一、概述

　　在全國餐飲行業(yè)形勢嚴(yán)峻、加快轉(zhuǎn)型升級的情況下，大眾化餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，尤其以快餐業(yè)為代表。但由于快餐業(yè)的就餐時(shí)段非常集中，尤其是店內(nèi)有送餐服務(wù)的餐廳經(jīng)常會出現(xiàn)這樣的情況：顧客點(diǎn)餐拿到餐牌后隨意坐，菜品出品后，服務(wù)員端著盤子滿廳找，尋找顧客所在位置，由于客戶等待時(shí)間過長，造成顧客煩躁和不滿，服務(wù)員也因到處尋找餐牌怨氣沖天，餐廳裝修雖有檔次，但卻因此造成整體形象的下降。

　　二、使用流程

　　利用2.4G無線智能組網(wǎng)定位的技術(shù)，系統(tǒng)自動跟蹤獲取顧客的具體就餐位置，并智能地顯示在屏幕上。服務(wù)員可以馬上將菜送到目標(biāo)顧客處，大大節(jié)省時(shí)間。具體流程如圖1所示。

圖1 使用流程圖

　　1. 點(diǎn)餐支付

　　對于先點(diǎn)餐后就座的餐廳，一般都是先付款然后再找位子坐。

　　2. 拿餐牌入座

　　拿到餐牌后，顧客可隨意找店里的任意位置就座，餐牌一般是放在桌面上。

　　3. 廚房出餐

　　廚房按打單順序做菜，訂單號上有餐牌號，供服務(wù)出餐。

　　4. 定位送餐

　　通過點(diǎn)餐定位顯示系統(tǒng)，服務(wù)員可以快速定位到目標(biāo)餐牌在哪個(gè)桌子上。第一時(shí)間將菜送到顧客手中。

　　5. 用餐

　　顧客享用服務(wù)員送過來的菜品。

　　6. 回收餐牌

　　服務(wù)員在送顧客最后一道菜后，可順便將餐牌收回，回收的餐牌可以再作為新的餐牌出臺，循環(huán)使用。

　　三、系統(tǒng)介紹

圖2 系統(tǒng)介紹

　　無線定位送餐系統(tǒng)是通過2.4G無線技術(shù)組網(wǎng)功能和低功耗特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)免布線、精準(zhǔn)定位的優(yōu)勢，完美解決現(xiàn)在餐廳多服務(wù)員到外尋找目標(biāo)餐牌、顧客怨聲載道的現(xiàn)象，最大限度減少送餐時(shí)間。

　　1. 餐牌核心組件

圖3 餐牌核心組件三向視圖

　　餐牌核心組件為定位餐牌的功能性核心部件(以下無特指則“餐牌”表示標(biāo)準(zhǔn)核心組件)，可作為系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)餐牌使用(其外形見圖3)，亦可根據(jù)客戶需求定制外殼進(jìn)行包裝，例如立式餐牌外殼，見下圖4所示。

圖4 立式餐牌外殼示意圖

　　餐牌設(shè)計(jì)小巧獨(dú)特，具體功能如表格1所示。

　　2. 餐桌定位標(biāo)簽

圖5 餐桌標(biāo)簽三視圖

　　餐桌定位標(biāo)簽用于數(shù)字化標(biāo)識餐桌號碼，餐牌可以通過無線信號讀取餐桌標(biāo)簽的餐桌號。餐桌標(biāo)簽固定在餐桌上，可以是黏貼與桌底或是放置在餐桌餐具收藏盒內(nèi)。每張餐桌標(biāo)準(zhǔn)配一個(gè)標(biāo)簽，具體外形如圖5所示。

　　3. 中繼

圖6 中繼三視圖

　　如圖2中所示，中繼的目的是為了增加信號覆蓋范圍，由于餐廳過大或內(nèi)部布局較復(fù)雜，加上桌椅和高峰期人數(shù)的影響，顧客拿著餐牌等待的位置如果離接收主機(jī)太遠(yuǎn)，餐牌的信號就沒有辦法發(fā)送成功，此時(shí)可以將信息發(fā)給中繼作為中轉(zhuǎn)，中繼再將信息發(fā)給主機(jī)做處理。

　　4. 接收主機(jī)

圖7 主機(jī)三視圖

　　一個(gè)餐廳配一個(gè)主機(jī)，單個(gè)主機(jī)最多可以帶2000個(gè)餐牌，完全滿足餐廳需求。主機(jī)可以通過所在的2.4G無線網(wǎng)絡(luò)找到餐牌的具體位置后，給到電腦處理顯示。

　　四、系統(tǒng)優(yōu)勢

圖8 眾志物聯(lián)網(wǎng)定位送餐系統(tǒng)

　　1. 無線傳輸免布線

　　主機(jī)采用即插即用5V供電，與餐牌、餐桌電子標(biāo)簽通過2.4G無線技術(shù)組網(wǎng)通信，中繼器采用220V即插即用，無需布線，省去安裝的麻煩，同時(shí)也提高系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

　　2. 快速定位

　　若使用智能快餐廳智能定位系統(tǒng)，服務(wù)員不再需要到處尋找客戶位置，通過定位系統(tǒng)可以直接送餐給到客戶手上，花費(fèi)的時(shí)間大約是20秒左右，節(jié)約了83%的時(shí)間。

　　3. 提高滿意度

　　吃快餐的客戶對用餐的時(shí)間要求很高，因此，除了菜品出品速度以及標(biāo)準(zhǔn)化外，提升送餐速度也非常重要，這一個(gè)小的細(xì)節(jié)，往往就是制勝的關(guān)鍵，讓你的企業(yè)領(lǐng)先同行一大步。

　　4. 節(jié)省人力

　　安裝了智能快餐廳定位送餐系統(tǒng)后，服務(wù)員尋找顧客的時(shí)間減少了，20張桌的餐廳可以節(jié)約1個(gè)人以上。同時(shí)減少了服務(wù)員端菜四處找客戶的勞動強(qiáng)度，使他們以愉悅的心情投入工作，間接提升了工作效率。

　　5. 增加競爭力

　　現(xiàn)代化的管理手段將提升快餐店的形象，增加餐廳競爭力。連鎖店總部通過以太網(wǎng)隨時(shí)可以看到所有分店的就座率，功能需要定制。

　　五、餐廳配置(實(shí)際案例)

　　1. 布局圖

圖9 點(diǎn)餐定位系統(tǒng)布局圖

　　2. 主機(jī)顯示

圖10 定位顯示信息

　　顯示屏(電腦顯示屏即可)放在出菜口附近，采用餐牌號(方形數(shù)字)位置固定的方式顯示，為了方便服務(wù)員搜索餐牌對應(yīng)的餐桌號(圓形數(shù)字)，每列顯示10個(gè)數(shù)字，若餐牌未發(fā)出，相對應(yīng)的餐桌為空，如圖10所示。

　　3. 設(shè)備清單

　　點(diǎn)餐定位系統(tǒng)所需要的設(shè)備如表格5所示。

　　表格5 點(diǎn)餐定位系統(tǒng)設(shè)備清單