近日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《2016年餐飲消費調查報告》，對消費者的日常消費進行了統(tǒng)計，根據(jù)報告，與去年相比，2016年消費者到店消費中，第三方平臺現(xiàn)場支付的比重從9.9%躍升至35.6%，由此可見，餐飲門店支付方式正發(fā)生巨變。

　　根據(jù)報告，第三方平臺現(xiàn)場支付的比重實現(xiàn)了360%的大幅增長。此外，刷卡消費降幅較大，從49%降至30%，現(xiàn)金支付占28%。除了這三種主要的支付方式之外，會員儲值卡、團購等預付方式占有6%的比重。業(yè)內人士坦言，由于消費者消費習慣的變化，商家也不得不提供對應的支付渠道。此外，第三方支付平臺在搶占市場的過程中會有一些折扣，這些折扣由第三方承擔，對商家沒有影響，消費者使用也更劃算。天津頂巧餐飲執(zhí)行長蘇明瑞強調，電子支付的便利性甚至會影響到消費者決定是否要在門店進行消費。

　　但總體來看，業(yè)內人士反映，目前使用第三方平臺支付優(yōu)勢比較多。首先是簡化結賬流程、加快結賬速度，不少餐廳線上支付結賬已經(jīng)全部由普通服務員完成，此外，記者隨機問了多家餐廳，第三方支付平臺的費率基本是與銀行刷卡費率持平或者更低。一位互聯(lián)網(wǎng)餐企負責人告訴記者，目前門店內微信和支付寶均有接入，費率比刷卡低，還有1%。-3%。返傭。

　　另一家正餐餐廳負責人則表示，目前門店使用微信費率是6%。，這與其合作的銀行的費率一致，支付寶暫未收取費用，但從明年起也將執(zhí)行這一費率，另外他也坦言，一些小銀行的費率會比這個數(shù)字低一些。但對于使用第三方平臺的前景，該負責人表示，按照商家在團購等服務上的經(jīng)驗和目前電子支付的受歡迎程度，未來費率或會有升高。