淘咖啡推出之后，無人超市迅速火熱了一把。在不少創(chuàng)業(yè)者眼中，它甚至成了下一個(gè)足以匹敵共享單車的新風(fēng)口，但對(duì)于真正從事該領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者而言，無人超市才剛剛起步。面對(duì)即將來臨的鋪點(diǎn)戰(zhàn)，各家無人超市企業(yè)仍有不少問題亟待完善。

　　就目前無人超市的發(fā)展看來，根據(jù)技術(shù)選擇不同可以分為三大類，一是如Amazon GO利用純計(jì)算機(jī)技術(shù)實(shí)現(xiàn)無人，二是如繽果盒子、EasyGo利用RFID（無線射頻識(shí)別技術(shù)）標(biāo)簽完成，第三種則是如F5未來商店這樣用機(jī)械自動(dòng)化完成。

　　就目前行業(yè)共識(shí)看來，淘咖啡則是融合了RFID與計(jì)算視覺技術(shù)的混合物種。但對(duì)于上述幾種無人超市形態(tài)，EasyGo聯(lián)合創(chuàng)始人王牧牧認(rèn)為這僅是無人超市商業(yè)嘗試的開始，并非是無人超市的完美形態(tài)。

　　繽果盒子可讀取的商品數(shù)量有限，并沒有脫離收銀臺(tái)的形式，用戶體驗(yàn)上較為欠缺；淘咖啡采用的生物識(shí)別技術(shù)目前并不成熟，在大面積商業(yè)落地會(huì)面臨一定阻力； F5未來商店采用的大型售貨機(jī)模式不僅SKU會(huì)受到限制， 而且機(jī)械造價(jià)也相對(duì)較高，在鋪點(diǎn)戰(zhàn)時(shí)成本仍是問題等等。

　　模式可復(fù)制成為關(guān)鍵

　　商業(yè)可復(fù)制性是目前無人超市競(jìng)爭的焦點(diǎn)，也是投資人關(guān)心的問題。但就目前而言，即便是最為搶眼的兩家淘咖啡以及繽果盒子，在快速商業(yè)落地上仍遭遇難題。

　　作為風(fēng)向標(biāo)的淘咖啡在7月8日亮相淘寶造物節(jié)5天后便進(jìn)入了“沉默期”。

　　7月11日，在馬云談到無人零售時(shí)表示自己并非要將無人超市推向社會(huì)，而是是要給業(yè)界一個(gè)信號(hào)，一些靈感，一些震撼，讓這些新生事物喚起零售行業(yè)的驚醒。這些信息在外界解讀而來則是，淘咖啡作為一個(gè)試驗(yàn)品何時(shí)商業(yè)化推廣仍未可知。

　　據(jù)阿里相關(guān)負(fù)責(zé)人曾曉東介紹，淘咖啡混合使用了計(jì)算機(jī)視覺、傳感器感應(yīng)和非配合生物識(shí)別三種技術(shù)以降低誤判率，但這套技術(shù)目前仍不成熟。

　　同樣采取這計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)的AmazonGo也遭遇到技術(shù)問題。據(jù)報(bào)道，原本計(jì)劃今年3月面世的AmazonGo由于自動(dòng)收費(fèi)技術(shù)故障，不得不無限延期開業(yè)時(shí)間。

　　這些技術(shù)問題讓后來的無人超市創(chuàng)業(yè)公司紛紛選擇更加成熟穩(wěn)定的RFID技術(shù)，比如獲得1億元融資的繽果盒子。

　　繽果盒子打算在今年鋪設(shè)5000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，他們采取的方案是在一個(gè)城市找代理商，代理商再去找加盟商。

　　同時(shí)，目前無人超市從產(chǎn)品供應(yīng)到整理貨架這一階段與傳統(tǒng)店鋪沒有差別，每開一家店鋪都需要與當(dāng)?shù)毓?yīng)商磨合。

　　據(jù)了解，F(xiàn)5以大型售貨機(jī)模式每天補(bǔ)貨一次，會(huì)出現(xiàn)很多產(chǎn)品空缺的問題，十分影響用戶體驗(yàn)。繽果盒子有歐尚作為供應(yīng)商，開始嘗試買生鮮跟熟食，但一些產(chǎn)品品質(zhì)無法把控。比如，西紅柿被捏后商品一定程度上會(huì)損毀，作為供應(yīng)商無法及時(shí)收回。對(duì)于這些問題，在王牧牧看來繽果盒子沒有給出合理的補(bǔ)救措施。

　　因此對(duì)于鋪點(diǎn)戰(zhàn)，她更加崇尚小步慢跑更新迭代的模式。

　　前期測(cè)試不能省

　　王牧牧認(rèn)為前期測(cè)試是非常重要的環(huán)節(jié)，在測(cè)試過程中店鋪會(huì)不斷出現(xiàn)問題，把主要問題快速解決后再談鋪開，才是更有效率的做法。

　　為了省去鋪?zhàn)?，目前無人便利店普遍的共識(shí)是采用“盒子”的形式，這一形式也得到了外界認(rèn)可—僅僅是占用一塊空地就可以提供更加便民的服務(wù)，同時(shí)讓小區(qū)瞬間步入“智能社區(qū)”之列，這都是物業(yè)與居民樂見的結(jié)果。

　　但即便是讓盒子進(jìn)入小區(qū)也是一件十分考究的事情。進(jìn)入什么樣的小區(qū)，進(jìn)入小區(qū)后盒子放在什么位置，都需要進(jìn)行思考。

　　在王牧牧看來，繽果盒子之所以出現(xiàn)高溫問題，與其選址不佳有關(guān)。選擇露天區(qū)域受到天氣的影響較大，如何防止暴曬和暴雨就成了問題。

　　Easygo在經(jīng)歷了一段時(shí)間的測(cè)試之后，對(duì)選址已經(jīng)有了一套較為成熟的想法。首先他們會(huì)選擇以進(jìn)駐高檔小區(qū)為切入口。

　　在進(jìn)駐小區(qū)后，他們會(huì)盡量將盒子擺放在開放式露臺(tái)中，半露天環(huán)境解決了暴曬和暴雨的問題。同時(shí)，他們還針對(duì)環(huán)境問題對(duì)盒子做出快速迭代。據(jù)了解，easygo的盒子做了兩層隔熱和兩層玻璃，防水也抬高了15公分。“選址的問題如果不是在前期測(cè)試中發(fā)現(xiàn)，而是鋪開100家店后才發(fā)現(xiàn)，就會(huì)出現(xiàn)很大損失。“她說。

　　另一個(gè)不能快速推廣的原因是選品。無人便利店利潤很大程度上取決于商品與周邊顧客需求的契合度。如果在同一種小區(qū)開了100家無人超市，但最后發(fā)現(xiàn)契合度只有60%，沒有更大的客流對(duì)于無人超市而言也是一個(gè)不小的損失。

　　因此比起快速鋪點(diǎn)，easygo會(huì)選擇在同類型小區(qū)先開幾家試驗(yàn)店，測(cè)試商品選品，等得到了一個(gè)較為合適的方案后再去考慮加盟和鋪開。EasyGO采取的模式是與房地產(chǎn)開發(fā)商直接合作，以便能在其全國的樓盤中鋪點(diǎn)，據(jù)悉已經(jīng)有多家地產(chǎn)商有意合作。

　　“所有可能出現(xiàn)的問題都已經(jīng)想過了,當(dāng)然還有其他的問題，等其他店慢慢開出來之后再做調(diào)整，這就是為什么不能一下開1000家的原因。”王牧牧表示。

　　不是顛覆，而是補(bǔ)充

　　對(duì)于無人便利店是否會(huì)顛覆傳統(tǒng)便利店的問題，王牧牧的答案是否定的。

　　她認(rèn)為，傳統(tǒng)便利店的利潤有超過50%是來自熟食，一旦涉及屬實(shí)跟生鮮熟食就需要人工去保證善品的質(zhì)量和用戶體驗(yàn)，而無人便利店目前很難取代這部分功能。

　　在王牧牧眼里，無人便利店也沒有必要做到面面俱到。“這也是整個(gè)零售行業(yè)的問題。”王牧牧認(rèn)為如果零售行業(yè)按照金字塔分布，最頂層是批發(fā)市場(chǎng)，再往下是各種供應(yīng)商，其后是大型商超，再下面是便利店，便利店之后才是無人便利店。傳統(tǒng)便利店不會(huì)開在每一棟居民樓下，因?yàn)槿肆髁坎粔颍肆髁坎粔蛩蜁?huì)虧本，而這些便利店觸及不到的地方正是無人便利店需要填補(bǔ)的空白。

　　“因此目前還談不上顛覆，頂多是RFID的出現(xiàn)可能會(huì)影響到有人支付讓人工的重新分配，或許未來會(huì)有更多收銀員會(huì)去做貼碼的工作。”

　　外界對(duì)于無人便利店可能顛覆夫妻和小賣部的擔(dān)心，王牧牧也不以為然。他們沒有想過顛覆掉夫妻店，而是考慮向傳統(tǒng)店鋪提供RFID技術(shù)服務(wù)，幫助他們節(jié)省成本、便于管理。

　　而在更大層面上，這樣做的目的是為了搭建數(shù)據(jù)平臺(tái)。

　　EasyGo目前的模式是采用供應(yīng)商供貨、理貨、補(bǔ)貨的模式，無人便利店最大的想象力則是，為供應(yīng)商提供更為清晰的數(shù)據(jù)，讓他們真實(shí)感知到用戶的需求和反應(yīng)。

　　在EasyGo試運(yùn)營的小店中，數(shù)據(jù)已經(jīng)發(fā)揮了巨大作用。店鋪中有種泰國蝦片，銷量異?；馃?，但它被放在了一個(gè)極不顯眼的位置。得知這一信息后，他們迅速調(diào)整了該產(chǎn)品位置，供應(yīng)商也增加了該產(chǎn)品供貨。通過數(shù)據(jù)他們已經(jīng)完全有能力做到針對(duì)不同片區(qū)、不同人群提供定制服務(wù)。

　　在王牧牧的構(gòu)想中，EasyGo還打算跟生產(chǎn)商合作，讓生產(chǎn)商可以直接知道我的商品大家到底喜不喜歡，讓無人超市真正發(fā)展成為鏈接B端與C端的平臺(tái)。