8月16日，網上一段冰雕實驗的視頻引起了網友的關注。視頻顯示，將冰球在海爾饗宴冰箱中冷凍至成型，7天后冰雕師將其取出，并在短時間內雕刻成水晶冰塊。仔細觀察對比后人們發(fā)現(xiàn)，冰雕師雕琢出的水晶冰塊與真...

　　8月16日，網上一段冰雕實驗的視頻引起了網友的關注。視頻顯示，將冰球在海爾饗宴冰箱中冷凍至成型，7天后冰雕師將其取出，并在短時間內雕刻成水晶冰塊。仔細觀察對比后人們發(fā)現(xiàn)，冰雕師雕琢出的水晶冰塊與真實水晶一般無二，表面光滑、晶瑩透亮。據(jù)悉，冰球之所以能被雕刻出水晶般的質感，與海爾饗宴冰箱原創(chuàng)的智能恒溫冷凍保鮮科技息息相關。

　　保鮮科技成冰箱行業(yè)分水嶺

　　前些年，國內冰箱還在風冷、多門、變頻等方面發(fā)力，使盡渾身解數(shù)爭奪冰箱存量市場。但進入2018年，冰箱業(yè)出現(xiàn)了新的發(fā)展趨勢。奧維云網(AVC)冰洗事業(yè)部高級研究經理裴東敏在接受采訪時曾表示，目前冰箱門體從差異化迅速走向了同質化，門體上難再有創(chuàng)新;而且風冷、變頻等各項技術也被迅速推廣、普及，在這樣的背景下，保鮮技術將成為冰箱行業(yè)的下一個分水嶺。

　　持續(xù)升溫的保鮮字眼，正不斷成為行業(yè)的主題詞，企業(yè)相繼發(fā)布全新冰箱保鮮技術。據(jù)2018上半年冰箱ZDC報告指出，在這場保鮮技術大戰(zhàn)中，諸多冰箱企業(yè)保鮮技術的創(chuàng)新和升級迭代大都集中在冷藏室，而忽略了對冷凍室保鮮技術的探索。中怡康數(shù)據(jù)顯示，截至到第32周，冰箱行業(yè)整體零售額呈負增長狀態(tài)，增幅為-1.9%。

　　在這樣的市場背景下，海爾冰箱基于科技創(chuàng)新實現(xiàn)了逆勢增長11.1%，市場份額為35.1%。其原創(chuàng)的智能恒溫科技，在冷凍風道前、后蓋板之間加裝冷凍風機遮蔽裝置，通過步進電機驅動齒輪軸將其打開和關閉，將冷凍室溫度波動降低45%。這解決了風冷冰箱冷凍室風道無法關閉，易引起10℃溫度波動的難題，避免冰球的密度因溫度波動而變大，出現(xiàn)膨脹擠壓、破裂變形，最終制出水晶冰塊。

　　原創(chuàng)科技滿足用戶冷凍儲鮮需求

　　據(jù)了解，海爾饗宴冰箱制出水晶冰塊，模擬了食材在冰箱內的冷凍效果。當食材在冷凍過程中，海爾饗宴冰箱依托智能恒溫技術，為食材營造了恒溫冷凍的環(huán)境，確保食材細胞如冷凍冰球一樣，不會出現(xiàn)破裂，有效維持食材營養(yǎng)價值，為用戶提供冷凍室保鮮體驗。此外，海爾饗宴冰箱冷藏室運用精控微風道科技、干濕分儲技術，調控冰箱溫濕度，保證冷藏室果蔬食材新鮮如初、干貨食材不返潮。

　　反之，當冰箱內部存在10℃以上溫度波動時，肉類食材內部細胞水分就會被反復凍融，體積增大，變大后的冰晶會進一步擠壓細胞，使細胞產生變形甚至破裂，造成不可逆的機械損傷――蛋白質等營養(yǎng)成分流失。肉類食材營養(yǎng)的流失，也將進一步導致其持水力下降、變干，食用時口感發(fā)柴。

　　海爾智能恒溫科技的誕生源于用戶的冷凍保鮮需求。用戶經常抱怨冰箱里的肉凍的時間長了就發(fā)白、發(fā)干，過年的餃子放在冰箱里時間一長就凍裂了……在捕捉到這一需求后，海爾日本研發(fā)中心整合青島、東南亞等資源進行全球調研，最終確定了智能恒溫技術的研發(fā)方向，并運用16個月的時間研發(fā)出來，而從研發(fā)到量產，又經過了一年的驗證，最終實現(xiàn)了冷凍室的保鮮。