大成食品的數(shù)字化肉雞樣本的隱喻是,并不主導(dǎo)“物聯(lián)網(wǎng)”底層專(zhuān)利技術(shù)的中國(guó),擁有的是“巨大的市場(chǎng)應(yīng)用” 

　　10月15日,記者的午餐很特別——與大成食品亞洲有限公司董事會(huì)主席韓家寰一起,在他的辦公桌上吃雞。 

　　“想知道這只雞的’生平’嗎？”韓家寰指著桌上剛出爐的烤雞,盯著記者問(wèn)道。旋即,他又自己揭開(kāi)謎底,“給你個(gè)安心碼,登錄我們的’姐妹廚房’互動(dòng)網(wǎng)站,你可以馬上查到它所有的信息,甚至是飼養(yǎng)和屠宰時(shí)的視頻”。 

　　“從今年6月起,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售的每一包大成’姐妹廚房’品牌的雞肉產(chǎn)品,只要輸入包裝上的安心碼,就能通過(guò)手機(jī)或互聯(lián)網(wǎng)便捷地追溯到食品源頭?！表n家寰表示,目前用戶(hù)通過(guò)手機(jī)可方便獲知的信息包括:一、養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)、飼養(yǎng)人、入雛與出欄時(shí)間;二、所使用的批次飼料生產(chǎn)信息;三、電宰工廠(chǎng)、批次鮮肉生產(chǎn)及質(zhì)檢信息;四、食品深加工信息等內(nèi)容。 

　　無(wú)所不在的手機(jī)和互聯(lián)網(wǎng),讓烤雞自己“告訴”你,它從哪里來(lái),往哪里去——不經(jīng)意間,大成食品讓時(shí)下最為時(shí)髦的物聯(lián)網(wǎng)概念,以直觀(guān)示人。而在此前,在證券公司、分析師的推波助瀾下,資本市場(chǎng)上的“物聯(lián)網(wǎng)”興風(fēng)作浪,一眾或相關(guān)或無(wú)關(guān)的上市公司紛紛走出獨(dú)立行情。 

　　“未來(lái)社會(huì)必然是一個(gè)物物連接的巨大網(wǎng)絡(luò),任何一種商品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)空間都會(huì)由此而變得更為廣闊,脫胎于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的雞肉生意也完全可以依托數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化有大發(fā)展。”韓家寰雖然沒(méi)有提及時(shí)下熱門(mén)的物聯(lián)網(wǎng)概念,但他通過(guò)網(wǎng)絡(luò)讓烤雞動(dòng)起來(lái)的舉措,已經(jīng)有那么點(diǎn)意思了。 

　　會(huì)“說(shuō)話(huà)”的雞 

　　據(jù)韓家寰介紹,大成食品2007年在香港上市（股票編號(hào):3999）,目前是中國(guó)最大的雞肉加工商,掌握包括雞肉、調(diào)理食品及飼料、育雛、屠宰一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈,是中國(guó)肯德基以及麥當(dāng)勞的最大雞肉供貨商。大成食品目前已陸續(xù)在北京、天津、山東、遼寧等12個(gè)省市投資,肉雞年加工1.5億只,旗下簽約合同養(yǎng)雞農(nóng)戶(hù)4000戶(hù)以上,2008年?duì)I業(yè)收入超過(guò)人民幣90億元。 

　　盡管大成食品在業(yè)界頗具盛名,但在韓家寰看來(lái),近年來(lái)中國(guó)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)普遍提高,而大成食品作為行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)導(dǎo)者,需要敏銳地把握住了這一消費(fèi)者心態(tài)的變化,并積極通過(guò)科技手段為消費(fèi)者提供信息更全面的安全食品。 

　　為了這個(gè)從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全程食品安全追溯管理系統(tǒng),韓家寰從2006年開(kāi)始,就從雞肉來(lái)源著手打造大成的食品安全保證體系,從雞農(nóng)選擇、雞舍管理、獸醫(yī)配備到飼料、電宰、深加工等各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行電子化管理,并通過(guò)通訊網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)把鏈條垂直串聯(lián)起來(lái),每年的投入都在數(shù)百萬(wàn)元以上。 

　　據(jù)韓家寰透露,為了實(shí)現(xiàn)讓肉雞通過(guò)網(wǎng)絡(luò)能動(dòng)起來(lái)的目標(biāo),大成食品一是通過(guò)對(duì)基礎(chǔ)飼養(yǎng)流通環(huán)節(jié)的技術(shù)改造,包括增加RFID、二維碼設(shè)備等;二是增加基層駐點(diǎn)獸醫(yī)和質(zhì)檢人員;三是在全國(guó)增設(shè)100個(gè)中央控制點(diǎn),以收集傳輸肉雞產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)信息,最終實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)。 

　　韓家寰表示,大成安心可溯的生產(chǎn)控制系統(tǒng)是多年企業(yè)建設(shè)的結(jié)果。有別于其他企業(yè)對(duì)雞農(nóng)松散管理、市場(chǎng)廣泛收雞的粗獷方式,大成一直采用統(tǒng)一供雛、供料、防疫、用藥、回收的契約飼養(yǎng)模式,并在全國(guó)配備有超過(guò)600名獸醫(yī)、員工和質(zhì)檢專(zhuān)家把關(guān)生產(chǎn)全流程。 

　　在韓看來(lái),投入巨資建立起來(lái)的安全追溯管理系統(tǒng),“就是要讓白肉雞能動(dòng)起來(lái),能自動(dòng)顯示一生的經(jīng)歷”。 

　　“盡管現(xiàn)階段我們的’姐妹廚房’網(wǎng)站還在運(yùn)行初期,除了食品的上述信息外,還可提供飼養(yǎng)農(nóng)戶(hù)和電宰廠(chǎng)的視頻追溯,以及烤雞制作等食品加工視頻?！表n家寰表示,網(wǎng)絡(luò)作為一個(gè)高效的互動(dòng)平臺(tái),未來(lái)可以增加的環(huán)節(jié)很多,“說(shuō)不定撫順雞農(nóng)和北京消費(fèi)者的一個(gè)網(wǎng)上互動(dòng),就能營(yíng)造出新的市場(chǎng)賣(mài)點(diǎn)”。 

　　大成生意經(jīng) 

　　“花這么多錢(qián),讓白肉雞能自動(dòng)顯示一生的經(jīng)歷,大成的雞肉當(dāng)然會(huì)賣(mài)得比別家貴一些。”韓家寰坦承,目前源頭透明的安心雞都是在大成今年新推的“姐妹廚房”雞肉食品品牌下,主要是面對(duì)高品質(zhì)的終端消費(fèi)市場(chǎng)。 

　　投入這么大精力,賣(mài)數(shù)字化肉雞,甚至是把數(shù)千戶(hù)的雞農(nóng)也要帶上互聯(lián)網(wǎng)的高速路,大成的算盤(pán)是怎么打的？ 

　　“告訴你一組科學(xué)的數(shù)據(jù),平均1.9公斤飼料可以轉(zhuǎn)化為1公斤雞肉,而一公斤豬肉轉(zhuǎn)化需要的飼料是3.5公斤、牛肉是8.3公斤。一只雞從雞雛到出欄,大概只需要46天,豬和牛要長(zhǎng)到夠吃肉的時(shí)間不用說(shuō)了吧?！表n家寰認(rèn)為,雞集中體現(xiàn)了建設(shè)節(jié)約型社會(huì)（吃得少、成才快、貢獻(xiàn)多）和可持續(xù)發(fā)展（雞生蛋、蛋生雞）的理念,相當(dāng)符合中國(guó)社會(huì)主義初級(jí)階段的國(guó)情,“中國(guó)人均豬肉的消費(fèi)量高達(dá)33公斤,2007年豬肉價(jià)格飆升,最高竟然每公斤到了30元,普通人家吃豬肉已經(jīng)成了一項(xiàng)需要考慮的開(kāi)支,而相對(duì)雞肉的價(jià)格近年來(lái)則變化不大”。 

　　“我們期望通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等高科技手段,讓更多中國(guó)人了解安心雞,并在日常生活中接受雞肉這種更經(jīng)濟(jì)更環(huán)保更健康的食品。”韓家寰強(qiáng)調(diào),大成做網(wǎng)絡(luò)食品安全追溯系統(tǒng)并非是針對(duì)哪個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,目的就是讓中國(guó)人能更多了解雞肉的價(jià)值,餐桌上更多吃些雞肉,“大成若5年內(nèi)能占到中國(guó)白肉雞市場(chǎng)15%以上的份額,那就是一個(gè)年?duì)I業(yè)額超400億元的巨大生意”。 
　　“雞聯(lián)網(wǎng)”圖景 

　　在10月初的瑞士日內(nèi)瓦ITU World 2009（世界電信展）上,中國(guó)移動(dòng)總裁王建宙對(duì)于發(fā)展中國(guó)物聯(lián)網(wǎng)給與了明確支持,認(rèn)為市場(chǎng)和技術(shù)條件均已成熟。王建宙認(rèn)為,通過(guò)裝置在各類(lèi)物體上的電子標(biāo)簽（RFID）、傳感器、二維碼等,經(jīng)過(guò)接口與無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)相連,從而給物體賦予“智能”,實(shí)現(xiàn)人與物體的溝通和對(duì)話(huà),也可以實(shí)現(xiàn)物體與物體互相間的溝通和對(duì)話(huà)。 

　　由此“物聯(lián)網(wǎng)”概念出發(fā),大成食品的雞肉安全追溯管理系統(tǒng),某種程度上就是一個(gè)將萬(wàn)千只雞連接起來(lái)的“雞聯(lián)網(wǎng)”。 

　　對(duì)于未來(lái)物聯(lián)網(wǎng)世界下的企業(yè)發(fā)展,韓家寰表示,初步階段大成食品主要是推動(dòng)企業(yè)雞肉產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)化,目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了通過(guò)手機(jī)網(wǎng)絡(luò)、電子標(biāo)簽、互聯(lián)網(wǎng)視頻等手段,從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全程物物、物人對(duì)話(huà)。 

　　而隨著大成“姐妹廚房”雞肉食品品牌的推廣,接下來(lái)有計(jì)劃配合“姐妹廚房”互動(dòng)網(wǎng)站和姐妹廚房烤雞店,實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上往下虛擬+實(shí)體店客戶(hù)訂制銷(xiāo)售的形式,屆時(shí)消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)或網(wǎng)站可實(shí)現(xiàn)反向互動(dòng),可以方便且個(gè)性化地購(gòu)買(mǎi)到姐妹廚房的系列鮮雞肉產(chǎn)品、熟雞肉產(chǎn)品。 

　　對(duì)此,iSuppli半導(dǎo)體行業(yè)資深分析師顧文軍表示,像大成食品這樣自身業(yè)務(wù)包括種植、育種、飼料、商業(yè)養(yǎng)雞、電宰、肉品、食品加工和餐飲零售等一條龍的食品企業(yè),已經(jīng)具備了產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合的優(yōu)勢(shì),產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)信息在企業(yè)內(nèi)部已經(jīng)有成熟的運(yùn)轉(zhuǎn)體系。而物聯(lián)網(wǎng)概念就像光纖最后一公里一樣,可以幫助大成打通由“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的最后一道屏障,以實(shí)現(xiàn)最有效的食物鏈系統(tǒng)貫通,并由此可能產(chǎn)生創(chuàng)新的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式。 

　　不過(guò),In-Stat分析師管黛則認(rèn)為,物聯(lián)網(wǎng)眼下還只是一個(gè)虛而泛的概念,目前能通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)賺錢(qián)的,還只能是像海虹控股(000503,股吧)、新大陸(000997,股吧)等這樣的資本市場(chǎng)物聯(lián)網(wǎng)概念股。接下來(lái)有可能賺到錢(qián)的,會(huì)是掌握傳感器核心技術(shù)的芯片企業(yè)和掌握通訊網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)營(yíng)商,而像大成食品這樣的食品企業(yè),借助物聯(lián)網(wǎng)概念更多的意義是在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上,其實(shí)質(zhì)就是一種綠色健康環(huán)保飲食的營(yíng)銷(xiāo)方式。 

　　“物聯(lián)網(wǎng)這概念,其實(shí)早在1999年就已提出。一般理解為,通過(guò)射頻識(shí)別等信息傳感設(shè)備,將物與物連接起來(lái),實(shí)現(xiàn)智能識(shí)別和管理。”上海市計(jì)算技術(shù)研究所研發(fā)三部高工、無(wú)線(xiàn)傳感器網(wǎng)絡(luò)研究負(fù)責(zé)人王漫對(duì)記者表示,單就RFID底層專(zhuān)利上,中國(guó)目前還并無(wú)主導(dǎo)權(quán),全球來(lái)看,在傳感器技術(shù)上美國(guó)、日本、歐洲擁有巨大優(yōu)勢(shì),占據(jù)全球發(fā)明型專(zhuān)利申請(qǐng)總量的53%。 

　　王建宙則在世界電信展上強(qiáng)調(diào),中國(guó)具有巨大的市場(chǎng)應(yīng)用,物聯(lián)網(wǎng)可以廣泛應(yīng)用于交通控制、智能建筑、食品管理,以及未來(lái)生產(chǎn)進(jìn)程管理的各個(gè)方面,而物物對(duì)話(huà)、物人對(duì)話(huà)的實(shí)現(xiàn),提高社會(huì)效率、節(jié)約公共能源將是其最明確的作用。對(duì)于技術(shù)追趕則需要一個(gè)過(guò)程,不必妄自菲薄,而是需要整個(gè)社會(huì)各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)共同的努力。