5月8日，一段56秒的海爾冷柜冷凍鮮蝦不變色視頻，引起了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。同樣是冷凍7天，普通冷柜中的凍蝦蝦頭變黑，而海爾風(fēng)循環(huán)冷柜中的凍蝦仍舊色澤鮮亮。兩種對比鮮明的凍蝦顏色，是海爾冷柜冷凍保鮮實(shí)力的體現(xiàn)，也是海爾冷柜以用戶需求升級驅(qū)動技術(shù)創(chuàng)新升級的成果展現(xiàn)。

　　在消費(fèi)升級的當(dāng)下，用戶對食材的冷凍保鮮需求日益增加，希望冷柜存儲的食材能夠原色原味、新鮮營養(yǎng)。然而卻經(jīng)常發(fā)現(xiàn)從冷柜中剛拿出的凍蝦，蝦頭甚至蝦體變黑的情形，讓用戶吃的不放心、不安心，對凍蝦望而卻步。鑒于此，海爾冷柜從專家處了解到，蝦變黑主要是由于其體內(nèi)的酪氨酸在酶的作用下，產(chǎn)生褐色素等黑色物質(zhì)，同時(shí)由于頭部酪氨酸酶活性最強(qiáng)，所以蝦頭部位最容易變黑。而普通冷柜由于技術(shù)掣肘，無法降低酶的活性，使冷凍蝦成了變色蝦。

　　基于此原因，要防止蝦頭變黑，就需降低酶的活性，低溫速凍正是降低酶活性的最重要方法之一。而海爾冷柜發(fā)明的世界首款風(fēng)循環(huán)冷柜，能夠打破家用冷柜低溫極限實(shí)現(xiàn)-40℃深度冷凍，達(dá)到蝦所需的最佳冷凍溫度。此外，其搭載的風(fēng)循環(huán)技術(shù)，使得風(fēng)機(jī)中間吸風(fēng)、四周風(fēng)道散風(fēng)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，在柜內(nèi)形成渦流，能帶動95%以上的冷氣流動，將制冷速度加快30%，將鮮蝦迅速、均勻而完全的凍透，使酶的活性大大降低，保證鮮蝦冷凍7天依然原色原味，最大程度滿足用戶的食材保鮮需求。

　　作為全球?qū)I(yè)冷凍大師，海爾冷柜一直以推動技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)革命為己任。從關(guān)注用戶需求到提出解決方案，海爾冷柜在原創(chuàng)科技上的創(chuàng)新和迭代升級，是源于其始終貫徹的社群思維，從社群角度出發(fā)，依托全球十大研發(fā)中心，先后首創(chuàng)行業(yè)第一臺0結(jié)霜的風(fēng)冷無霜冷柜及風(fēng)循環(huán)冷柜，持續(xù)以顛覆性創(chuàng)新產(chǎn)品，解決用戶冷凍保鮮難題。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，通過鮮蝦冷凍7天后不變色實(shí)驗(yàn)，海爾冷柜用風(fēng)循環(huán)技術(shù)向用戶展示了其創(chuàng)新實(shí)力。同時(shí)，此項(xiàng)技術(shù)也解決了用戶長期抱怨食材凍不透、凍得慢等難題。這種根據(jù)用戶需求倒逼技術(shù)創(chuàng)新、以大規(guī)模定制產(chǎn)品解決用戶痛點(diǎn)的模式，是對智能制造戰(zhàn)略的落地，也是踐行國家供給側(cè)改革的有力舉措。