從前幾年的瘦肉精事件到去年的塑化劑飲料，再到今年的蜜餞漂白劑、防腐劑均超標……食品安全一直在威脅著市民的生活。昨天，南京市政府召開新聞發(fā)布會，公布了《南京市“十二五”食品安全工作規(guī)劃》（下簡稱《規(guī)劃》），其中提到，十二五內，乳制品、肉類、蔬菜等重點品種都將有自己的“電子身份證”，建立食品質量安全追溯體系。

　　保證食品身份清、來路明

　　《規(guī)劃》指出，目前，食品安全隱患依然存在，食品安全還沒有達到完全可防可控的程度。一方面來自環(huán)境、食品加工過程中的污染尚未得到有效控制；另一方面市場經濟發(fā)展不平衡，企業(yè)誠信缺失、不法分子見利忘義，摻假造假等違法行為導致的健康損害事件時有發(fā)生。

　　《規(guī)劃》要求，十二五內，南京全市食品安全風險監(jiān)測覆蓋90%以上食品經營市場和所有食品生產企業(yè)，覆蓋90%以上的食品類別。建成餐廚垃圾處理廠2家，在賓館、酒店、單位食堂等試點單位投放生化處理機，到2015年餐廚垃圾日處理能力達400噸以上。

　　另外，建立食品質量安全追溯系統(tǒng)也是“十二五”的一項重要任務。以此強化對食品安全的追溯能力，保證食品的“身份清”、“來路明”。

　　針對乳制品、肉類、蔬菜等重點品種，完善生產經營記錄和進貨查驗等相關制度，推廣運用物聯網等先進適用技術，以建設追溯管理平臺為核心，以生產加工、批發(fā)零售和消費環(huán)節(jié)的核心企業(yè)追溯系統(tǒng)為支撐，全面建設食品安全溯源體系，逐步實現生產的全程跟蹤和食品產業(yè)鏈的全程可溯。

　　完善食品追溯相關制度和標準，整合各類食品安全追溯系統(tǒng)，保證追溯鏈條的完整性和兼容性。完善食品召回制度，加強召回過程監(jiān)督，健全不合格食品的市場退出機制。