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運用數據進行分析,從而發(fā)現問題改善問題是現代管理的趨勢。星際顧客定位系統(tǒng)不僅僅能為餐廳提供準確的顧客定位功能,還可以給餐廳管理者提供一些實用的數據,下面我們就詳細介紹一下星際定位系統(tǒng)特別實用的數據支持功能。
一是實時侯餐人數顯示功能。餐廳的營業(yè)過程中,餐廳管理者可以隨時在顯示終端查看當前候餐人數,當候餐人數高于正常值時,餐廳管理者可以及時地發(fā)現問題,尋找問題產生的環(huán)節(jié):究竟是廚房出餐慢還是服務員送餐慢?從而有針對性地解決問題。在餐廳營業(yè)結束后,餐廳管理者可以根據一整天的營業(yè)情況查看候餐人數的走勢。
二是超時送餐提醒功能。從顧客拿到餐牌開始,系統(tǒng)就開始進行候餐時長統(tǒng)計。如果超過設定的時間,系統(tǒng)里的送餐定位信息就會變成黃色,從而督促服務員針對該顧客優(yōu)先送餐,盡快送餐。該超時送餐提醒功能具備強大的時效性,很大程度上避免了顧客因等待時間過長而產生不滿情緒的情況,從而優(yōu)化餐廳的服務質量,提升顧客用餐的滿意程度。
三是超時送餐統(tǒng)計功能。在餐廳一天的營業(yè)結束后餐廳管理者可以查看任一時間段超時送餐的訂單總數,從而有針對性地尋找超時送餐的根源進行改善。同時,星際顧客定位系統(tǒng)還提供每一位顧客的候餐時間,所有顧客當天的平均候餐時間。如果當天平均候餐時間過長,餐廳管理者可以及時分析發(fā)現問題,從而解決問題。
四是翻臺率統(tǒng)計功能。星際顧客定位系統(tǒng)不僅可以給管理者提供每一張餐臺的翻臺次數,而且還能提供餐廳在任一時段的翻臺率統(tǒng)計報表。餐廳管理者根據該統(tǒng)計數據可以清晰地了解到餐廳的翻臺情況和利潤水平。
五是系統(tǒng)對接功能。星際顧客定位系統(tǒng)可以與任何餐飲管理系統(tǒng)對接。在研發(fā)之初,我們的系統(tǒng)便考慮了兼容性:即可以與任何餐飲管理軟件對接,讓定位系統(tǒng)和餐飲管理系統(tǒng)相輔相成。與餐飲管理軟件對接后,定位信息打印至送餐小票上即小票上演示,如:8號單在A1號臺。這個功能對送餐員們來說特別實用:在餐廳用餐高峰期,送餐員往往需要一次性送多份餐品,而送餐員在送餐前往往只看一眼終端顯示器,這就導致了需要送餐的顧客太多,送餐員在送餐過程中忘記臺號的問題。系統(tǒng)對接功能針對這種現象,可以大大減輕送餐員的負擔,提升送餐的效率。
餐飲行業(yè)發(fā)展至今源遠流長,從古至今,相信每一位掌柜的腦袋里都有一副“算盤”,時刻盤算著門店的運營情況只憑一人的腦力,很難計算統(tǒng)籌多門店的經營情況和利潤情況,是時候用更科學的手段,讓數據幫忙去盤算生意了。