圖片來自網(wǎng)絡(luò)

　　10月10日下午消息，阿里巴巴集團(tuán)董事局主席馬云今日陪同浙江省省長袁家軍提前探營2017杭州云棲大會(huì)，并在“未來智能餐廳”體驗(yàn)了一次隔空點(diǎn)餐。

　　據(jù)悉，“未來智能餐廳”是一張大尺寸的觸屏餐桌，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了包括自助點(diǎn)餐、個(gè)性化推薦、餐前游戲在內(nèi)的多項(xiàng)功能，該項(xiàng)目由口碑與螞蟻技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、支付寶AR團(tuán)隊(duì)共同打造。

　　在“未來智能餐廳”里，顧客落座后，系統(tǒng)將自動(dòng)識(shí)別其身份。顧客輕觸桌面，即可打開智能點(diǎn)餐界面進(jìn)行點(diǎn)餐，系統(tǒng)將根據(jù)其歷史消費(fèi)記錄作個(gè)性化推薦。上菜時(shí)還可以看到AR互動(dòng)效果。顧客用餐結(jié)束后則可直接離店，系統(tǒng)一旦識(shí)別顧客離店，支付寶賬戶即會(huì)自動(dòng)完成扣款。

　　“未來智能餐廳”強(qiáng)調(diào)的兩個(gè)概念，一個(gè)是“隔空點(diǎn)餐”一個(gè)是“吃完就走”。對(duì)于“隔空點(diǎn)餐”主要是借助于硬件智能餐桌實(shí)現(xiàn)。而其實(shí)智能餐桌早已有之，海底撈和麥當(dāng)勞都曾推出過，但因?yàn)閮r(jià)格昂貴并無大范圍普及。

　　對(duì)此，負(fù)責(zé)未來智能餐廳項(xiàng)目的口碑產(chǎn)品經(jīng)理豐息表示，在該項(xiàng)目中，觸屏餐桌不是重點(diǎn)，對(duì)于已經(jīng)入駐口碑平臺(tái)且開通了口碑碼上一條龍服務(wù)的餐飲商家來說，只要花一塊錢打印幾張口碑碼，也一樣能實(shí)現(xiàn)智能餐桌的全部功能。

　　而說到“吃完就走”則不得不提前不久肯德基推出的K PRO餐廳刷臉支付項(xiàng)目，據(jù)億歐了解，兩個(gè)項(xiàng)目幾乎同時(shí)研發(fā)，后者還是刷臉支付技術(shù)的首次商用。顧客對(duì)于刷臉支付表現(xiàn)出了足夠的體驗(yàn)熱情，但這僅僅是對(duì)新事物的好奇，對(duì)其支付的安全性仍存疑。而“未來智能餐廳”則更任性的推出吃完就走的形式，可以預(yù)見的是，這種形式要想使顧客完全接受，則需要更長時(shí)間。

　　其實(shí)，“未來智能餐廳”，這個(gè)概念，更早是由成立于2013年的“四無餐廳”人人湘提出的，人人湘通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在餐廳中去掉了“收銀員”、“服務(wù)員”、“采購員”“廚師”，以重構(gòu)掉傳統(tǒng)餐廳成本結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新模式，只憑2家門店就估值過億。但號(hào)稱第一家科技餐廳的“人人湘”目前也僅有4家門店，而且創(chuàng)始人也退出管理團(tuán)隊(duì)，重新創(chuàng)業(yè)做起了智能餐飲管理方案。這就足以想象明智能餐廳，囿于成本昂貴，技術(shù)復(fù)雜，在落地實(shí)施和復(fù)制上的困難性。

　　而同為自動(dòng)化就餐解決方案，“人人湘”主要是快餐場景下的智能解決方案，而“未來智能餐廳”則是正餐場景下的解決方案。在正餐場景下，不管是就餐過程中互動(dòng)性的服務(wù)還是在技術(shù)最初普及的過程中，服務(wù)員的從旁指導(dǎo)，餐廳智能化的過程中都需要人來輔助。

　　由此可見，“未來智能餐廳”對(duì)于餐飲行業(yè)來說，暫時(shí)還是噱頭大于創(chuàng)新指導(dǎo)意義。當(dāng)然，口碑平臺(tái)也表示，目前，并不打算大規(guī)模推廣。只是希望通過這次展示，向餐飲商家們普及下口碑平臺(tái)的信息化技術(shù)。