由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)的云南省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目“畜產(chǎn)品質(zhì)量控制與識(shí)別技術(shù)開發(fā)”，通過多學(xué)科結(jié)合，多技術(shù)運(yùn)用，創(chuàng)新性完成了對(duì)肉品無損檢測(cè)和豬肉質(zhì)量安全溯源應(yīng)用方面的研究，對(duì)提高云南省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和肉品質(zhì)具有重要的科學(xué)意義和應(yīng)用價(jià)值。

　　該項(xiàng)目針對(duì)豬肉的物理、電磁、聲學(xué)、光學(xué)特性，運(yùn)用無損檢測(cè)技術(shù)，通過研制成功的包括近紅外、機(jī)器視覺、氣味傳感（電子鼻）3種快速檢測(cè)分析儀和評(píng)級(jí)軟件、超聲波活體等級(jí)評(píng)定關(guān)聯(lián)模型在內(nèi)的肉品自動(dòng)檢測(cè)分級(jí)系統(tǒng)，以及肉品等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)肉品進(jìn)行分級(jí)確定，并已在神農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)屠宰場(chǎng)進(jìn)行了10100噸肉品的分級(jí)確定實(shí)際應(yīng)用。同時(shí)該項(xiàng)目還通過研究完成的畜產(chǎn)品可追溯通用技術(shù)平臺(tái)軟件，包含豬場(chǎng)溯源管理子系統(tǒng)通用平臺(tái)軟件、生豬屠宰溯源管理子系統(tǒng)通用平臺(tái)軟件、畜產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)管理中心子系統(tǒng)、手持機(jī)豬只檢疫系統(tǒng)、PDA生豬溯源管理子系統(tǒng)軟件和2套不同頻段的動(dòng)物個(gè)體RFID標(biāo)識(shí)件和屠宰分銷標(biāo)識(shí)件，以及2套不同頻段的RFID標(biāo)識(shí)件雙向通訊的讀寫器，為出欄商品豬的可追溯性提供了可靠保障，并在云南神農(nóng)集團(tuán)3100頭出欄商品豬上進(jìn)行了實(shí)際應(yīng)用，效果良好。