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上海初現食品可追溯系統(tǒng) 顧客可查看種植者照片

作者:韓小妮
來源:解放網-新聞晨報
日期:2011-03-01 17:16:57
摘要:一種在日本被稱為 “看得見臉的質量追蹤系統(tǒng)”,已悄然出現在申城。掃描一下條形碼,消費者不僅可以知道手上的蘋果來自哪個農場,如何采摘、加工和運輸,甚至還可以看到種植者的照片,了解他的基本情況。
    一種在日本被稱為 “看得見臉的質量追蹤系統(tǒng)”,已悄然出現在申城。掃描一下條形碼,消費者不僅可以知道手上的蘋果來自哪個農場,如何采摘、加工和運輸,甚至還可以看到種植者的照片,了解他的基本情況。

  ■專業(yè)賣場

  “可追溯”食品達上千種

  在去年的上海世博會上,德國杜塞爾多夫案例館中展示了一個“可追溯餐廳”。就餐的顧客可以通過信息終端系統(tǒng),查詢蘋果、奶制品、肉制品等原料的出產地信息,然后再由大廚現場烹飪。

  這種食品安全可追溯系統(tǒng),已在申城悄然出現。在麥德龍商場有一種叫“麥咨達”的系列食品,它的包裝上都貼有一個小標簽,上面印著一個16位的“產品追溯碼”。麥德龍的相關負責人介紹說,通過商場內的信息查詢機,或者登錄標簽上注明的網站,顧客可以追溯整個供應鏈,把產品的“底細”了解得一清二楚。

  記者隨手拿起一盒蘋果,用查詢機掃描了一下追溯碼,只見屏幕上顯示出十分詳盡的食品信息:最上面是農場的名稱、地址、坐標,一張衛(wèi)星圖像直觀地顯示了農場的確切位置;然后是產品的生產流程圖,詳細介紹了這盒蘋果從開花、結果,到采收、銷售的具體日期;接著是果園的照片和平面圖,甚至有農戶的照片以及他的姓名和基本介紹;此外頁面上還有生產加工的照片、物流路線,以及產品、土壤、水質等方面的檢測報告等。

  據介紹,麥德龍“可追溯”食品的種類已涉及畜禽、果蔬、水產、乳品等類別,多達1200余種。

  ■普通超市

  少部分食品能“全程追溯”

  其實早在幾年前,在普通超市中就出現了一種具有類似功能的多媒體信息查詢機。但相比之下,大多數產品所能查詢到的信息仍較為簡略。

  記者了解到,在農工商、聯華、華聯等超市的部分門店,消費者只要用查詢機掃描食品包裝袋上的“食用農副產品安全信息條形碼”,就可以知道該產品的生產日期、生產公司的名稱、品牌、認證信息,產品的生產地、加工地情況、藥物殘留情況以及檢疫檢測情況等食品安全信息。此外,還可以查到近期工商等部門的執(zhí)法記錄,避免買到已被曝光的不合格產品。

  不過這些信息相對來說較為簡略,據相關負責人介紹,只有少部分食品能夠做到“全程追溯”。比如,一塊愛森豬肉,可以追溯到具體來自哪家養(yǎng)殖場、哪個豬圈、哪頭豬?!白匪菹到y(tǒng)的技術問題已經完全解決,但并不是每家生產企業(yè)都愿意將產品信息細化到這個程度。因為信息的記錄需要與企業(yè)的生產過程結合起來,要有配套的硬件、軟件系統(tǒng)?!彼忉屨f。

  ■有機農場

  “可追溯”大多停留在紙質

  “可追溯”也是時下流行的有機食品應達到的要求之一。南京農業(yè)大學有機農業(yè)研究所所長和文龍說,根據國家的相關標準,每個有機農場都應建立一套可追溯系統(tǒng)。“但大多數農場建立的追溯系統(tǒng)都較為原始、簡單,有些是紙質的‘檔案’,主要供內部進行查詢。由軟件支持、能夠讓消費者進行查詢的還比較少?!焙臀凝堈f:“這一方面是因為相關軟件的投入比較大,需要一次性支付幾十萬元,后續(xù)又牽涉到升級、進行信息輸入、與銷售方聯網、方便購買者使用等問題。另一方面,消費者對可追溯系統(tǒng)還沒有形成成熟的理念,主要還是靠標簽、口碑來選擇商品。這也使得企業(yè)缺乏進一步完善的動力?!?

  ■發(fā)展趨勢

  3年后蔬菜信息可全程追溯

  由于食品安全可追溯系統(tǒng)在中國才剛剛起步,尚存在著覆蓋面窄、信息不夠詳盡、顧客認知度低等問題。在和文龍看來,完善可追溯系統(tǒng)是將來保障食品安全所必須的發(fā)展方向。他指出:“現在很多食品安全事件最后都不了了之。原因就在于追溯不到源頭,不知道究竟是哪個農場、哪塊地出了問題。如果有了清晰的記錄,就能夠進一步分析,找到罪魁禍首進行相應的懲罰。這對于其他的不法分子也有震懾作用?!?

  記者了解到,今年起本市將完成10家蔬菜批發(fā)市場、300家菜市場追溯系統(tǒng)的建設。預計將用3年時間,建成全市蔬菜流通信息全程可追溯系統(tǒng)。

  [名詞解釋]

  何謂“食品安全追溯系統(tǒng)”

  “食品質量安全追溯系統(tǒng)”是一個能夠連接生產、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié),讓消費者了解符合衛(wèi)生安全的生產和流通過程,提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)提供了 “從農田到餐桌”的追溯模式,提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環(huán)節(jié)消費者關心的公共追溯要素,建立了食品安全信息數據庫,一旦發(fā)現問題,能夠根據溯源進行有效的控制和召回,從源頭上保障消費者的合法權益。