據(jù)外媒報(bào)道，人們通過(guò)鼻子來(lái)檢測(cè)肉類是否變質(zhì)的一種非常主觀的方法，因?yàn)檫@取決于嗅覺(jué)的敏感性?？紤]到這一點(diǎn)，科學(xué)家們現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)發(fā)了一種更為客觀的替代方案，其形式為與能與用戶的智能手機(jī)通信的一種傳感器。

　　這個(gè)傳感器是由一個(gè)由來(lái)自中國(guó)南京大學(xué)和德克薩斯大學(xué)奧斯汀分校研究人員領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)，該傳感器被集成到一個(gè)小型NFC(近距離無(wú)線通信)標(biāo)簽中。傳感器本身由納米結(jié)構(gòu)的導(dǎo)電聚合物制成，能夠檢測(cè)被稱為生物胺(BAs)的化合物，這些化合物導(dǎo)致肉類出現(xiàn)難聞氣味的原因。

　　在實(shí)驗(yàn)室測(cè)試中，配有傳感器的標(biāo)簽放置在生肉塊旁邊，然后在86ºF(30ºC)的溫度下放置24小時(shí)。這些傳感器隨后能夠檢測(cè)到足夠多的生物胺，這些生物胺足以顯示變質(zhì)，但不一定強(qiáng)到足以被人類鼻子聞到。這樣做后，傳感器自動(dòng)開(kāi)啟NFC標(biāo)簽，允許它們無(wú)線傳輸警報(bào)至位于肉類約4英寸(10厘米)內(nèi)的智能手機(jī)上的應(yīng)用程序上。

　　研究人員現(xiàn)在希望該技術(shù)的商業(yè)化版本可以與生肉包裝在一起，允許食品經(jīng)銷商和消費(fèi)者僅僅通過(guò)將手機(jī)靠近就知道它是否變質(zhì)。

　　關(guān)于這項(xiàng)研究的論文最近在《納米通訊》雜志上發(fā)表。