昨天，上海第一條餐飲企業(yè)“地溝油流向監(jiān)控系統(tǒng)”示范街在碧云體育休閑中心建成。中心內(nèi)的20多家各類(lèi)餐飲企業(yè)統(tǒng)一安裝了高效油水分離機(jī)，分離后的廢油通過(guò)裝置了GPRS和RFID設(shè)備的儲(chǔ)油桶和監(jiān)控中心連接，輕點(diǎn)鼠標(biāo)就能在監(jiān)控中心內(nèi)監(jiān)測(cè)廢油的流向。這也是全國(guó)范圍內(nèi)第一個(gè)廢棄食用油脂管理監(jiān)控平臺(tái)。

　　一臺(tái)箱式油水分離機(jī)與餐館后廚的洗碗池直接相連，食物殘?jiān)皇紫冗^(guò)濾到一個(gè)網(wǎng)格內(nèi)。輕輕按下分離機(jī)上的電源按鈕，油水分離機(jī)就能自動(dòng)完成油脂、廢水的分離過(guò)程，油脂則被自動(dòng)收集到緊挨著油水分離機(jī)的專(zhuān)用油桶里。在碧云體育休閑中心內(nèi)的越南料理店華月樓，記者看到了這套可以實(shí)現(xiàn)后臺(tái)監(jiān)控的“地溝油”處理設(shè)備。華月樓的工作人員介紹說(shuō)，從新設(shè)備試用的情況看，要好幾天才會(huì)讓30升的儲(chǔ)油桶裝滿(mǎn)。而在此之前，該餐廳主要通過(guò)隔油池物理沉淀的方式實(shí)現(xiàn)油水分離，并由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)回收“地溝油”。

　　據(jù)高效油水分離機(jī)設(shè)備提供方萬(wàn)帝環(huán)境技術(shù)有限公司工作人員介紹，與普通老式無(wú)動(dòng)力隔油器不同的是，這種油水分離機(jī)采用主動(dòng)式高效智能吸油方式，油水分離率達(dá)到99%以上。此外，由于油水分離機(jī)是全封閉的智能化設(shè)計(jì)，不需要人工清挖，也杜絕了餐廚垃圾腐爛變質(zhì)、蚊蠅孳生的現(xiàn)象，令后廚環(huán)境大為改善。

　　而最終實(shí)現(xiàn)對(duì)“地溝油”流向?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，則是分離機(jī)旁安裝了GPRS和RFID智能模塊的儲(chǔ)油桶。儲(chǔ)油桶與監(jiān)控中心連接后，通過(guò)電子身份識(shí)別和全球衛(wèi)星定位追蹤，監(jiān)控中心的顯示屏上就能實(shí)時(shí)了解地溝油的流向及各類(lèi)信息數(shù)據(jù)。此外，整個(gè)“地溝油”的分離、采集、運(yùn)輸過(guò)程均可實(shí)現(xiàn)錄像監(jiān)控，徹底堵死“地溝油”回流餐桌的渠道。

　　到昨天為止，碧云體育休閑中心內(nèi)的黔香閣、卡美奧意大利餐廳、隆日本料理、印度小廚等20余家餐飲企業(yè)，都統(tǒng)一安裝了油水分離機(jī)和專(zhuān)用的儲(chǔ)油桶。目前，餐飲企業(yè)采購(gòu)這套設(shè)備的費(fèi)用約為4萬(wàn)元，未來(lái)試點(diǎn)成熟并在更大范圍內(nèi)推廣后，采購(gòu)成本可望進(jìn)一步降低。