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解碼白酒企業(yè)物流管理之——RFID技術(shù)

作者:趙艷豐
來源:《物聯(lián)網(wǎng)世界網(wǎng)》
日期:2014-01-23 09:07:49
摘要:我國白酒的歷史要比國外的葡萄酒長很多,但是與葡萄酒的供應(yīng)鏈相比,白酒供應(yīng)鏈的發(fā)展速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。我國大多白酒企業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展尚停留在致力于整合企業(yè)內(nèi)部資源,忽略與外部環(huán)境的溝通,而且各種先進的物流管理技術(shù)在白酒行業(yè)的應(yīng)用也還很少。本文主要探討RFID(射頻識別)技術(shù)在白酒物流管理中的運用,希望能帶來借鑒。

  作為我國一個歷史悠久的行業(yè),白酒業(yè)的發(fā)展源遠(yuǎn)流長,已經(jīng)有幾千年的歷史,而與之發(fā)展相配套的供應(yīng)鏈也歷經(jīng)多次演變。作為貫穿整個供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的物流環(huán)節(jié),在供應(yīng)鏈的演變中始終是一個關(guān)鍵節(jié)點,多年來企業(yè)中的物流管理也越來越多的應(yīng)用高科技技術(shù)。

  我國白酒的歷史要比國外的葡萄酒長很多,但是與葡萄酒的供應(yīng)鏈相比,白酒供應(yīng)鏈的發(fā)展速度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。我國大多白酒企業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展尚停留在致力于整合企業(yè)內(nèi)部資源,忽略與外部環(huán)境的溝通,而且各種先進的物流管理技術(shù)在白酒行業(yè)的應(yīng)用也還很少。本文主要探討RFID(射頻識別)技術(shù)在白酒物流管理中的運用,希望能帶來借鑒。

解碼白酒企業(yè)物流管理之——RFID技術(shù)

  RFID技術(shù)在葡萄酒物流管理中的運用

  與我國白酒行業(yè)相比,國外的葡萄酒行業(yè)在供應(yīng)鏈管理方面取得了長足的發(fā)展,特別是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運用,讓整個產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈特別是物流技術(shù),上升到了更高效、更便捷的層次。說到葡萄酒供應(yīng)鏈物流管理的革新,不得不提的是eProvenance公司,該公司早在2008年就開始用RFID標(biāo)簽跟蹤、監(jiān)管瓶裝葡萄酒。對于葡萄酒來說,儲藏溫度對品質(zhì)的保證很關(guān)鍵,而當(dāng)時有很多美國葡萄酒貿(mào)易商、進口商、分銷商對葡萄酒的儲存溫度漠不關(guān)心,正因如此,大概有10%~25%在美國銷售的葡萄酒的損壞是因為暴露于高溫環(huán)境下。eProvenance的創(chuàng)立者Vogt和他的團隊為解決此問題而進行了試點實驗,Vogt團隊將裝有集成溫度感應(yīng)器的13.56MHz非接觸標(biāo)簽貼在1200個紅酒木箱內(nèi)。這批酒原產(chǎn)自法國波爾多,運往英國、美國和日本。從紅酒裝瓶到貨輪運送再到幾周之內(nèi)的轉(zhuǎn)運,溫度一直在保險范圍內(nèi)。其中一批葡萄酒在到達東京后溫度變得有點高,接到該信息報警后,商家不得不根據(jù)標(biāo)簽上的溫度數(shù)據(jù)重新考慮如何保存這批酒,這就達到了盡量避免因溫度過高造成損失的目的。

  受科技浪潮和先進理念的影響,國內(nèi)的葡萄酒企業(yè)也逐步開始采用RFID技術(shù)加強物流的監(jiān)管。張裕酒莊是國內(nèi)第一個“吃螃蟹的人”,也是我國首次將RFID技術(shù)大規(guī)模應(yīng)用于生產(chǎn)領(lǐng)域的成功案例。一瓶非常普通的葡萄酒,運用RFID技術(shù),就能夠通過“產(chǎn)品追溯系統(tǒng)”查詢其原料出產(chǎn)地、葡萄采摘時間以及這瓶葡萄酒的灌裝生產(chǎn)線、儲存?zhèn)}庫、經(jīng)銷商等全部物流信息,不僅能極大地提升葡萄酒二次拆裝的工作效率,而且解決了令葡萄酒廠家頭疼的經(jīng)銷商“竄貨”問題。由葡萄酒的RFID應(yīng)用案例可見,在白酒供應(yīng)鏈中運用RFID技術(shù),無論對企業(yè)、對消費者、對鏈條上各節(jié)點企業(yè)而言,都是有利的。

  RFID技術(shù)亦可以廣泛地運用在白酒業(yè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中,譬如在白酒的釀造環(huán)節(jié),溫度與濕度的控制對制曲、制糟、原酒釀造及原酒洞藏扯兌等過程都至關(guān)重要,如果在這些過程中,將RFID標(biāo)簽設(shè)置在每份酒曲、酒壇以及存儲的山洞中,通過RFID技術(shù)對溫度和濕度進行實時監(jiān)測,并預(yù)置監(jiān)控報警裝置,一旦溫度和濕度高于或低于設(shè)定值就發(fā)出報警提醒,從而減少人工測試操作成本,并降低手工測試帶來的誤差。下面重點就白酒供應(yīng)鏈中,從產(chǎn)成品到客戶手中這一物流過程如何通過RFID技術(shù)進行探討。

解碼白酒企業(yè)物流管理之——RFID技術(shù)

  RFID技術(shù)在白酒出入庫管理中的運用

  從產(chǎn)成品--經(jīng)銷商--零售商--消費者這一過程,白酒企業(yè)面臨著白酒及外包裝的儲藏、運輸、產(chǎn)品追蹤監(jiān)控等一系列問題。我國白酒的產(chǎn)銷量是比較可觀的,因此,與之對應(yīng)的白酒產(chǎn)品出入庫管理的工作量也就很大,同時大量貨品的入庫保存、貨物的分配發(fā)送等環(huán)節(jié)的管理也需要企業(yè)摸索出一套科學(xué)合理的方法。

  白酒產(chǎn)品的出入庫管理,需要做到識別各類白酒和及時獲取入庫產(chǎn)品的信息,一直以來,企業(yè)基本都采用人工操作或者用條碼進行識別,紙制品的條碼容易污損或破損,不易長期留存,而且條碼的識別必須使用條碼掃描儀,逐條近距離讀取,這些缺陷都是影響白酒產(chǎn)成品出入庫管理效率的因素。另外,產(chǎn)品出入庫時,企業(yè)需要對庫存品進行各類信息的登記,如名稱、規(guī)格、數(shù)量、時間以及接洽的經(jīng)銷商等,大量的信息在傳統(tǒng)模式下是由員工人工操作完成,自動化程度非常低,還很容易出現(xiàn)差錯。如果在白酒產(chǎn)品出入庫管理系統(tǒng)中應(yīng)用了RFID技術(shù),則可以打破傳統(tǒng)模式的桎梏,輕松實現(xiàn)整個出入庫操作一體化,具體流程如下:

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  1、入庫前的產(chǎn)品識別。美國AutoID研究中心提出了應(yīng)用于電子標(biāo)簽的編碼規(guī)范,將EPC作為白酒識別系統(tǒng)的核心,根據(jù)編碼規(guī)則對入庫前的白酒進行逐個編碼和識別。整個白酒的識別系統(tǒng)由兩部分組成:RFID標(biāo)簽和讀寫器。每瓶白酒都有自己專屬的RFID標(biāo)簽,這個標(biāo)簽內(nèi)存儲著一個唯一的EPC,這就是該瓶白酒的“身份證”。白酒倉庫的入口處設(shè)置入庫讀寫器,當(dāng)打上RFID標(biāo)簽的白酒入庫時,讀寫器將自動捕獲RFID標(biāo)簽中EPC的專屬編碼,該瓶白酒對應(yīng)的編碼即通過相應(yīng)的數(shù)據(jù)采集接口傳輸至下一階段,也就是入庫管理模塊,等待后續(xù)處理。與傳統(tǒng)的條碼標(biāo)簽不一樣,RFID標(biāo)簽具備更多的優(yōu)勢,電子標(biāo)簽很小巧,可以應(yīng)用在任意形態(tài)的白酒外瓶上,甚至因為標(biāo)簽是防水的,只要是在電磁波可以穿透的情況下,標(biāo)簽可以應(yīng)用在任何環(huán)境下,這就比條形碼只能印刷在商標(biāo)上要靈活得多。

  2、白酒的入庫管理。在入庫管理模塊中,所有的數(shù)據(jù)傳輸都由相應(yīng)的接口完成,入庫系統(tǒng)一共包含三個接口:數(shù)據(jù)采集接口、遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)接口、本地數(shù)據(jù)接口。正是這三個接口將系統(tǒng)中的其他功能模塊相連接,使各功能模塊之間通過接口傳送的數(shù)據(jù)信息進行交互,實現(xiàn)白酒產(chǎn)品自動入庫管理的信息化和自動化。

  模塊中的三個接口對數(shù)據(jù)的傳導(dǎo)串聯(lián)起了入庫管理系統(tǒng)的全部工作,對系統(tǒng)起著至關(guān)重要的作用:當(dāng)白酒成品通過倉庫入口處時,預(yù)先設(shè)置的讀寫器將通過無線電磁波讀取信號,自動記錄酒瓶上的EPC編碼,白酒成品EPC芯片的內(nèi)容將通過數(shù)據(jù)采集接口全部傳送至入庫管理模塊,等待處理;進入入庫管理模塊后,白酒的EPC編碼通過遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)接口接入internet,訪問遠(yuǎn)程對應(yīng)的PML服務(wù)器(由產(chǎn)品生產(chǎn)商建立并維護的產(chǎn)品信息服務(wù)器),EPC所標(biāo)記的該瓶白酒的所有信息即被記錄,并由系統(tǒng)自動生成入庫產(chǎn)成品的清單,清單陳列該產(chǎn)品的所有信息,一般來說包括EPC編碼、白酒名稱、企業(yè)名稱、分類名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、入庫時間以及產(chǎn)品說明等;最后,通過internet遠(yuǎn)程訪問PML服務(wù)器而獲取的白酒信息通過本地數(shù)據(jù)接口接入本地數(shù)據(jù)中心,并及時更新中心的數(shù)據(jù)信息。

  在白酒入庫管理的整個過程中,企業(yè)可以做到通過電子標(biāo)簽實現(xiàn)產(chǎn)品的自動識別、自動入庫。尤其值得一提的是,包含產(chǎn)品詳盡信息的入庫清單的生產(chǎn)是由系統(tǒng)自動完成的,避免了大量人力手工操作,節(jié)約了成本,并且數(shù)據(jù)完整、信息全面,降低了清點的錯誤率,企業(yè)的產(chǎn)品入庫管理的自動化和智能化水平可因此得到大幅提高,也進一步滿足企業(yè)對產(chǎn)品信息高正確性的要求,這對企業(yè)制定科學(xué)合理的庫存量管理決策起著重要作用。

  產(chǎn)品識別和產(chǎn)品信息獲取是白酒企業(yè)產(chǎn)品入庫管理中最關(guān)鍵的問題,針對傳統(tǒng)入庫管理無法實現(xiàn)個體產(chǎn)品的識別以及無法及時獲取個體產(chǎn)品的信息,RFID技術(shù)可以很好的解決這兩個入庫管理的瓶頸問題:將電子標(biāo)簽與物聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合,利用RFID標(biāo)簽的唯一性作為產(chǎn)品識別的手段,而且該技術(shù)可以利用物聯(lián)網(wǎng)來獲取入庫產(chǎn)品的詳細(xì)信息并自動生成入庫清單。

解碼白酒企業(yè)物流管理之——RFID技術(shù)

  RFID技術(shù)在白酒運輸管理中的運用

  作為制造行業(yè)的白酒企業(yè)在產(chǎn)銷中必須面對眾多的白酒運輸、貨品跟蹤和質(zhì)量監(jiān)控等問題。在過去的傳統(tǒng)物流過程中,對白酒產(chǎn)品的運輸狀態(tài)跟蹤是模糊的,因為無法細(xì)致到每一個商品個體的情況,企業(yè)只能大致知曉整件貨品的狀態(tài),并且由于需要投入額外的人力和時間,銷售過程中的白酒往往得不到實時的溫度監(jiān)控,對酒的品質(zhì)也產(chǎn)生了一定的影響,另外,銷售狀況是每個企業(yè)都非常關(guān)注的問題,但是作為運輸出廠的商品,目前基本上都是采用條碼標(biāo)簽,條碼標(biāo)簽僅僅能一記錄同類商品的基本信息,而且條碼標(biāo)簽的讀取必須是近距離的逐條掃描,因此企業(yè)根本無法具體的掌握商品個體信息,那么商品銷售的數(shù)量統(tǒng)計也就是需要人工操作、記錄,因此,當(dāng)RFID技術(shù)以其卓越的信息跟蹤記錄特質(zhì)受到各行業(yè)青睞而大量在物流過程應(yīng)用時,白酒企業(yè)也應(yīng)該開始對該技術(shù)給予更多的關(guān)注。

  RFID標(biāo)簽在物流運輸中具有以下特點:能通過預(yù)先的設(shè)置,在預(yù)定的時間內(nèi)讀取實時溫度;記錄從出庫到運輸?shù)较仑浀木唧w時間,并能全程記錄每個節(jié)點的產(chǎn)生的時間段;標(biāo)簽體積不大,卻具有強大的存儲功能,在讀取的同時也能寫入;RFID標(biāo)簽的信息通過既定的手段就能輕易讀取,但也可以根據(jù)企業(yè)的需要進行加密。具體應(yīng)用如下:

  1)白酒運輸過程的跟蹤。當(dāng)白酒產(chǎn)成品作為銷售商品出庫時,通過RFID信息采集技術(shù),在標(biāo)簽內(nèi)寫下該商品的各類信息,如出庫地、準(zhǔn)備裝載的車輛信息、出庫時間等,同時,在商品必須經(jīng)由的車輛、碼頭、港口、收費站、經(jīng)銷商、零售商等站點布置讀寫器,沿途中讀寫器隨時以特定的頻率自動無線掃描經(jīng)過的RFID標(biāo)簽,記錄下電子標(biāo)簽中EPC編碼,隨后將所讀信息傳輸至監(jiān)控中心,信息通過監(jiān)控中心的地理信息系統(tǒng)(GIS)錄入數(shù)據(jù)庫,同時電子地圖能實時顯示白酒商品的來源、去向、數(shù)量、種類等信息,企業(yè)的管理人員能根據(jù)該數(shù)據(jù)隨時進行運輸工作的管理。由于RFID標(biāo)簽不僅能讀,還能寫入,因此當(dāng)運輸過程中出現(xiàn)特殊狀況無法順利進行或者商品遭受到損壞,也能及時更改標(biāo)簽中的信息,在途經(jīng)站點接受讀寫器掃描時,監(jiān)控中心就能及時獲取標(biāo)簽信息更改的信號,可以及時在電子地圖上標(biāo)示貨品運輸車輛的改道方位和白酒商品的新信息。

  2)溫度的控制。白酒作為一種特殊的食品,其釀造過程對溫度的要求是很高的,同樣的,在運輸過程中保持適當(dāng)?shù)臏囟?,對保證酒的口感品質(zhì)很重要,有助于在消費者中保持良好的美譽度。然而作為企業(yè)想要對產(chǎn)品溫度進行實時監(jiān)控,需要額外的投入專門的人力和時間,對于生產(chǎn)企業(yè)特別是白酒業(yè)這類產(chǎn)量高、銷量高的行業(yè)來說幾乎是不可能的事。在此,我國白酒企業(yè)可以借鑒eProvenance在溫度控制上的解決方案:在每件出庫的酒箱上打上RFID溫度感應(yīng)標(biāo)簽,這類標(biāo)簽預(yù)先可以進行設(shè)定,在特定的時間內(nèi),間隔的感應(yīng)讀取箱內(nèi)溫度,并將此信息記錄在標(biāo)簽的存儲內(nèi)存中,在途經(jīng)站點時,讀寫器即時掃描、記錄溫度信息并向監(jiān)控中心反饋,同樣的,這個信息也可以方便的通過web瀏覽器來訪問獲取。由于使用了RFID技術(shù),每個酒箱,甚至于每瓶酒都有自身的溫度記錄,在獲取信息時,只需讀取一箱酒當(dāng)中一瓶酒的標(biāo)簽中的信息就可以了。

  3)白酒銷售狀態(tài)的監(jiān)控。對于企業(yè)來說,產(chǎn)品的銷量是企業(yè)持續(xù)生存發(fā)展的關(guān)鍵,但是如何能隨時掌握貨架上每個商品的銷售狀態(tài),對于企業(yè)來說并不是容易的事。白酒作為市場上很普及的商品,每個白酒企業(yè)銷售渠道、零售站點都很多,通過RFID技術(shù),企業(yè)就有可能實現(xiàn)隨時掌握貨架上每件貨品的銷售狀態(tài)。具體說來,當(dāng)RFID技術(shù)運用于白酒產(chǎn)品后,每瓶白酒酒瓶上打上RFID標(biāo)簽,標(biāo)簽中的EPC編碼對應(yīng)這瓶白酒的所有信息,并且是這瓶白酒身份的唯一識別編碼。當(dāng)消費者購買這瓶白酒并結(jié)賬時,設(shè)置在該站點的讀寫器就能自動捕獲這瓶白酒的EPC編碼,并記錄其已銷售的狀態(tài),同時將相應(yīng)的信息傳送至信息監(jiān)控中心。依托RFID標(biāo)簽,企業(yè)就可以隨時的掌握產(chǎn)品的銷量信息,能及時的做出調(diào)整庫存量、發(fā)貨量的決策,并且免去了傳統(tǒng)人工盤點清貨的流程,為企業(yè)節(jié)約了相應(yīng)的人工開支。

  總之,我們白酒企業(yè)要借鑒國內(nèi)外酒業(yè)同行成功的RFID應(yīng)用案例,跟上科技發(fā)展的步伐,將現(xiàn)有的傳統(tǒng)供應(yīng)鏈中的物流模式進行優(yōu)化整合,獲得競爭優(yōu)勢,搶占市場先機。