在日前召開的北京市食品安全工作會(huì)議上，北京市食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)人張志寬首次詳細(xì)披露了奧運(yùn)食品安全保障工程的內(nèi)容。據(jù)了解，北京今年將全面啟動(dòng)奧運(yùn)食品安全保障，為此，北京市食品公司安全委員會(huì)提出，要確定奧運(yùn)食品安全的基地標(biāo)準(zhǔn)、重點(diǎn)食品安全限量標(biāo)準(zhǔn)、食品容器和包裝材料標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。
 
    對(duì)奧運(yùn)食品定點(diǎn)供應(yīng)基地和企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、食品的理化、衛(wèi)生和微生物等安全指標(biāo)、動(dòng)物性食品抗生素、激素殘留進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，建立食品安全狀況數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　研究制定奧運(yùn)食品物流配送安全方案，統(tǒng)一運(yùn)輸標(biāo)識(shí)，統(tǒng)一使用與配送食品相適應(yīng)的具有防塵、保溫、冷藏等功能的車型，制定配送各環(huán)節(jié)的安全控制程序。

　　研究制定奧運(yùn)食品全程追溯方案。采用非接觸式射頻自動(dòng)追溯（RFID）技術(shù)和條形碼等接觸式識(shí)別技術(shù)建立奧運(yùn)食品電子標(biāo)簽，在屠宰加工、肉品流通行業(yè)和其他包裝類大宗食品中試行。

　　建立奧運(yùn)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作平臺(tái)，確定工作程序，陸續(xù)開展奧運(yùn)食品定點(diǎn)基地、企業(yè)和食品的檢測(cè)工作。開展無抗、無違禁藥物畜禽產(chǎn)品的研發(fā)和檢測(cè)技術(shù)的研究，制定養(yǎng)殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的養(yǎng)殖工藝流程標(biāo)準(zhǔn)和無抗畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。