生豬屠宰企業(yè)在生豬進(jìn)出場、屠宰、同步檢疫檢驗、無害化處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝 “電子眼”，監(jiān)控工作流程，省、市、縣商務(wù)主管部門可遠(yuǎn)程實時查看調(diào)閱，監(jiān)控影像資料保存期限90天，并實時上傳至市級商務(wù)主管部門信息中心平臺。這是我省“放心肉”建設(shè)中對屠宰監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)的要求。

　　早在2011年9月，我省已完成了省本級、13個省轄市、30個縣區(qū)和40家規(guī)模以上屠宰企業(yè)監(jiān)管平臺及監(jiān)控終端的建設(shè)。今年，我省又確定亳州市等3家市級商務(wù)主管部門、蕪湖縣等31家縣區(qū)商務(wù)局和巢湖市屠宰廠等40家企業(yè)試點建設(shè)屠宰監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)。商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，“肉菜追溯系統(tǒng)可以讓消費(fèi)者追溯到源頭，但源頭的肉食品是否安全，就要靠屠宰監(jiān)管技術(shù)系統(tǒng)來監(jiān)控。根據(jù)"放心肉"體系建設(shè)的要求，最終保留的生豬屠宰企業(yè)，視頻監(jiān)控將是標(biāo)配。 ”