓋包裝。也許未來在超市中，這項技術將使用更加直觀的傳感器與可重復使用的容器或可回收的材料(如鋁等)，來代替現(xiàn)有的塑料翻蓋包裝。

　　智能標簽在歐洲的應用

　　都柏林大學圣三一學院的研究人員最近宣布了一項納米技術(智能溫控標簽)的重大發(fā)展。這種智能溫控標簽(TTI)在冷鏈系統(tǒng)中展現(xiàn)出了其獨特的功能。

　　TTI的工作原理是基于特定的物理過程或者化學、生物反應，記錄時間和溫度的累積效應，并通過顏色變化，顯示出累積效果。TTI標簽可以用于反映冷藏或冷凍過程中對儲藏溫度敏感的食品、藥品(如水產(chǎn)品、凍結肉類、鮮奶、疫苗、生化試劑等)的時間-溫度歷程。

　　因此，TTI標簽具備與商品產(chǎn)生同步質(zhì)量變化反應的特點，且其通常不需要有源電子設備的系統(tǒng)支持，使之特別適用于冷鏈終端分銷及銷售過程的監(jiān)控，是彌補冷鏈“最后一公里”監(jiān)控缺失的有力工具。

　　Sainsburys是一家英國超市，正在通過推出“Smart Fresh”標簽計劃來測試這項技術。這款智能標簽現(xiàn)已在Sainsbury自有品牌的熟火腿包裝上應用，隨著時間的推移，智能標簽的顏色可以從黃色變?yōu)樽仙??；鹜鹊谋４鏈囟仍降?，這種反應進行的就越緩慢，這意味著如果火腿在溫度高的條件下放置太久，標簽顏色會迅速變成紫色，此時表明該產(chǎn)品已不可安全食用。

　　總之，食品標簽即將發(fā)生變化，任何提高消費者安全使用食品和降低食物浪費的技術都將得到零售商、政府和公眾的支持。