“怎么檢測蔬菜、水果上有沒有農(nóng)殘藥殘?”“什么是浙食鏈?”“校園、商場的餐飲后廚衛(wèi)生情況咋樣?”6月28日，2021年杭州市食品安全宣傳周之“數(shù)字化監(jiān)管促民生”展示日活動在臨安舉行。

據(jù)悉，本次活動是全市食品安全宣傳周期間，繼食品安全“進(jìn)校園”科普展示活動日、“你點我檢進(jìn)校園”展示活動日、“浙食鏈”溯源碼在線賦碼展示活動日等三大活動后，舉辦的第四場開放式食品安全交流體驗活動日。

在“浙食鏈”監(jiān)管展示區(qū)，小王子食品、康太炒貨、三和園食品3家食品企業(yè)詳細(xì)介紹“浙食鏈”上鏈賦碼產(chǎn)品，圖文并茂科普了“浙食鏈”產(chǎn)生、掃碼、應(yīng)用，實現(xiàn)了產(chǎn)品、企業(yè)、檢測的可追溯。

在數(shù)字化生產(chǎn)展示區(qū)，杭州味全食品展示了“可視數(shù)字化工廠”場景，在“牛奶知多少”“乳酸菌知多少”“美味知多少”互動環(huán)節(jié)，加入了“新鮮、健康、安心”的產(chǎn)品來自原奶罐車GPS、生產(chǎn)MES、實驗室LIMS、倉儲WMS，成品冷鏈TMS等系統(tǒng)集成的智能管控介紹。

數(shù)字化檢測展示區(qū)內(nèi)，測檢機構(gòu)檢測人員向與會者展示了數(shù)字化檢測服務(wù)，在線預(yù)約客戶選取的蔬菜、水果等食品，經(jīng)現(xiàn)場快檢后，以短信形式推送檢測結(jié)果。

林女士在不同展示區(qū)觀摩和上手操作體驗，不由點贊，“沒想到現(xiàn)在食品安全數(shù)字化監(jiān)管、數(shù)字化生產(chǎn)、數(shù)字化檢測已發(fā)展得這么好!一鍵掃碼就可以知道食品生產(chǎn)、檢測等各種信息?！薄敖裉靵磉@里學(xué)到很多新知識，非常有意義和價值!”

此外，在數(shù)智監(jiān)管區(qū)，市民還體驗了一把食品安全數(shù)字化監(jiān)管真正走進(jìn)生活。參觀人員通過觸屏或掃碼了解食品安全信息、觀看后廚實時操作、參與食品安全監(jiān)督，員工未規(guī)范著裝、未戴口罩、玩手機等違規(guī)操作系統(tǒng)實時抓拍。場內(nèi)餐飲單位迭代升級了陽光餐飲，餐飲單位通過安裝物聯(lián)設(shè)備和視頻抓拍AI智能技防，引入了4D管理體系，有效防控食品安全風(fēng)險隱患。

在青山湖科技城第二小學(xué)，參會人員進(jìn)入廚房時，廚房“AI管理員”發(fā)出“發(fā)現(xiàn)有人違規(guī)進(jìn)入后廚，請及時處理”警示音，這是識別到了參會人員作為陌生人進(jìn)入了后廚。

近年來，學(xué)校增加了視頻抓拍員工不規(guī)范行為識別警示，普及了物聯(lián)網(wǎng)、人工智能技術(shù)，加裝了食品儲存設(shè)施、餐具消毒設(shè)施、二次洗手消毒、專間空氣消毒等智能物聯(lián)設(shè)施，智控學(xué)校食堂已開始普及。

在杭州市市場監(jiān)管局食品協(xié)調(diào)處王敏副處長看來，食品安全不僅是一項“民生工程”，更是一項“民心工程”。

下一步，杭州市市場監(jiān)管局將在食品安全整體可控、食品監(jiān)管體系健全的前提下，進(jìn)一步提高保障水平和治理能力，重點解決大家關(guān)注的熱點難點問題，“努力使杭州建設(shè)成向全國人民展示‘城市大腦’賦能食品安全監(jiān)管的應(yīng)用場景和食品安全現(xiàn)代化治理的先行地，并為未來五年構(gòu)建杭城‘十四五’現(xiàn)代化食品安全治理體系打好堅實的基礎(chǔ)。”