東北網(wǎng)4月3日訊記者了解到，哈爾濱市自2011年提出建設(shè)國(guó)家肉菜流通追溯體系城市試點(diǎn)3年多來(lái)，共有277個(gè)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等肉菜追溯體系試點(diǎn)配有溯源秤，可打出溯源碼收據(jù)，拿著收據(jù)到查詢機(jī)輸入溯源碼，就能顯示肉菜進(jìn)貨渠道、數(shù)量、零售商姓名等信息。由于受溯源秤使用不強(qiáng)制、市民不積極索票等因素影響，目前哈爾濱市肉菜追溯體系推廣實(shí)施緩慢。有關(guān)人士認(rèn)為，哈爾濱市肉菜追溯體系，還需多方發(fā)力，助力食品安全。

市民在市場(chǎng)買菜多不要憑證

3月下旬，哈爾濱市市民李女士去菜市場(chǎng)買韭菜，攤販說(shuō)自己賣的韭菜是本地剛下來(lái)的，新鮮還便宜，李女士就買了兩斤。可后來(lái)了解到本地韭菜要4月份能下來(lái)。她想找攤販說(shuō)理，但沒(méi)有憑證。

這種情況不只李女士遇到過(guò)。買菜時(shí)，市民最關(guān)注的是質(zhì)量怎么樣，價(jià)格是否合適，很少有人索要購(gòu)物憑證。相比之下，大型超市的蔬菜信息比較充足，產(chǎn)地、價(jià)格等信息直接掛牌顯示。隨機(jī)采訪的12位買菜市民表示，他們?nèi)マr(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜從不索要憑證，其中只有兩位知道在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以打出購(gòu)菜收據(jù)，還可以追溯蔬菜產(chǎn)地。

多半攤販不使用溯源秤

2日9時(shí)，哈爾濱市香坊區(qū)哈安大市場(chǎng)內(nèi)的攤床上，大都有兩部秤，一部是普通電子秤，一部是“長(zhǎng)脖子”溯源秤，但幾乎所有攤販都用普通電子秤稱。

哈安大市場(chǎng)內(nèi)一家賣肉攤販表示有溯源秤，秤壞了打不出票據(jù)來(lái)，還說(shuō)用的袋和票據(jù)都是金鑼的，可以證明。另一家賣肉攤販說(shuō)，他家能打出帶溯源碼的票據(jù)，可稱時(shí)好時(shí)壞。詢問(wèn)第三家蔬菜攤販能否打出票據(jù)時(shí)，對(duì)方表示票據(jù)上顯示的產(chǎn)地是省份信息，如何根據(jù)上面的溯源碼查詢，她也不知道。

記者在哈爾濱市南崗區(qū)人和革新市場(chǎng)一蔬菜攤處買了一根苦瓜，提出要用溯源秤打出票據(jù)，對(duì)方將溯源秤接電，打了兩次，出來(lái)的票據(jù)都是亂碼。攤主說(shuō)，這個(gè)溯源秤市場(chǎng)去年就有，她用不明白，而且很少有人索要票據(jù)，所以平時(shí)不太用。

哈爾濱市中央商城哈爾信食品超市稱重好的肉菜區(qū)的稱重稱旁，貼著“肉菜追溯指定攤位”標(biāo)簽。蔬菜區(qū)標(biāo)簽下方，還有“溫馨提示”：消費(fèi)者索取購(gòu)物小票查詢菜肉來(lái)源，并提示查詢機(jī)在肉類專柜旁邊。工作人員介紹，通過(guò)價(jià)簽上的條形碼在果蔬查詢追溯體系上輸入茄子的追溯碼，點(diǎn)擊查詢立即能出現(xiàn)產(chǎn)品信息，包括采摘日期、進(jìn)場(chǎng)日期、土地特征、檢測(cè)結(jié)果、存儲(chǔ)溫度、基地供貨商、物流名稱等16項(xiàng)內(nèi)容。

肉菜“溯源秤”可查“出身”

肉菜流通追溯體系，采用信息化手段、標(biāo)準(zhǔn)化管理、電子化交易，建成以市級(jí)追溯管理平臺(tái)為中心，批零市場(chǎng)流通節(jié)點(diǎn)為終端，以流通主體實(shí)名管理、遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控、質(zhì)量檢測(cè)及市場(chǎng)準(zhǔn)入制度為支撐的肉菜流通可追溯體系。購(gòu)買者在終端溯源碼查詢機(jī)上查詢蔬菜產(chǎn)地、品種、數(shù)量、來(lái)源、流向等信息。

記者在哈安大市場(chǎng)一家賣蘸醬菜的攤位，購(gòu)買兩個(gè)西紅柿，要求對(duì)方用溯源秤打出票據(jù)。只見(jiàn)對(duì)方將溯源秤擺放好，接電源后，打出了票據(jù)。票據(jù)顯示：哈爾濱哈安大市場(chǎng)有限公司、攤位、收據(jù)號(hào)、日期、品名、產(chǎn)地、供應(yīng)商單價(jià)以及溯源碼等信息。

家樂(lè)福超市樂(lè)松店無(wú)論市民是否索要票據(jù)，這里銷售的蔬菜在打出收據(jù)上直接有一個(gè)溯源碼，購(gòu)買西紅柿和黃瓜，在查詢機(jī)上輸入溯源碼，點(diǎn)擊查詢后顯示：商品名稱番茄，產(chǎn)地山東省濰坊市壽光市，供貨商白國(guó)智以及貨主名稱、進(jìn)場(chǎng)重量等信息。輸入所購(gòu)黃瓜的溯源碼顯示：產(chǎn)地為黑龍江省，供貨商朱春龍等信息。拿出在哈安大市場(chǎng)購(gòu)買西紅柿的票據(jù)，在查詢機(jī)上輸入溯源碼后顯示，也顯示出了供貨商、產(chǎn)地、進(jìn)場(chǎng)重量等信息。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，277個(gè)肉菜追溯體系試點(diǎn)中，商超推廣和執(zhí)行的都很好，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)戶用溯源秤的情況不是很樂(lè)觀。

肉菜追溯系統(tǒng)推廣緩慢

經(jīng)三年多建設(shè)，哈爾濱市的肉類蔬菜流通追溯管理平臺(tái)已搭建完成，但在推廣實(shí)施中仍有一些問(wèn)題。

哈爾濱市商務(wù)局肉菜追溯體系建設(shè)指揮部處長(zhǎng)劉明介講，目前肉菜追溯體系流通節(jié)點(diǎn)數(shù)量很不穩(wěn)定，有很多業(yè)戶和商家經(jīng)營(yíng)情況也不固定。肉菜追溯體系推行上也是困難重重，很多業(yè)戶都不愿意使用溯源秤，業(yè)戶平時(shí)用的“笨秤”幾秒鐘就將蔬菜稱重好，使用溯源秤需要先將數(shù)據(jù)錄入，然后上傳到城市平臺(tái)，存到數(shù)據(jù)庫(kù)里，才能實(shí)現(xiàn)追溯。從源頭看，蔬菜是蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，豬肉是屠宰場(chǎng)，相關(guān)部門對(duì)試點(diǎn)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商家發(fā)放流通專用IC卡，攤販去采購(gòu)蔬菜和豬肉都需要刷卡，以此證明貨品來(lái)源，但這些攤販往往不刷，原因就在于商家可以弄虛作假，從中牟取利益。而百姓對(duì)肉菜追溯體系認(rèn)知度不高，沒(méi)有意識(shí)去索票和查詢。

劉明處長(zhǎng)還表示，肉菜追溯體系不是一個(gè)部門所能承擔(dān)的，各個(gè)相關(guān)部門都應(yīng)齊抓共管，共同來(lái)推行，但目前商務(wù)局與其他部門有點(diǎn)“脫節(jié)”，加之業(yè)戶和商家不太配合。雖然這項(xiàng)工作一直在推進(jìn)，但是難度很大。今年，準(zhǔn)備在哈爾濱市6個(gè)主城區(qū)啟動(dòng)二期“肉菜追溯系統(tǒng)”，具體情況還要根據(jù)各區(qū)縣商務(wù)部門上報(bào)情況，篩選運(yùn)行試點(diǎn)再商定。

完善肉菜追溯需多方發(fā)力

黑龍江大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院院長(zhǎng)焦方義表示，從食品安全角度，肉菜追溯體系一定要推行，農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)，對(duì)人體傷害不可估量。如果追溯不清，食品安全從源頭上就控制不了。

如何去執(zhí)行這個(gè)體系？首先，超市得嚴(yán)起來(lái)，進(jìn)入超市的蔬菜和肉制品要按追溯程序走，若不按程序走，追究超市責(zé)任；其次，要簡(jiǎn)化程序，讓業(yè)戶、商超用起來(lái)都感覺(jué)方便，排斥心理也會(huì)大大降低。此外，哈爾濱市需盡快制定出臺(tái)市場(chǎng)管理方面的法律法規(guī)，設(shè)置市場(chǎng)門檻，強(qiáng)制要求“肉菜不可追溯便不能入場(chǎng)”，從法律層面來(lái)推進(jìn)肉菜追溯體系的建設(shè)和運(yùn)行。

黑龍江大學(xué)政府管理學(xué)院社會(huì)學(xué)教授曲文勇認(rèn)為，政府耗費(fèi)財(cái)力、物力建設(shè)的物聯(lián)網(wǎng)肉菜追溯系統(tǒng)，如何才能發(fā)揮作用，還需政府監(jiān)管部門積極引導(dǎo)大家加強(qiáng)監(jiān)管，企業(yè)積極參與，市民積極互動(dòng)。同時(shí)應(yīng)發(fā)揮蔬菜和肉類行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，協(xié)助政府進(jìn)行有效監(jiān)督和管理，制定行業(yè)準(zhǔn)入原則，發(fā)現(xiàn)不法行為，立即向政府報(bào)告。還可利用互聯(lián)網(wǎng)對(duì)肉菜的生產(chǎn)領(lǐng)域和流通領(lǐng)域進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，將生產(chǎn)、銷售的實(shí)時(shí)情況公布到網(wǎng)上，方便市民選購(gòu)。只有大家共同努力，才能共建食品安全“長(zhǎng)城”。