距離延慶縣龍慶峽景區(qū)4公里處有一個(gè)占地1000畝的奧運(yùn)蔬菜基地，它將為北京奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員提供600噸有機(jī)蔬菜，這里有不到半尺長(zhǎng)的荷蘭小黃瓜，有像一串串葡萄似的櫻桃西紅柿，還有紫色、黃色、紅色、白色的彩椒……種類(lèi)多達(dá)30余種。

　　奧運(yùn)蔬菜和普通蔬菜有哪些不同，種植過(guò)程又有什么特殊之處，記者近日來(lái)到了延慶的奧運(yùn)蔬菜基地，打開(kāi)了圍繞在奧運(yùn)蔬菜身上的多個(gè)問(wèn)號(hào)。

　　-奧運(yùn)蔬菜長(zhǎng)在哪？

　　6米土墻打造溫暖大棚

　　從八達(dá)嶺高速北行一個(gè)多小時(shí)之后，汽車(chē)拐進(jìn)了延慶縣城，在延慶縣奧運(yùn)蔬菜基地副主任郭進(jìn)旺的帶領(lǐng)下，我們來(lái)到了位于東羊坊村的這家基地。眼下正值寒冬，作物都生長(zhǎng)在溫室中，進(jìn)門(mén)后向南望去，十余座大棚分兩排整齊地排開(kāi)。

　　“這叫土質(zhì)結(jié)構(gòu)日光溫室大棚，它的北側(cè)是由厚6米的土墻砌成的，不同于常見(jiàn)的磚砌大棚，”郭進(jìn)旺介紹說(shuō)，“土墻雖然外觀不太美觀，但是成本低，保溫效果非常好，一般不用其他輔助設(shè)備加溫?！?/P>

　　記者進(jìn)入大棚之后，鼻梁上的眼鏡頓時(shí)蒙上了一層霧，順勢(shì)用手往墻上一靠，竟然發(fā)現(xiàn)墻竟然是溫?zé)岬模锟诘臏囟扔涗浬蠈?xiě)明了室內(nèi)的溫度：最高攝氏30度，最低攝氏11度，而此時(shí)棚外的積雪尚沒(méi)有融化。

　　大棚每個(gè)160米長(zhǎng)，12米寬，占地3畝，該基地共有15個(gè)這樣的大棚。

　　-奧運(yùn)蔬菜啥模樣？

　　色彩繽紛鮮亮個(gè)頭勻稱(chēng)

　　彩椒是延慶奧運(yùn)蔬菜基地種植的蔬菜之一，有黃色、紅色、紫色、白色等多種顏色，記者在3號(hào)棚看到，翠綠的彩椒樹(shù)已經(jīng)長(zhǎng)到了約50厘米高，幾乎每株的葉下都藏著兩三個(gè)拳頭大的綠色椒，郭進(jìn)旺說(shuō)：“彩椒樹(shù)可以長(zhǎng)到兩米。這個(gè)棚的彩椒是黃色的，長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候是綠色，到一定程度再慢慢變黃，同時(shí)上面繼續(xù)有新椒開(kāi)花結(jié)果?！?/P>

　　而12號(hào)棚種植的則是櫻桃番茄，雖然還沒(méi)有到豐收的時(shí)候，兩米高的樹(shù)上卻已經(jīng)結(jié)滿了乒乓球大小的櫻桃番茄，個(gè)頭比普通櫻桃番茄大一倍，每隔十來(lái)厘米就有幾十個(gè)番茄排成四串，密密麻麻地?cái)D在莖上面，偶爾有一些已經(jīng)變了色，呈現(xiàn)出黃色、彩色、橘色。

　　-奧運(yùn)蔬菜啥味道？

　　果肉厚果皮薄口感清甜

　　從外觀看來(lái)，奧運(yùn)有機(jī)蔬菜基地的彩椒跟普通的青椒并沒(méi)有什么區(qū)別，但是郭進(jìn)旺說(shuō)：“普通的青椒肉很薄，就像兩張皮，而我們種植的彩椒肉比較厚，一般都能超過(guò)5毫米，最厚的可達(dá)7-8毫米，口感比一般青椒更甜?！?/P>

　　在番茄大棚里，郭進(jìn)旺順手摘了兩個(gè)黃透了的櫻桃番茄，用手擦去表面細(xì)小的絨毛之后遞給記者：“你嘗嘗，放心吃，不會(huì)肚子疼的?！币Я艘豢谙氯?，番茄露出了晶瑩的果肉和籽兒，味道比菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的普通番茄要甜一些，最大的區(qū)別是，普通番茄吃過(guò)之后會(huì)有果皮殘?jiān)粼谧炖?，而有機(jī)番茄卻完全沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題，不但果肉肥厚，而且果皮很薄。吃過(guò)之后，嘴里還留下了淡淡的余香。

　　-奧運(yùn)蔬菜咋辨別？

　　奧運(yùn)蔬菜都有電子標(biāo)簽

　　每一件奧運(yùn)蔬菜的包裝上都有一張條形碼的標(biāo)簽，這是產(chǎn)品安全追溯碼，上面顯示了蔬菜的產(chǎn)地、品名、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)等信息，保證運(yùn)動(dòng)員吃的蔬菜等各類(lèi)食品都能找到源頭。

　　-奧運(yùn)蔬菜施啥肥？

　　豆?jié){、醋、啤酒促生長(zhǎng)

　　奧運(yùn)有機(jī)蔬菜不但有五彩斑斕的顏色，口味比一般蔬菜也更甜、營(yíng)養(yǎng)更高，這是為什么呢？郭進(jìn)旺揭開(kāi)了其中的小秘密，原來(lái)，這些蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中都要用豆?jié){、醋、啤酒、牛奶等做肥料。

　　郭進(jìn)旺介紹說(shuō)：“我們這兒的菜基本上都定期追加豆?jié){補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，先把黃豆打成漿，放在缸里發(fā)酵七天之后加到水中一塊兒澆到地里去?！睋?jù)了解，豆?jié){可以增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，使口感更加甜美，同時(shí)，這樣種植的成本也比較高，一個(gè)大棚一次至少需要100多斤豆?jié){。

　　除了能“喝”到豆?jié){，奧運(yùn)蔬菜還會(huì)定期“喝”啤酒、醋、牛奶，郭進(jìn)旺笑著說(shuō)：“啤酒能增加蔬菜的光亮度和抗寒性，醋可以抑制病菌，牛奶能加快葉片吸收營(yíng)養(yǎng)，蔬菜非常喜歡喝。”但是，這些營(yíng)養(yǎng)要適量，牛奶喝多了會(huì)影響光合作用，啤酒更不能多喝，喝多了蔬菜就“醉了”，表現(xiàn)為菜葉打蔫兒。

　　-奧運(yùn)蔬菜誰(shuí)打理？

　　工人摘菜需要戴手套

　　目前奧運(yùn)蔬菜基地?fù)碛?0余名工作人員，他們多是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，在系統(tǒng)學(xué)習(xí)了生產(chǎn)技術(shù)、田間管理等技能后上崗。工人吳淑萍和丈夫都在這兒干活，她上午的工作是摘油麥菜，“在這兒干活挺輕松的，人家要求我戴上塑料帽和手套，干活慢點(diǎn)細(xì)心點(diǎn)，防止指甲把菜劃傷?！?/P>

　　-奧運(yùn)蔬菜打藥嗎？

　　生物農(nóng)藥輪換使用

　　奧運(yùn)有機(jī)蔬菜基地絕對(duì)不會(huì)使用化學(xué)農(nóng)藥，那如何防治病蟲(chóng)害呢？記者了解到，生物農(nóng)藥、防蟲(chóng)網(wǎng)和殺蟲(chóng)板是這兒最常見(jiàn)的幾種防蟲(chóng)方式。

　　對(duì)于容易吸引蟲(chóng)子的十字花科蔬菜如大白菜、甘藍(lán)等，工作人員會(huì)定期使用一些生物農(nóng)藥，并且輪換不同的生物制劑，以便增加蔬菜的抗藥性。另外，每個(gè)大棚內(nèi)都有黃色的殺蟲(chóng)板，能粘住蚜蟲(chóng)和白粉虱等喜歡黃色的害蟲(chóng)。

　　郭進(jìn)旺透露：“明年我們還將使用防蟲(chóng)網(wǎng)，在大棚表面覆蓋一層像蚊帳一樣輕盈透氣的網(wǎng)子，完全杜絕外來(lái)害蟲(chóng)入侵?！?/P>

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　　外觀太丑不能上奧運(yùn)餐桌

　　除了嚴(yán)格的種植工序之外，基地的菜上奧運(yùn)餐桌還有一個(gè)條件，就是模樣要好看。郭進(jìn)旺說(shuō)：“外觀不好看的不能做奧運(yùn)蔬菜，西紅柿不圓不行，小黃瓜打彎的也不行?！?/P>

　　各洲運(yùn)動(dòng)員偏愛(ài)哪種蔬菜

　　考慮到2008年來(lái)自世界各地的運(yùn)動(dòng)員和游客的需要，北京奧組委與餐飲供應(yīng)商共同制定的“奧運(yùn)菜譜”中，西餐的比例將占到70%。因此，歐洲一些國(guó)家常用的薄荷、羅勒、迷迭香等調(diào)味類(lèi)蔬菜也在京郊扎了根。

　　歐洲運(yùn)動(dòng)員愛(ài)吃甘藍(lán)、奶油生菜、胡蘿卜、洋蔥、花菜、香芹等；非洲運(yùn)動(dòng)員愛(ài)吃秋葵、瓜類(lèi)和玉米等；亞洲運(yùn)動(dòng)員愛(ài)吃大白菜、茄子等，同時(shí)，土豆、番茄、黃瓜等則是全世界人都喜愛(ài)的蔬菜。

　　價(jià)格是普通蔬菜三到五倍

　　目前，向奧運(yùn)供應(yīng)商提供的蔬菜大部分是有機(jī)蔬菜，既包括國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的蔬菜品種，也有從國(guó)外引進(jìn)的符合外國(guó)人飲食習(xí)慣的品種。有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中不施農(nóng)藥，營(yíng)養(yǎng)和口味比一般蔬菜高，但是，有機(jī)蔬菜并不特供于奧運(yùn)會(huì)，普通百姓也可以到超市購(gòu)買(mǎi)。

　　由于營(yíng)養(yǎng)豐富、口味鮮美、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、種植成本高等原因，記者了解到，有機(jī)蔬菜的價(jià)格是普通蔬菜的三到五倍，有條件的市民也可以去超市購(gòu)買(mǎi)。競(jìng)報(bào)見(jiàn)習(xí)記者南若然/文 競(jìng)報(bào)記者張雷/攝