6月15日，英國《自然·食品》雜志發(fā)表了一項(xiàng)最新技術(shù)：瑞士科學(xué)家團(tuán)隊(duì)報(bào)告了一種僅手掌大小的便攜式裝置，它與智能手機(jī)應(yīng)用配合起來使用，可連續(xù)、準(zhǔn)確地測試酒精飲料中的甲醇水平，從而有效避免致命性的甲醇中毒。據(jù)了解，該手持式裝置基于新型金屬氧化物傳感器，可快速檢測摻假或受污染酒精飲料。

便攜式裝置及內(nèi)置的金屬氧化物傳感器，圖自《自然·食品》雜志相關(guān)論文

　　我們知道，酒精飲料有時(shí)候會被故意摻雜廉價(jià)的甲醇，目的是增加利潤和飲料的勁度。另外，釀造或蒸餾不當(dāng)也可能會使甲醇在酒精飲料中積聚。甲醇有較強(qiáng)的毒性，甲醇中毒以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害、眼部損害及代謝性酸中毒為主要特征，對人體傷害極大。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年至2019年，有記錄的甲醇中毒事件達(dá)306起，影響了約7104人，導(dǎo)致了1888人死亡，而90%的甲醇中毒事件發(fā)生在亞洲。

　　目前，甲醇檢測的黃金標(biāo)準(zhǔn)是液相色譜法——分離并測量某混合物中不同類型的化學(xué)物質(zhì)。但是，這種傳統(tǒng)方法雖然具有靈敏、選擇性好和同時(shí)測定多組分的優(yōu)點(diǎn)，卻耗時(shí)且費(fèi)用高昂。

檢測裝置實(shí)物，圖自《自然·食品》雜志

　　此次，瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院科學(xué)家安德里斯·甘特納、索提力斯·普拉特新尼斯及他們的同事，開發(fā)出了一種便宜且能兼容智能手機(jī)的手持式分析儀，可以快速檢測甲醇和乙醇。

　　該裝置以團(tuán)隊(duì)之前設(shè)計(jì)的一種金屬氧化物傳感器為基礎(chǔ)，將其置于一個(gè)敞口容器上方后，傳感器能吸收酒水的氣體樣本。由于處理甲醇和乙醇的速度不一樣，能夠分先后檢測它們。之后，應(yīng)用程序會顯示甲醇和乙醇水平，并提示甲醇是否達(dá)到潛在的有害水平。

檢測裝置內(nèi)置的新型金屬氧化物傳感器，圖自《自然·食品》雜志

　　據(jù)了解，團(tuán)隊(duì)采用的金屬氧化物傳感器，是用摻雜鈀的氧化錫納米粒子制成的，被放置在白色外殼中。由于其原子較少，因此甲醇通過聚合物管的速度會比乙醇快，所以能在聚合物管中實(shí)現(xiàn)甲醇與乙醇的分離。

　　為測試該裝置的準(zhǔn)確性，研究人員對89種甲醇水平已知的酒精飲料做了測試，發(fā)現(xiàn)該裝置可以連續(xù)107天準(zhǔn)確地檢測甲醇。

　　研究人員表示，這種基于金屬氧化物傳感器的新系統(tǒng)的問世，讓消費(fèi)者、釀酒廠、執(zhí)法和衛(wèi)生工作人員可以方便地檢查酒精飲料中是否含有致毒量的甲醇，幫助避免致命性的甲醇中毒。