只有重視質(zhì)量的企業(yè)才可能百年長青。近日，標(biāo)志著山東省最高質(zhì)量榮譽(yù)的山東省省長質(zhì)量獎評選揭曉，張?jiān)５?0家企業(yè)獲此殊榮。 

       張?jiān)０倌觊L青的秘訣是什么？該公司總經(jīng)理周洪江表示，關(guān)鍵在于“百年品質(zhì)，用心釀造”。

　    25萬畝葡萄基地：

      好葡萄酒從種出好葡萄開始

      俗話說，“七分原料，三分釀造”。在1892年創(chuàng)立之初，張?jiān)＞蛷膰庖M(jìn)赤霞珠等120多個(gè)釀酒葡萄品種。經(jīng)過一百多年的發(fā)展，在北緯37－43度釀酒葡萄黃金種植地帶上，完成了六大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的葡萄基地布局：截至2009年7月底，張?jiān)Ｒ言谌珖鴵碛衅咸鸦?0.15萬畝，到2010年底規(guī)模將達(dá)到25萬畝。

      經(jīng)過不斷的實(shí)踐創(chuàng)新和國際交流合作，張?jiān)７e累了豐富的栽培技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，對六大產(chǎn)區(qū)的自然條件進(jìn)行了長期研究與品種適應(yīng)性試驗(yàn)，規(guī)劃出每一塊葡萄園對應(yīng)的品種與栽培技術(shù)，使釀出的葡萄酒形成獨(dú)有的產(chǎn)地特點(diǎn)與風(fēng)格。在此基礎(chǔ)上，張?jiān)＿€建立了技術(shù)服務(wù)及種植管理體系：一是聘請6名國家級專家對基地發(fā)展、新技術(shù)使用等進(jìn)行指導(dǎo)；二是建立自己的技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)；三是對合作社的技術(shù)人員對種植戶進(jìn)行培訓(xùn)。 

      要釀造出好的葡萄酒，釀酒技藝的沉淀也不可或缺。歷經(jīng)“西法精釀”精神的百年傳承，每一瓶張?jiān)Ｆ咸丫贫寄壑糯劸茙煹男难e淀。而且，張?jiān)Ｃ磕瓿赓Y上億元用于技術(shù)創(chuàng)新，并不斷升級釀造設(shè)備，從發(fā)酵、陳釀到灌裝，每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)都達(dá)到世界先進(jìn)水平。

　   質(zhì)量安全追溯：

      給每瓶葡萄酒一個(gè)電子“身份證”

      目前，張?jiān)８叨似咸丫频钠繕?biāo)上都設(shè)置了一個(gè)電子標(biāo)簽（RFID產(chǎn)品追溯系統(tǒng)），這就像為每瓶葡萄酒貼上了號碼唯一的“身份證”，里面輸入了該瓶酒從生產(chǎn)到倉儲、物流、銷售各環(huán)節(jié)的信息，可實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)動態(tài)追蹤，確保產(chǎn)品的全程回溯和問題產(chǎn)品的快速召回。 

     為了實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全的全程監(jiān)控，張?jiān)５墓芾砣藛T深入到田間地頭，為每一塊葡萄園建立信息檔案。其次，還建立了產(chǎn)品質(zhì)量安全分析與控制體系，在行業(yè)內(nèi)首次制訂葡萄與葡萄酒質(zhì)量安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，做到層層把關(guān)，萬無一失。