在全國(guó)餐飲行業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻、加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的情況下,大眾化餐飲業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭不降反升,尤其以快餐業(yè)為代表。但由于快餐業(yè)的集中就餐時(shí)段非常明顯,尤其是店內(nèi)有送餐服務(wù)的餐廳經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這樣的情況:顧客點(diǎn)餐支付后拿到號(hào)牌隨便坐,菜品出品后,服務(wù)員端著盤子滿廳跑,尋找顧客所在位置,由于客戶等待時(shí)間過長(zhǎng),造成顧客煩躁和不滿,服務(wù)員也因找來找去怨氣沖天,餐廳裝修雖有檔次,但卻因此造成整體形象的下降。