作為移動(dòng)革命的一部分，“物聯(lián)網(wǎng)”這個(gè)概念備受追捧，前景廣闊。物聯(lián)網(wǎng)的形成會(huì)運(yùn)用多種技術(shù)，包括RFID（無(wú)線射頻技術(shù)）、NFC（近場(chǎng)通訊）、移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)和藍(lán)牙。但“物聯(lián)網(wǎng)”對(duì)食品行業(yè)的影響，可能并不為人所了解，物聯(lián)網(wǎng)是否能夠切實(shí)地解決食品行業(yè)存在的某些問題成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)話題。

許多專家相信食品行業(yè)將受益于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，特別是RFID技術(shù)。其能解決食品產(chǎn)業(yè)的典型或非典型問題，如提供產(chǎn)品追溯、減少食物浪費(fèi)、增加食品物流效率。RFID技術(shù)使用特別設(shè)計(jì)的標(biāo)簽，內(nèi)嵌一個(gè)可以儲(chǔ)存產(chǎn)品數(shù)據(jù)的芯片，它高度可靠、價(jià)格合理、并基于可以通用于不同標(biāo)簽和設(shè)備的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

盡管RFID技術(shù)在服裝行業(yè)的應(yīng)用已逾十年，在畜牧業(yè)使用的時(shí)間更久，但它在其他零售業(yè)及食品制造行業(yè)的潛力才剛被挖掘。有些歐洲的食品經(jīng)銷商開始把RFID標(biāo)簽貼在可反復(fù)利用的包裝上，運(yùn)送食物至商店，在整個(gè)供應(yīng)鏈都能追蹤包裝，確保食品準(zhǔn)確送達(dá)。其他企業(yè)也在嘗試將RFID標(biāo)簽貼在高價(jià)值的食物上，例如肉、家禽或魚。

RFID能在便利店的結(jié)賬過程中起到與條形碼相同的作用，同時(shí)更有

艾利丹尼森開發(fā)了第一款適合用于個(gè)體級(jí)食品的超高頻RFID標(biāo)簽。這款安全的食品標(biāo)簽?zāi)茉诶鋬龌蚱渌麡O端氣溫環(huán)境下準(zhǔn)確運(yùn)作。運(yùn)用這項(xiàng)技術(shù)，一些零售商表示他們可以在一分鐘內(nèi)讀取800個(gè)產(chǎn)品信息，顯著提高庫(kù)存的監(jiān)控，且方便獲取上架信息。

RFID技術(shù)還能有效減少食物浪費(fèi)，讓資源物盡其用，同時(shí)幫助食品企業(yè)提高環(huán)?？?jī)效。最近，國(guó)外進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)，通過將RFID標(biāo)簽貼在生鮮食品的包裝上，有效管理每個(gè)食品的保質(zhì)期時(shí)間，食品浪費(fèi)的問題減少了20%。另外，食品存儲(chǔ)中所需的管理成本降低了大約50%，食品在供應(yīng)鏈分銷過程的庫(kù)存信息準(zhǔn)確率提高超過99%。

隨著科技進(jìn)步，食品行業(yè)的數(shù)字化會(huì)令更多企業(yè)和個(gè)人受益。