有了肉菜追溯體系，從田間到市場，產(chǎn)品信息公開透明，不僅讓市民明白消費(fèi)、放心消費(fèi)，還有利于強(qiáng)化政府監(jiān)管、方便消費(fèi)者維權(quán)、倒逼企業(yè)完善管理等。

　　日前，廣州市商務(wù)委表示，廣州計劃用五年左右的時間，建立起覆蓋全市的肉類蔬菜流通追溯體系。以后，街坊在市場、超市買菜，將拿到一個追溯碼憑證，進(jìn)貨來源在哪、經(jīng)過哪個批發(fā)市場，各個上游環(huán)節(jié)一目了然。

　　對于肉菜追溯，很多市民早就不陌生。它利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，給肉菜辦了張“身份證”，市民借助打印小票就能一覽肉菜的“前世今生”。如此一來，從田間到市場，產(chǎn)品信息公開透明，不僅讓市民明白消費(fèi)、放心消費(fèi)，還有利于強(qiáng)化政府監(jiān)管、方便消費(fèi)者維權(quán)、倒逼企業(yè)完善管理等，總之，守護(hù)“舌尖上的安全”。

　　不過，“肉菜可追溯”并非易事。從各地的嘗試來看，它還面臨著幾道坎。其一，系統(tǒng)是否簡單好用。搭建肉菜流通追溯體系需要流通主體實(shí)名管理準(zhǔn)入、基礎(chǔ)信息采集、生產(chǎn)經(jīng)營單位檔案數(shù)據(jù)庫等，涉及面廣、工作量大，事項(xiàng)繁雜。根據(jù)廣州規(guī)劃，今后本地生豬產(chǎn)品80%以上、蔬菜50%以上都要納入信息化追溯平臺，考慮到管理成本和各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的素質(zhì)，系統(tǒng)要在操作簡單方便上下功夫。

　　其二，企業(yè)能否積極參與?？梢灶A(yù)料，追溯體系的建設(shè)和運(yùn)行對于生產(chǎn)經(jīng)營單位來說等于多了一道“工序”，自然會增加人力、時間等成本。也因此，可能極個別生產(chǎn)企業(yè)對于肉菜追溯系統(tǒng)并不會全面地嚴(yán)格執(zhí)行，而是間歇性使用或檢查時才使用。對此，監(jiān)管部門一方面要做好服務(wù)，比如加大對肉菜追溯體系的先期投入，提供培訓(xùn)等相關(guān)服務(wù)，減少生產(chǎn)經(jīng)營單位的成本壓力;另一方面，也不妨提高市場準(zhǔn)入門檻，比如要求肉菜不可追溯則不能進(jìn)入市場，從法規(guī)上推進(jìn)肉菜追溯體系的建設(shè)和運(yùn)行。

　　其三，市民能否積極互動。市民的參與程度直接影響著肉菜追溯體系的運(yùn)行效果。從各地實(shí)踐來看，消費(fèi)者“嫌麻煩”已經(jīng)成了肉菜追溯體系發(fā)展最大的“絆腳石”。比如，一般消費(fèi)者很少主動索要小票，即便有檔主主動提供小票，很多人也是隨手就扔，毫不“領(lǐng)情”，使得溯源票沒有“用武之地”。應(yīng)該說，很多人對食品溯源還尚不了解，更沒有養(yǎng)成查詢的習(xí)慣，鑒于中老年人是購買肉菜的主力，有必要提高宣傳引導(dǎo)的滲透力和針對性。此外，已有地方嘗試以消費(fèi)抽獎的方式增加追溯體系的存在感，其金額雖不起眼但吸引了很多人在市場主動索要溯源憑證并接受相關(guān)的宣講——這種思路，逐漸讓追溯體系真正“忙”起來，值得效仿。

　　可以肯定的是，肉菜追溯體系啟用后，消費(fèi)者的食品安全將進(jìn)一步得到保障。