12月16日，本報曾報道，涪陵區(qū)和潼南縣正在對蔬菜等農產品試點質量安全追溯。這是一場保衛(wèi)老百姓餐桌的試驗，有著非常積極的意義。然而，由于僅有農業(yè)部門和農業(yè)生產者在生產環(huán)節(jié)及零售終端努力，這場試驗在流通環(huán)節(jié)斷了鏈條，其效果大打折扣。這不免讓人感到遺憾。

　　可喜的是，在重慶的生豬養(yǎng)殖大縣榮昌，自今年9月20日起開始試點推行基于物聯網技術的生豬溯源系統。這場試驗覆蓋生豬養(yǎng)殖-屠宰-加工-配送-批發(fā)-零售的整個流程，實現了對豬肉的全程追溯。榮昌縣期望借此探索一種食品安全監(jiān)管新模式，保護“榮昌豬”這一品牌，讓老百姓吃上放心肉。

　　特殊的購肉小票

　　2011年12月23日上午11點，位于榮昌縣城區(qū)的民生市場人頭攢動，吆喝叫賣聲不絕于耳。當地居民劉芳來到一豬肉攤買了2斤肉，攤主打印了一張小票給她。這張小票很是特別，上面除了標有重量、價格之類的常見信息外，還有一個被稱為“溯源碼”的18位數編碼。

　　劉芳隨后通過手機短信把這個“溯源碼”發(fā)送至一個指定的電話號碼。不一會兒，她就收到了一條短信，內容是：經銷商，民生市場蔣XX；屠宰企業(yè)，榮昌縣昌元鎮(zhèn)生豬定點屠宰場；生豬源產地，昌元鎮(zhèn)周XX；免疫信息，藍耳病、口蹄疫，豬瘟；源產地檢疫證號，512XXXXX……獲知這一切，劉芳放心地提著肉回家了?！耙驗檫@說明，我所買的肉是讓人放心的。”她告訴本報記者。

　　最近3個多月來，劉芳每次在民生市場買豬肉時，都會如此查詢一番。在她看來，既然政府建起了生豬追溯系統，老百姓就要好好利用它來保衛(wèi)自己的餐桌。

　　今年7月，榮昌縣畜牧獸醫(yī)局聯合當地工商局、商委和質監(jiān)局，開始共同籌建RFID生豬及其產品質量安全溯源系統（下稱RFID生豬溯源系統）。兩個月后的9月20日，該系統建成并正式進行試點。從當天起，消費者在市場上購買豬肉，可憑印有“溯源碼”的收銀小票，登錄榮昌縣政府公眾查詢平臺（www.rczsy.com）或發(fā)短信至13883712316，查詢到所購豬肉的養(yǎng)殖者、喂養(yǎng)飼料、屠宰場、屠宰時間、經銷商及免疫、檢疫情況等諸多信息?！吧踔炼?，消費者還可以通過這個系統，追查到這頭豬的父系、母系品種?！睒s昌縣畜牧獸醫(yī)局動物防檢科副科長胡吉利說。

　　據胡吉利介紹，榮昌縣的RFID生豬溯源系統，目前正在城區(qū)的兩個養(yǎng)殖場、一個屠宰場和兩個農貿市場試點。接下來，還將陸續(xù)在更多的養(yǎng)殖場、屠宰場、農貿市場及生豬養(yǎng)殖散戶中推廣。榮昌縣的計劃，是要在2014年上半年之內，在縣域內全面推行這個系統。

　　全流程透明跟蹤

　　RFID技術又稱電子標簽、無線射頻識別，是一種物聯網技術，可通過無線電訊號識別特定目標并讀寫相關數據。近兩年來，我國陸續(xù)有多個城市利用這種技術建立生豬追溯系統。“不過，這些城市的生豬追溯系統，幾乎都不是覆蓋了養(yǎng)殖、屠宰、流通和消費環(huán)節(jié)的全程追溯?！焙f，而榮昌縣的RFID生豬溯源系統，則是在國內率先將物聯網技術大規(guī)模、全方位運用于生豬市場監(jiān)管，實現了對生豬的全程追溯。

　　這種全程追溯的模式是這樣的：在小豬出生后約40天后進行第二次防疫時，給其佩戴一個二維碼耳標。這種二維碼耳標與身份證一樣，具有唯一性。而后，在養(yǎng)殖過程中，通過專用手持設備或計算機填報的方式，采集并向系統錄入喂養(yǎng)、治療、防疫、產地和出欄等信息。當生豬出欄被經營戶收購后，經營戶不能私自把豬運往屠宰場，而是由定點屠宰場的車輛統一運送。在屠宰場屠宰完后，就在豬肉白條上綁定射頻識別酮體電子標簽和下游經營者（買主）RFID雙頻身份識別卡，記錄豬肉的來源、屠宰、檢疫和銷售等溯源信息。每塊豬肉白條具有唯一的識別碼，對應唯一的商家或經營戶?！耙簿褪钦f，相當于每塊豬肉都有一張身份證?！?/P>

　　到了農貿市場經營戶攤位上，使用專用電子稱對電子標簽進行掃描，就能夠讀取、保存電子標簽的信息，同時把豬肉的溯源碼、重量及下游買家等信息，經由無線信號上傳至政府溯源監(jiān)管平臺中。

　　最后在零售環(huán)節(jié)，每個消費者買了豬肉后，專用電子秤就會自動打印出含有“溯源碼”等信息在內的小票，供消費者追查豬肉的來歷。

　　這樣一來，通過運用RFID技術，在生豬養(yǎng)殖-屠宰-加工-配送-批發(fā)-零售的整個流程中，一切行為都會被及時、準確地跟蹤，透明而無處藏匿，從而對生豬產品供應鏈上的養(yǎng)殖者、經營者進行有效約束。