食品安全是全球關注的重要議題。根據美國疾病控制和預防中心的統(tǒng)計，每年有400萬美國人感染食源性疾病，其中12.8萬人住院，3000人死亡。因此，美國食品和藥物管理局（FDA）在食品安全現代化法案（FSMA）中制定了關于食品可追溯性的關鍵條款FSMA 204，這個條款即將于2026年1月20日生效，食品行業(yè)正面臨著一項重要的轉型挑戰(zhàn)。FSMA 204要求生產、處理或銷售高風險食品清單中的食品的公司，如農產品、魚和堅果黃油等，必須實現供應鏈的數字化數據共享。FSMA 204的實施旨在提高食品供應鏈的透明度，從而更有效地預防和控制食源性疾病。

FSMA 204的核心要求

FSMA 204法案要求食品公司維護包含與特定關鍵跟蹤事件（CTE）相關的關鍵數據元素（KDE）的記錄，并在24小時內或其他約定的時間內向FDA提供信息。關鍵跟蹤事件包括收發(fā)貨、冷卻、初始包裝、運輸、接收、轉換等。此外，公司還需制定可追溯性計劃，以備FDA在需要時迅速獲取相關記錄。面對這一新規(guī)，許多領先的零售商和運營商已經開始行動，就最低部署計劃達成一致，以滿足新規(guī)則的要求。GS1美國等組織也在積極制定具體可行指南和最佳實踐，幫助公司理解并遵守合規(guī)要求。盡管新規(guī)并不強制要求使用特定技術，但一些公司正在進一步采用技術以提高效率和準確性。條形碼、2D條形碼或RFID技術可以幫助自動化數據收集和共享。此外，電子產品代碼信息服務（EPCIS）作為一種特定語言，被建議用于構建和共享供應鏈數據。隨著FSMA 204截止日期的臨近，食品行業(yè)將繼續(xù)面臨挑戰(zhàn)和機遇。行業(yè)團體和協會正在制定指南，幫助公司創(chuàng)建全球貿易項目編號（GTIN）和批次ID，以保證產品的唯一性。此外，跨產品支持者、貿易伙伴和客戶的特別工作組也將組建，以確保合規(guī)要求的順利實施。

FSMA 204的實施標志著美國食品行業(yè)供應鏈管理進入了一個新的數字化時代。從現在開始，食品公司應積極規(guī)劃，確保在截止日期前達到合規(guī)要求。通過采用適當的技術和遵循行業(yè)最佳實踐，食品公司不僅可以提高供應鏈的效率和透明度，還可以更好地保護消費者健康。

RFID技術的優(yōu)勢

RFID（無線射頻識別）技術通過無線電波識別和追蹤物品。每個RFID標簽都有一個唯一的識別號碼，可以被RFID閱讀器快速讀取。RFID標簽可以附著在產品、托盤或包裝上，實現實時追蹤和管理。RFID技術有望在FSMA 204合規(guī)中發(fā)揮著關鍵作用，通過自動化數據收集和共享，提高供應鏈的透明度和效率，確保食品安全。食品公司可以通過積極采用RFID技術，優(yōu)化供應鏈管理，滿足新規(guī)要求，保護消費者健康。具體來說，RFID可以在以下幾個方面發(fā)揮作用：

提高數據收集效率：RFID技術可以自動化數據收集過程，減少人工輸入錯誤，提高數據的準確性和效率。通過RFID閱讀器，公司可以快速獲取產品的批次代碼、運輸信息和其他關鍵數據元素，滿足FSMA 204對關鍵跟蹤事件的要求。

增強供應鏈透明度：RFID技術可以實現供應鏈各環(huán)節(jié)的無縫連接，確保數據的實時共享和更新。這有助于公司在24小時內向FDA提供所需信息，增強供應鏈的透明度和可追溯性。

支持關鍵跟蹤事件：FSMA 204要求記錄和報告多個關鍵跟蹤事件，如收獲、冷卻、包裝、運輸和接收。RFID技術可以自動記錄這些事件的時間和地點，確保數據的完整性和準確性。另外，RFID與其它識別技術相比，能儲存的信息也比較多。

提高庫存管理效率：通過RFID技術，公司可以實時監(jiān)控庫存狀態(tài)，識別庫存管理的低效之處，優(yōu)化庫存周轉，確保產品的新鮮度和安全性。

隨著FSMA 204的實施，RFID技術在食品供應鏈中的應用將越來越廣泛。行業(yè)團體和協會也在積極推動RFID技術的應用，制定相關指南和最佳實踐，幫助公司更好地理解和應用這一技術。