9月6日，“減少食物浪費——行動在中國論壇”在北京舉辦。論壇由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)、中國家用電器研究院(CHEARI)、瑞典環(huán)境科學(xué)研究院(IVL)聯(lián)合主辦，并邀請了聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署、聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織、中華環(huán)保聯(lián)合會、海爾等機構(gòu)及企業(yè)的代表參與，共同探討減少食物浪費的問題。海爾冰箱保鮮專家姜波在論壇上做了題為“ISO/IEC冰箱保鮮標準發(fā)展與減少食物浪費”的主題報告。

　　目前，全球食物浪費現(xiàn)象十分嚴重。數(shù)據(jù)顯示，每年全世界浪費的食物總量高達2.9萬億磅(約合13億噸)，相當于1.2億只大象、3600萬輛18輪巨型貨車或者720萬頭藍鯨的重量。《美國是怎樣浪費掉一半的食物》作者喬森納·布魯姆說，食物浪費的罪魁禍首就是冰箱里亂堆亂放。

　　有大學(xué)曾對不同省份的100個家庭做過一項跟蹤調(diào)查，最終得出結(jié)論：每個家庭每年會從冰箱中浪費1440元的食物。姜波指出，造成冰箱內(nèi)食物浪費有三方面原因：不清楚食物的存儲方式、個別錯誤的使用習慣、冰箱本身保鮮技術(shù)的局限。

　　姜波表示，要減少食物的浪費，我們首先要清楚食物適宜的存儲條件。例如，蔬菜的水分含量較高，水分容易蒸發(fā)，尤其是葉菜、花菜，此類食品適宜在高濕度環(huán)境下存貯。干核桃、干花生則適宜在低濕度環(huán)境下儲藏。生鮮肉一般有些腥味，最好用冷凍袋將其包裝，再與其他食品分開放置，且冷凍生鮮肉的品質(zhì)與冷凍的溫度波動關(guān)系密切，可設(shè)計恒溫冷凍空間。

　　其次，利用保鮮科技帶動保鮮效果的提升。海爾冰箱利用“10+N”研發(fā)模式，以全球10大研發(fā)中心作為根基和觸手，并聯(lián)全球上百萬個資源，研發(fā)出一系列保鮮技術(shù)。精控微風道科技和干濕分儲技術(shù)能確保果蔬食材不脫水、干貨食材不返潮;智能恒溫科技實現(xiàn)生鮮肉類食材恒溫冷凍，營養(yǎng)不流失。

　　除了海爾，全球其他冰箱品牌也創(chuàng)新了保鮮科技，市場上保鮮方案繁多。這導(dǎo)致用戶在冰箱選購和使用過程中難以準確判別保鮮效果。在人單合一模式驅(qū)動下，海爾冰箱創(chuàng)新的保鮮科技解決了這類難題。以原創(chuàng)保鮮科技為藍本，海爾冰箱參與主導(dǎo)制定國際IEC保鮮標準，成為中國首個主導(dǎo)制定國際標準的冰箱企業(yè)。這不僅將為消費者在選購冰箱時提供依據(jù)，減少食物浪費，也將持續(xù)推動冰箱行業(yè)朝著標準化方向發(fā)展。