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隨著人們生活水平的不斷提高，中國(guó)消費(fèi)規(guī)模不斷擴(kuò)大、消費(fèi)結(jié)構(gòu)趨于升級(jí)，以及新零售的深入發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)冷鏈產(chǎn)品的需求也越來越高，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2018年中國(guó)冷鏈物流需求總量達(dá)到1.8億噸，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模超過3000億元，行業(yè)近10年來處于起步和快速發(fā)展階段。目前，市場(chǎng)上的生鮮果蔬、乳品、肉制品、水產(chǎn)品、速凍米面食品等都已經(jīng)離不開全程冷鏈物流的保駕護(hù)航。

2018年12月,煌上煌在中國(guó)醬鹵食品制造行業(yè)率先投入使用MES計(jì)劃排產(chǎn)系統(tǒng),開創(chuàng)了中國(guó)醬鹵肉制品行業(yè)先河,標(biāo)志著煌上煌智能化生產(chǎn)正逐步跨入工業(yè)4.0時(shí)代。

在一家中國(guó)肉制品加工廠，圖爾克的RFID系統(tǒng)展示出具有IP67到IP69K防護(hù)等級(jí)的BL ident系統(tǒng)可以滿足該行業(yè)對(duì)堅(jiān)固設(shè)計(jì)的嚴(yán)苛要求，以及肉制品加工業(yè)所需的快速讀寫速度。標(biāo)簽被嵌入在豬肉掛鉤中，不僅不會(huì)受損，而且還能快速可靠的被讀取。

近日，“百萬大學(xué)生看三農(nóng)”活動(dòng)走進(jìn)武漢雙匯食品有限公司，先后參觀了該公司的屠宰車間、分割車間、品質(zhì)檢驗(yàn)室。在技術(shù)含量最高的品質(zhì)檢驗(yàn)室里，10多名武漢大學(xué)生了解到，隨著質(zhì)量檢測(cè)儀器的精密度、準(zhǔn)確度越來越高，國(guó)家對(duì)獸藥管理加強(qiáng)，去年下半年以來含有瘦肉精的豬肉不見了。

繼今年年初丹陽(yáng)康力乳業(yè)、揚(yáng)中格拉斯及句容容酒3家企業(yè)通過了電子追溯系統(tǒng)建設(shè)工作試點(diǎn)企業(yè)驗(yàn)收，連日來，我市又對(duì)長(zhǎng)江乳業(yè)有限公司、源春肉制品有限公司、丹陽(yáng)酒廠等9家食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的電子追溯系統(tǒng)建設(shè)開展驗(yàn)收，整體工作將于本月底結(jié)束。

18日上午，山東民營(yíng)經(jīng)濟(jì)采風(fēng)采訪團(tuán)來到濰坊諸城得利斯集團(tuán)，記者了解到，日前，得利斯投入大量資金研究開發(fā)基于RFID技術(shù)的食品安全追溯體系，這在國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)的尚屬首例。

8日，記者從自治區(qū)工信廳了解到，今年我區(qū)成功向工信部申報(bào)了兩個(gè)物聯(lián)網(wǎng)專項(xiàng)資金項(xiàng)目，牦牛肉制品可追蹤平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目與牦牛奶嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)項(xiàng)目，項(xiàng)目建成后將實(shí)現(xiàn)制品從生產(chǎn)到銷售的全程追蹤，有效提升牦牛制品質(zhì)量和安全的有效監(jiān)督。

食品是雨潤(rùn)集團(tuán)的主業(yè)，雨潤(rùn)食品擁有多處冷鮮肉、冷凍肉生產(chǎn)基地及深加工肉制品生產(chǎn)基地。公司通過先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝技術(shù)，以其獨(dú)有的技術(shù)方法，研制出200多種冷鮮肉、冷凍肉產(chǎn)品及近千種深加工肉制品，深受消費(fèi)者歡迎。雨潤(rùn)低溫肉制品市場(chǎng)占有率連續(xù)15年位列全國(guó)第一，高星級(jí)酒店市場(chǎng)份額占70%以上。

8月24日，北京稱將對(duì)乳制品、肉制品等10類高風(fēng)險(xiǎn)食品實(shí)施全程追溯。分析指出，面對(duì)時(shí)有發(fā)生的食品安全事件，百億食品安全追溯體系有望迎來快速建設(shè)時(shí)期，相關(guān)個(gè)股面臨短線的交易機(jī)會(huì)和中長(zhǎng)期的投資機(jī)遇。

5月初，公安部公布今年1月以來，共偵破各類注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪案件382起，抓獲犯罪嫌疑人904名，現(xiàn)場(chǎng)查扣各類假劣肉制品2萬余噸。其中，包括在上海和江蘇活動(dòng)的銷售假羊肉的犯罪團(tuán)伙。這種新聞從來不會(huì)讓人覺得大快人心，反而會(huì)讓百姓人人自危起來，對(duì)于食品安全的擔(dān)心越來越像天空中的霧霾揮之不去。

如今，網(wǎng)上叫賣鮮花、肉制品甚至屬于易碎品的酒類產(chǎn)品也不是什么新鮮事。隨著網(wǎng)民網(wǎng)購(gòu)熱情的高漲，各公司為適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展，多渠道提高銷售業(yè)績(jī)，展現(xiàn)公司產(chǎn)品的多樣性，滿足消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)的熱情，多數(shù)選擇開辟電子商務(wù)平臺(tái)。于是，網(wǎng)上商店一夜之間多了許多商品。如果你還只知道網(wǎng)上可以買到衣服、電器，那您可能就落伍了。

農(nóng)產(chǎn)品、肉制品的運(yùn)輸要求比其他物品的運(yùn)輸要求相對(duì)要高。在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸途中損失嚴(yán)重，肉制品運(yùn)輸無冷藏變質(zhì)等新聞曝光后，冷鏈物流終于浮出水面，受到人們的重視。冷鏈物流在今后將發(fā)揮重要作用，也將是健康食品的重要指標(biāo)。近年，在各方力量的推動(dòng)下，冷鏈物流建設(shè)如火如荼。正是看到冷鏈物流市場(chǎng)的大蛋糕，順豐被曝轉(zhuǎn)玩冷鏈物流。

近期，斑馬技術(shù)公司憑借其先進(jìn)的射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)為美國(guó)大型連鎖超市韋格曼斯食品超市(Wegmans Food Markets) 定制了食品追溯解決方案，幫助其成功實(shí)現(xiàn)肉制品追蹤，為消費(fèi)者吃到放心肉制品保駕護(hù)航。

貼一張“體溫貼”，就能立即測(cè)出病人的體溫；在蔬菜、牛奶、肉制品上貼一張溫度標(biāo)簽，就可以看到農(nóng)產(chǎn)品從出廠到冷鏈運(yùn)輸?shù)浇K端的溫度曲線。這些神奇的溫度標(biāo)簽均是香港科技大學(xué)杭州物聯(lián)網(wǎng)智能技術(shù)中心持續(xù)性溫度檢測(cè)智能芯片產(chǎn)業(yè)化的成果。昨日，記者從香港科技大學(xué)長(zhǎng)三角新聞發(fā)布會(huì)了解到，這些產(chǎn)品最快將于明年春天出廠。

作為專注于低溫肉制品生產(chǎn)的企業(yè)，得利斯二十六年如一日，建立了起了基于射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）的安全追溯體系，完善了全程冷鏈運(yùn)輸體系。同時(shí)，得利斯以著名優(yōu)良豬種“萊蕪黑”為基礎(chǔ)母本，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)相結(jié)合的方法，培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“歐得萊”品牌豬，瘦肉率達(dá)60%以上，肌內(nèi)脂肪4%左右。